Sándwich (tostadas) pan de molde (horno)

Natasha, no entendí aquí

después de 10 minutos, deje que la levadura se sature de humedad y comience a trabajar),

¿A qué se parece?

[Galina Byko]

Galina Byko,

Simplemente agregue la sal más tarde, cuando la levadura ya esté comenzando a trabajar. En principio, esto no es crítico. Aunque todos juntos zabubuhay, no sucederá nada terrible))).

mylik.sv,

También siempre horneo "champiñones")))

¡Gracias!

Gracias por la receta, buen pan !!!

Luce perfecto. Tanto la rebanada como la bebida.

Gracias, por primera vez horneé en el horno, antes solo horneaba pan en una máquina de pan. Actualizado el formulario)
Tanto a mi esposo como a mi hija les gustó el sabor, así que haré más

Natasha, gracias por una receta de pan deliciosa y sencilla. La horneo a menudo y siempre hago ejercicio. Pero hoy decidí hornearlo con harina de 1 ° grado (antes siempre lo horneaba con la más alta). Lo amasé en algodón, el bollo no estaba mal, lo puse a fermentar, después de fermentar lo metí en un molde y la masa cayó pesadamente. Permaneció en la forma durante una hora, pero en el horno se cayó el techo del pan. ¿Es por falta de harina? ¿Y era posible agregar harina después de la primera prueba? Me di cuenta de que no había suficiente harina solo después de la prueba, el bollo no estaba mal, tenía miedo de verter la harina.

[Kirks]

Kirks,

En primer lugar, agregue inmediatamente un poco de harina (lo más probable es que aumente la humedad), en segundo lugar, es posible que no haya suficiente gluten (agregue parte de la harina BC) y, en tercer lugar, puede desbordarse (la caída suele ser una prueba de que el pico de prueba ha sido aprobada). ¿Qué harina? Había una harina en nuestras tiendas (1er grado): horrible, horrible. No Melnikoff, sino otro, también en una bolsa de papel kraft ... olvidé el nombre, por mi vida ...

La harina era el secreto de la anfitriona, una bolsa blanca con una matrioska, Oskolskaya. En cuanto a las pruebas, ni siquiera pude soportarlo durante 50 minutos, tenía prisa por trabajar. Después de la prueba, lo saqué y estaba aireado y cayó con fuerza. Probaré con el más alto a la mitad. Y agregaré un poco más de harina. Gracias

[Kirks]

Kirks,

No, la harina es diferente. Y es mejor no orientar las pruebas en el tiempo. Aproximadamente. Las casas son más cálidas, la comida tenía una temperatura inicial más alta, las cosas irán mucho más rápido.

Horneé un trozo de pan así. Me gusto mucho. Muchas gracias por compartir la receta. ¿No entra la mantequilla en este pan en absoluto?

[pez de colores]

pez de colores,

Sin receta, pero agregue si lo desea. Solo reste el líquido por el mismo volumen.

¿Puedo agregar harina de maíz a este pan? Compré harina ahora no sé dónde aplicarla

Lata. Pero solo un poco. Gramos 50.

Lata. Pero solo un poco. Gramos 50.

Comenzó a leer desde el final, mientras se desplazaba por la página, apareció: "probablemente una pequeña marca para el coraje antes de una nueva receta".

[ojo]

ojo,

Bueno, antes del nuevo, también puedes 100))).

¡Qué estás haciendo, 100! tada acaba de comprar!

¡guapo! Quiero hacer esto.
chicas, todo el mundo pone la levadura 20g?

[niño]

niño,
Lo pongo asi

la levadura no es muy fuerte?

[niño]

niño,
No se sienten, pero tal vez tengo esa percepción))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, toma mi informe

Compré levadura fresca hoy, mi HP amasó la masa, la coloqué allí, la amasó y la puse en el molde. como subio al horno





No estoy en el corte, tomaré una foto por la mañana, ahora hace frío debajo de la toalla
Intentaré darme de baja mañana

Tengo las mismas formas))). ¿Y cómo lubricaste las formas?

cepillo y aceite vegetal. y que mas esta lubricado?

mañana tomaré una muestra y definitivamente daré de baja

[niño]

niño,

Lubricante antiadherente, por ejemplo (de una mezcla de harina, aceite vegetal y ghee). Solo miro, las paredes son perfectas, todo saltó perfectamente. Entonces decidí preguntar por el futuro.

Y a mí, chicas, el pan no se sale del todo de los moldes por alguna razón

[Lenus]

Y que horneas Lenus ?

Lo tengo rosado, siempre ...

[Miga]

Miga,
En formas de aluminio, Inn. Engrasé la forma con margarina. Los lados son blancos

Evan cómo ...

En el mismo horneado y engrasado exclusivamente con margarina, los lados se vuelven rojos a la vez !!!

Resulta un pequeño negocio interesante ...

Lenus, ¿y las formas son de paredes gruesas?

[Miga]

Miga,

y unté con verdura. debe probar la margarina.
¿Y la estufa no puede freír demasiado? por eso no hay tostado?

Lo hice en fábricas de aluminio de paredes delgadas (de la panadería), todo estaba bien. Hecho en kukmar de paredes gruesas, los lados son todos blancos.

Hola chicas a todos. ¿Cuál es el peso original del pan? Tendría una fuente de 500 gramos.

[Miga]

Miga,
Bueno, no delgado, tan pesado. No está claro por qué la diferencia es tan

[Natasha]

Tengo una colección de GOST

Natasha, dime, ¿cuál es tu colección? Así que me quiero a mí mismo, no puedo.

[Gato salvaje]

Gato salvaje,

"Colección de recetas para panificación y productos de panadería". Qué cubierta tan amarilla ...

El pan no es muy sabroso (((no haré más.

[Zanahoria]

Zanahoria,

Bueno, sucede que algo no funciona / no le gusta.

[Zanahoria]

Zanahoria, pero tenemos este pan de todos los días. siempre resulta con una explosión. Realmente compré un nuevo saco de harina, y el techo se cae por tercera vez. pecar por tormento
y hago este pan en hb

Y me puse tenso y pesado. Aunque hice todo según la receta, lo único que hice fue hornearlo un poco diferente, solo 200g.

[Zanahoria]

Zanahoria,

Simplemente no te funcionó, la receta no tiene nada que ver con eso todavía.))

Lo más probable es que el problema esté en la harina: calidad y / o humedad. Necesita tomar harina como Makfa (tiene una calidad más o menos estable y se vende en todas partes) y rastrear el bollo durante el amasado. Probablemente, necesitará agregar agua. En invierno, por lo general, todo "se seca" como el infierno debido al calentamiento incluido, el contenido de humedad de la harina se reduce considerablemente y la masa comienza a volverse más empinada. Pruébelo, creo que su problema se solucionará.
I. Debes estar seguro de la levadura (fresca, no caducada, no almacenada después de la apertura, no se sabe dónde))).

Ok, gracias, lo tendré en cuenta!

El pan resultó ser increíble: aireado, aromático y muy sabroso. Gracias. Yo, sin embargo, conté con 400 gramos de harina, porque la forma es un cupcake y no cabe tanto. Pero esto resultó ser mucho, también resultó ser un hongo))) Me reuní contigo, es decir, con tu creatividad culinaria, me familiaricé con los amantes intelectuales de los perros))))) Lo probaré lentamente tus recetas. Hasta ahora no hay insatisfechos))))
Sí, la harina era la harina para hornear de Krasnodar más común de Magnit.

Natasha y la leche en polvo se pueden reemplazar con leche común y, de ser así, ¿en qué proporción? ¿Y la harina de trigo o la harina integral?

[irina tukina]

irina tukina,

Seguro que puedes. Quitaría la leche en polvo por completo y reemplazaría parte del agua (tanto como quiera, al menos toda) con leche. La leche en polvo no es harina. No necesita ser reemplazado. No absorbe agua, se disuelve en ella.

Si la receta usa harina integral. entonces siempre escriben - integral. Si simplemente se indica, harina, entonces el estándar siempre significa: harina de trigo del grado más alto, es decir, el tipo de harina más común y utilizada. Pero. Puede usar lo que crea conveniente. No hay reglas estrictas. Solo debes recordar que hay mucho salvado en la harina integral y debido a estas inclusiones, el pan es mucho más bajo. Es mejor combinar 2 harinas (máximo - 50% CH). Así será el esplendor y la utilidad. Pero también puedes hornear 100% con harina CH. El contenido de humedad aún puede ser bastante diferente del contenido de humedad de la harina de sol. Al traducir una receta a CZ, tengo que agregar un montón de agua o viceversa))).

Muchas gracias Natasha. Hoy voy a hornear.

Hola Natasha. Conseguí un pan de sándwich. Horneado con harina de 1er grado. No blanco, pero increíblemente delicioso. Rociado con semillas de sésamo por encima.

[irina tukina]

irina tukina,
Salió un pan muy bonito))

Desafortunadamente, la primera foto está al revés por alguna razón.

Reduje la cantidad en 1,5 veces, como me aconsejó Natasha.