Pan de trigo con crema agria al horno.

Oh y más. ¿Para qué tamaño de pan se debe configurar el programa? Si toma mi HB, el modo de pan "francés", centrándose en la cantidad de harina, resulta, el tamaño medio. ¡Y si tomas pan grande por la cantidad de líquido! Estoy leyendo todo aquí, ya estoy completamente confundido.

Intentaré ayudar tanto como pueda hasta que aparezca el autor y ponga los puntos en las íes.
Debe concentrarse en la cantidad de harina, no en líquido, ya que la crema agria puede tener diferentes espesores. Cada máquina de hacer pan tiene un modo Básico (o Básico), así que úselo, este suele ser un modo para hornear pan blanco común.
Tome todos los ingredientes de acuerdo con la receta, crema agria, ya que no hay pesos, tome por volumen: 200 ml. Y cuando el bollo esté amasando, ya determina si todo está normal. Para kolobok, utilice las recomendaciones de Admin.
¡Buena suerte!

¡Muchas gracias, Natulek!
¡Entendido!
¡Voy a intentarlo! ¡Gracias!

¡Quiero preguntarte! ¡Quizás alguien tenga tiempo para ayudarme y responder! Después del primer amasado, tengo un moño, luego como un pulpo, luego se enrolla de nuevo en un moño y luego se abre. Y el sonido es tan levemente mordaz. Aquí una mano alcanzó la harina, ¡pero no agregó! Ahora fermenta durante 20 minutos y amasa de nuevo, 15 minutos. ¿Añadir un poco de harina al segundo lote o dejarlo como está?
¡Gracias!
¡Realmente quiero que salga el pan!

¿La masa está untada debajo del omóplato?

El administrador siempre aconseja seguir el kolobok. Y si no se forma como se necesita, entonces es recomendable agregar un poco de harina. La harina es diferente para todos.

¡No no! ¡Nada mancha! Se retorció en un moño y se acurrucó tan solo en la esquina del cubo, se separó. Pero mientras "salchicha" - estallando. Y tarareó ligeramente.
Oh, estoy corriendo. ¡El amasado ha comenzado de nuevo!

No hagas nada. Parece que lo tienes, al contrario, un poco chulo.
Pero, como escribe Admin, se volverá más suave en el segundo lote.

[Ulitych]

Ulitych, cuantos en ml. 200 gramos de crema agria, no tengo ni idea. Compre un frasco de plástico de crema agria en la tienda, que pese 200 gramos. Y para medir en casa: la crema agria tiene una densidad diferente y el volumen también será diferente. O tome aproximadamente 1 \ 2-1 \ 3 del volumen de un vaso medidor de x \ n 250 ml.

Hornee pan en el modo principal.

El peso del pan terminado en las instrucciones para el c / n está determinado por el peso de la harina al colocar los productos para la masa.
En sus instrucciones, busque en las recetas la correspondencia de la cantidad de harina y el peso del pan terminado después de hornear. ¡Y no necesitas personalizar nada!
El peso del pan terminado se le da aproximadamente y solo para establecer el tiempo y la temperatura x \ n.

¡Gracias a todas chicas!
¡Mi nombre es Ira!
En general, agregué un poco de harina, un poco. En vano, existe tal sentimiento ... Natulek probablemente tenía razón. Yo no sé. Todavía no siento lo que deberían ser la masa y el pan en sí. ¡Aunque lo sigo constantemente! Pero lo miro y me pierdo, ¡¿qué hacer ?!
Y tengo crema agria en un frasco de plástico. Y sí, ¡se escriben 200 gramos! ¡Aquí hay descuido!
En general, ¡solo tengo que esperar ahora! ¡El proceso ha comenzado! Todos los lotes terminaron. ¡Realmente espero que resulte delicioso y hermoso!
¡Gracias a todos!

[Ira]

Ira, el asistente más importante para usted es la sección Conceptos básicos de amasado y horneado https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, mire cuántas clases magistrales hay sobre todos los tipos de BOLS, ¡así que cópielas usted mismo!

[Ayudas para hornear pan]

Estoy cansado de repetir cómo debe verse el bollo al amasar la masa.

EN Ayudas para hornear pan Ya escribí lo siguiente: “A modo de comparación, parece que debería ser: a) un lóbulo de la oreja, - b) un pecho femenino elástico, c) el trasero de un niño pequeño, d) la barriga de un gato dormido, e) otras comparaciones similares son posibles, así que elija un objeto para comparar y practicar antes de amasar la masa "

Lo más cercano a ti son tus propios senos (para mujeres) o tu novia (para hombres).

Antes de terminar de amasar la masa, compare el bollo con un objeto cercano, asegúrese de que coincida.

¡Vaya más audaz, no lo dude! Todo saldrá bien !!!

Admin, sí, leí el manual, ¡ya más de una vez!
¡Soy estúpido! Y se siente como, bueno, probablemente "los senos femeninos elásticos" en mi caso fueron amasados, ¡si todavía recuerdo lo que es!
Mi-tu pan es adecuado. Pero en comparación con los anteriores, he producido, algo lento. ¡Pero encaja!

[Ulitych]

Ulitych ,
¿que pasó?

[Ulitych]

Ulitych ,
¿que pasó?

¡Buenas noches!
Estoy informando. ¡El pan resultó muy sabroso! ¡Estoy seguro de que lo hornearé más de una vez! ¡Nos gustó mucho! Y tan suave y nada "pesado".


Realmente lo lastimé, pobrecito. La espátula se atascó cuando la sacó del cubo. Y lo escogí con tanta diligencia que no me di cuenta de cómo, con todas mis tonterías, apreté el pan contra la rejilla. Bueno, hay fuerza, no mente! Pero otra lección para mí para el futuro. Tendré más cuidado de eliminar el cuerpo extraño del pan.
Un problema, para mi glotona familia, no será suficiente. Lo conseguimos rápidamente. La próxima vez volveré a calcular los productos para una barra grande. Mientras tanto, estoy horneando otro.
¡Gracias a todos por su ayuda, participación, cuidado y entusiasmo!

[Ulitych]

Ulitych ¡¡¡¡HURRAY !!!! Completado con la ayuda del foro.

Bien hecho

[Ulitych]

Ulitych ¡¡¡¡HURRAY !!!! Completado con la ayuda del foro.

Bien hecho

Oh, bueno, muchas gracias! ¡Me esforcé mucho! Ayer hice otro trozo de pan y no sin vuestra participación! Gracias de nuevo por eso.

[Administración]

Administración¡Hurra! Soy un feliz dueño del primer pan de mi vida, ¡y ahora resultó hornear tu pan! Sin embargo, este es el segundo panqueque (el primero salió grumoso, amasé un bollo demasiado denso por inexperiencia), ¡pero bueno! un poco más rico para mi gusto de lo que estoy acostumbrado, ¡pero el mío! exuberante, elevado, con la corteza y miga correctas !!! en resumen, ¡lo que necesitas!
gracias a ti y al foro puedo hacer cualquier cosa

[Nika3093]

Nika3093que bueno escuchar que otro dueño de la panificadora consiguió pan

Y ya no es un simple pan, sino con "freaks" - con aditivos, sobre crema agria

Felicidades

gracias por las palabras amables

al contrario, gracias)))) ahora tengo un incentivo para seguir creciendo. además del hecho de que el costo del producto es bajo, lo que también estimula

Horneo mis nervios, huele uh
se ve guapo, hace frío

Ayer horneé ese pan.

Primero comencé a colocar todo según la receta.
Cuando llegué a la crema agria, no quedaba mucho en el frasco, bueno, lo tenía todo ahí ...
Luego llegué a la leche, resultó que no estaba allí, la reemplacé por Varenets, y nuevamente la historia, como con crema agria ...
También reemplacé la levadura seca con prensada - 12 g

Encendió bolas de masa y comenzó a hacer un bollo. La masa resultó líquida, bueno, por alguna razón comencé a agregar harina de maíz.
Luego encendió el modo principal.

Antes de hornear, miré: la masa no subió lo suficiente. Apagado, en media hora se levantó perfectamente! Encendí el horneado durante 50 minutos.

El resultado: un excelente pan rico y sabroso llamado "Muerte a la figura".
¡Debe comerse sin nada!
¡Y el olor simplemente derriba!

No hay tiempo para tomar una foto, la vista es muy hermosa, alta, pareja, y todo es maravilloso.

gracias muy sabroso

Hornea y come para la salud

Gracias

Admin, muchas gracias. Ayer horneé por segunda vez, de hecho, muerte a la figura Cierto, ayer olvidé ponerle mantequilla, pero, sin embargo, el pan resultó muy sabroso

[fiordiloto]

fiordiloto, come para la salud Por eso hace mucho tiempo que no horneo este delicioso pan para mí - siento pena por la figura

Entonces la crema agria es grasa, no da miedo que se olvide la mantequilla

Aqui estoy con mi pan



Muy sabroso El olor es impresionante, los niños decidieron que era pan de queso. Corteza

[Masha]

Masha¡¡¡¡Qué hermosa miga resultó !!!!!!!

¿Cuánto tiempo tarda toda la familia en triturar el pan? - [

Ron, gracias por el cumplido ... me defendí durante mucho tiempo, esperé a mi papá, lo corté y op ... más de la mitad no lo fue. Los niños decían que la miga huele a bollería "camp", y este es su mayor elogio. Tenían maravillosos chefs de repostería en su campamento, se les alimentaba con increíbles productos horneados 2 veces al día. Y la miga es realmente buena, blanca como la nieve, suelta, fragante

[Masha]

Masha, come para tener buena salud

¡Gracias de nuevo!

El pan subió muy bien. Probablemente tuvo lugar la acción y el aplastamiento y el suero El sabor es agradable. A la familia le gustó. Gracias por la receta.
Sí, al inicio del lote parecía que no había suficiente líquido, estaba demasiado seco. Esperé, todo estaba bien mezclado, resultó que el bollo quería harina. Y luego todo con una explosión

[Moby]

Moby, buena salud, me alegro que me gustó el pan

Sí, así resultó

Un pan muy exitoso y hermoso resultó.
Me alegro mucho por usted y su familia, los principales consumidores de pan casero recién hecho.

¡Gracias! Ahora estoy esperando que lo arrugado se vuelva amargo y amasaremos el bollo ...

Pan delicioso! Cocido y probablemente no sea la última vez. Me gusto mucho. Delicioso, rico y rico en calorías.
Eso fue lo que hice

Gracias al individuo por la adaptación en gramos. Convenientemente.

[Angelena]

Angelena, hornear y comer para la salud, es bueno escuchar. que me gustó el pan y quedó tan bronceada, super linda

Gracias por elogiar el rubor aparentemente por el panecillo. Horneado en el programa # 1, corteza media. Pero no se quemó, ¡pero resultó ser justo lo que necesitas! Sobre un marrón dorado creo que estará demasiado frito.

¿Qué tal el sabor del pan con sémola? Es interesante escuchar la opinión y qué tipo de pan hay en la sémola.

Por favor, elimine el enlace a este pan, tengo muchas ganas de hornearlo.

Esta es una de mis recetas https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0

Y aquí hay muchos, elige por búsqueda
##941

Admin, ¡muchas gracias por la receta! ¡El pan es simplemente maravilloso!
Horneada en HP, la crema agria pesaba solo 100 gr. Leche condensada hervida añadida 100 gr. y leche (ligeramente estancada) 130 ml., rechazo el azúcar
Bueno, ¡resultó delicioso! ¡Suave, aireado! ¡Con una corteza bronceada!
¡Gracias de nuevo!

Administrador, muchas gracias por la receta (s). Horneé tu pan con crema agria y lo guardé en el refrigerador durante una semana. Traté de seguir la receta exactamente. Amasé la masa en una panificadora Ariete, lancé la Basic y después de 1 hora y 40 minutos saqué una masa maravillosa. Torcí el pan, lo puse en el molde y luego seguí las instrucciones. Todo estaba bien, la masa subió notablemente, subió aún mejor durante el horneado: el pan se hinchó y se hizo alto. Se horneó, se horneó, comenzó a freírse y luego lentamente comenzó a arrugarse y caerse. Perdió altura al final de la cocción. Y cuando lo saqué para enfriar, el burro era aún más grande, aparecieron arrugas longitudinales debajo de la corona. No ha perdido su forma, buen olfato, pero fino, sabroso, fragante. Por favor, dime cómo mantener el esplendor.

Hola. Tengo muchas ganas de hornear ese pan (solo hay una crema agria adecuada),
Pero: 1. No tengo máquina de hacer pan; 2. sin horno. Dígale a pzhl ¿es posible amasar la masa con una batidora (o procesador de alimentos) y hornear en una multicocina?
pan pysy nunca se ha horneado

Hay experiencia en hornear pan en multicocina en el foro, pero yo mismo no horneé pan, solo galletas.

Sí, puedes amasar la masa con una batidora, combinar y hornear en una multicocina. Pero, si el pan está hecho con harina de trigo, primero debe distanciar la masa dos veces, con una prueba en el medio, así:
- amasar masa
- la primera prueba a una temperatura no superior a 30 * С hasta que se duplique el volumen de la masa
- amasar masa
- poner la masa en una sartén multicocina, poner en un lugar cálido, alejar de nuevo a una temperatura no superior a 30 * C hasta que se duplique
- Ponga la sartén en una olla de cocción lenta y configure el modo de horneado, tiempo de 60 minutos. Al final, verifique que el pan esté listo con una aguja de tejer o una sonda de temperatura, y tendrá que voltear el pan hacia el otro lado y hornear nuevamente en el modo de horneado durante unos 20-30 minutos.
- retire el pan de la sartén y colóquelo en la rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente

Aquí algo como esto

[Administración]

Administración Muchas gracias por la respuesta detallada, pero dígame más por favor a qué velocidad amasar la masa con una batidora y cuántos minutos aproximadamente (¿y se sobrecalentará la batidora de un trabajo tan largo?)

Debe amasar con una cosechadora, el amasado no es largo, vea el tema Amasado de masa de pan (trigo y trigo-centeno) en una cosechadora y manualmente https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Vea cómo se hace esto en la cosechadora y concéntrese en este lote.

Gracias por la receta
horneado en HP och. resultó delicioso
También horneé yogur (en lugar de crema agria), el sabor es increíble

Gracias por la receta
horneado en HP och. resultó delicioso
También horneé yogur (en lugar de crema agria), el sabor es increíble

¡A tu salud! Buen provecho, hornea con mucho gusto!

gracias al autor por la receta y un gran agradecimiento por la guía para panaderos principiantes

Cociné este pan por primera vez hace medio año, cuando aún no había máquina de pan, por alguna razón no logré amasar el bizcocho con una cosechadora y lo amasé con las manos (después de eso decidí que este era mi primer y último pan sin máquina de pan), y lo horneé en una multicocina. eso es lo que paso entonces
a mi esposo le gustó, pero me dio un poco de levadura, probablemente le puso mucha o no se disolvió

y finalmente lo horneamos con una máquina de pan:
muy sabroso, suave y al mismo tiempo puedes desechar la crema agria en pie
No lo regalé con levadura, pero me gustó más la porosidad en modo manual, me pregunto si amasé mejor la masa que la panificadora, no hay suficiente tiempo en la panificadora para una buena leudación (horneado en modo francés 3.50 horas), o me excedí la segunda vez?