Pascua real hervida

[Vei]

Tomo una buena tienda, no me gusta el sabor de la crema agria del mercado (estas son mis cucarachas).

¿Es esto en el sentido de leche fermentada? y que contenido de grasa, el 20% es suficiente?

Vei Compré 2 latas de crema y pensaré cuál preparar. Gracias

[Vei]

¿Es esto en el sentido de leche fermentada? y que contenido de grasa, el 20% es suficiente?

Vei Compré 2 latas de crema y pensaré cuál preparar. Gracias

Creo que se puede usar cualquier crema agria con un buen (no amargo) sabor.

Ayer cociné y prensé. Probablemente hice algo mal, porque el sabor no se siente ni siquiera granulado, sino como polvo. muy bien machacado, con Phillips, que es 1669, con cuchillos. la masa homogénea elástica era. Cociné en el baño durante mucho tiempo, una hora y media, pero no vi las burbujas y no me acurruqué. interfirió todo el tiempo. cuando se evaporó un centímetro y medio, me lo quité. Lo enfríe, mezclé todo, lo vertí en un molde, se metió en un kilogramo de madera todo hasta los ojos. Durante la noche del suero, se desprendieron dos cucharas, se solidificó a lo largo del borde, no sé por dentro. pero, en el camino, será fácil mantener la forma, cortar también. Pero en general, ¿cuál debería ser el sabor y la consistencia, chicas? Me quitaré el uniforme por la noche y pondré fotos.

[Calentar hasta las "primeras burbujas", hasta que la masa se enrolle un poco.]

Ayer cociné y prensé. Probablemente hice algo mal, porque el sabor no se siente ni siquiera granulado, sino como polvo. muy bien machacado, con Phillips, que es 1669, con cuchillos. la masa homogénea elástica era. Cociné en el baño durante mucho tiempo, una hora y media, pero no vi las burbujas y no me acurruqué. interfirió todo el tiempo. cuando se evaporó un centímetro y medio, me lo quité. Lo enfríe, mezclé todo, lo vertí en un molde, se metió en un kilogramo de madera todo hasta los ojos. Durante la noche del suero, se desprendieron dos cucharas, se solidificó a lo largo del borde, no sé por dentro. pero, en el camino, será fácil mantener la forma, cortar también. Pero en general, ¿cuál debería ser el sabor y la consistencia, chicas? Me quitaré el uniforme por la noche y pondré fotos.

Bueno, ¿por qué están cocinando tanto tiempo ...

Pascua real hervida

Calentar hasta las "primeras burbujas", hasta que la masa se enrolle un poco.

Una hora y media, es mucho tiempo. No es necesario evaporar el líquido, luego se drenará por sí solo.

La cocción prolongada puede hacer que la Pascua sea seca y no tan sabrosa como debería ser.

y lo cociné durante 8-10 minutos, ahora lo verteré en recipientes, luego informaré cómo está: yahoo: todo como escribiste, continuó, mañana veremos

Yo tampoco burbujeé por mucho tiempo. De hecho, es casi lo mismo que hacer natillas. Solo salió "boole": todo, puedes disparar, con crema y luego más.
Se reposa en moldes, ya que se vertió a la una de la mañana, primero lo dejé escurrir sobre una suspensión en gasa durante un par de horas, y luego froté los orejones de pasas.
Hice requesón por kilo, resultó ser un kilo de molde de plástico y un pequeño colador semicircular, alrededor de medio kilo.
Todavía voy allí 200g sl. Conduje en aceite (Schaub no se me escapó de la boca durante el uso), de lo contrario, todo estaba de acuerdo con el plan.
No lo he probado todavía, pero me lamí los dedos, quería morder ...
Luego publicaré la foto.
Ludik- !!!!!!!

[Innusya,]

Innusya, ¡Así que agregaste 200 g adicionales de aceite! ¡Esto seguramente se escapará y no se extenderá en ningún lado!

¡mi gorro lo vale! También lamí la crema de escápula: es muy sabrosa, pero no se congela muy rápido para mí: perdón: solo a la hora del almuerzo de hoy (y lo puse ayer por la noche) comenzó a endurecerse, hasta mañana, creo que estará bien, ¡gracias!

[Luysia]

Ya hice una pasta a toda velocidad. Resultó dos formas de casi un kilogramo. Introduje frutas confitadas de esta manera: vertí 1/4 de la forma, espolvoreé con frutas confitadas, se ahogaron, permití que las minas se asentaran.10-15, rociado más, asentado un poco - rematado hasta la mitad, rociado, etc. Resultó más o menos uniforme. A todos les gustó mucho, la abuela y la mamá siempre horneaban, comieron esto por primera vez y todos estaban felices. Entonces el autor Luysia

[Sveta_, el silencio,]

Sveta_, el silencio, y gracias, come a tu salud!

[¿Y no sé para qué se puede usar? Mejor para levadura o galletas de mantequilla.]

En este momento estaba buscando en la carpeta de fotos y encontré la foto prometida de las cuentas. Ay-yay-yay, Inusya, nunca lo publiqué entonces ... Pero mejor más tarde que nunca. Al mismo tiempo te haré reír. Si miras de cerca la foto, puedes ver que solo una cosa tan estúpida como yo podría armar una forma de adentro hacia afuera (letras passki - X B - al revés, y ni siquiera convexas, sino "convexas", pensé durante medio día, ¿por qué tengo un pasado una vez fue convexo, luego vino, hasta que mi esposo finalmente terminó de leer ...).
Este soy yo de la fatiga, supongo.
¡Pero el producto era del más alto nivel! Lusik-
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PERO, ¿es por eso que tengo una pregunta ahora?
Todavía hay un frasco de medio litro de este suero amarillo graso en el congelador (incluso es una pena llamarlo suero),
¿Y no sé para qué se puede usar? Mejor para levadura o galletas de mantequilla.
Probablemente recuerdes que metí todo el bazar allí, muy graso, líquido saturado, sabroso y dulce.
Tengo miedo de estropear el producto, ¿quién lo compartirá?
Y luego quieres hornear algo, y luego lo listo es lo que cuesta congelar ...
Algo que hoy soy estúpido por fantasía, nada se inventa ...

[Inusya,]

Vine a ver, me preguntaba quiénes son los días de Pascua.

Inusya, en el líquido de esta mezcla de bollos FF, ¡serán sabrosos, fragantes!

Gracias, quiero hacer unas vacaciones para mi estómago mañana, estropear un hilo, es un líquido dolorosamente sabroso.
De hecho, en lugar de leche irá por bollos ...

Lyudochka, muchas gracias por la receta de tu pasta, la hice por dos años seguidos, bueno, me gusta mucho, definitivamente la seguiré haciendo. No te extrañes que te esté escribiendo ahora, fue ayer que me avergonzaron que use recetas, pero no digo nada, así que decidí mejorar urgentemente. Gracias de nuevo

Chicas, ¿cómo es mejor cocinarlo? Cociné ese año en un baño de agua, como antes de las primeras burbujas, pero hirvió durante mucho tiempo. Y al final resultó granulado.

Marina, si estás en el baño tendrás que pasar la noche en la cocina. Lo calenté de la forma habitual, pero tengo que removerlo todo el tiempo, entonces no hay problema.

Y este año volveré a hacer tu pasta, muy sabrosa !!!!! : girl_love: gracias !!! : rosa: en el pasado, no la comía mucho, vino mi nuera, es madre lactante, se sentó y op !! casi no hay pasta !! : lol: casi: me desmayo: wow !!! Espero que esto sea suficiente para mi, hago mucho, doble lote

Chicas, pronto Pascua de nuevo. Iba a hacer las natillas del zar. Miro, y aquí también hay un Temka sobre ella. He estado haciendo esta Pascua durante más de diez años. Conseguí la receta de un vecino, un vecino de mi abuela, y mi abuela guardó la receta prerrevolucionaria de un periódico amarillento. No volveré a escribir todo. Y copiaré de mi publicación anterior en un sitio paralelo, de repente alguien será útil.
1 kg de requesón fresco
5 huevos
200 g de mantequilla
400 g de crema agria no ácida
400 a 800 g de azúcar (al gusto)
pasas, vainilla, canela, almendras trituradas y peladas, y mejores y más aromáticas que los albaricoques.

Metodo de cocinar:
Frote el requesón a través de un colador, mezcle con huevos, mantequilla, crema agria. Ponga todo en una cacerola con fondo grueso, prenda fuego, revuelva constantemente con una espátula de madera para que no se queme. Cuando la masa hierva, es decir, aparece al menos una burbuja en la superficie, retirar del fuego, poner en hielo y remover hasta que se enfríe por completo. Después de eso, agregue azúcar (preferiblemente fina), especias, almendras, pasas. Mezclar todo a fondo, ponerlo en un pasochny forrado con una servilleta de lino sin pliegues, poner al frío bajo una plancha.
Esta es una vieja receta prerrevolucionaria. Traducido solo en gramos.
Y ahora, aquí hay algunos consejos valiosos que no están en la receta, pero estos son mis problemas. Amarga experiencia, por así decirlo.Si tenemos en cuenta estos comentarios, todo saldrá como se esperaba.
Todos los productos deben ser de alta calidad. El requesón y la crema agria no son ácidos, idealmente caseros. La crema agria, ciertamente casera, no tiene opciones. Para que la cuchara esté de pie. No lo almacene en ningún caso: el suero saltará durante la cocción y no puede exprimirlo con ninguna presión. El aceite, si no hay un fabricante casero de confianza, es el 82% de grasa más caro. Pero aún así, ablande a temperatura ambiente e interrumpa con una cuchara para separar el suero y escurrir, si lo hubiera. Azúcar fina o en polvo, de lo contrario, es posible que no se disuelva hasta el final y cruje los dientes. Es mejor picar las almendras con un cuchillo. Lo probé en una licuadora, no eso: algunos son muy pequeños, otros son muy grandes, pero me gusta más cuando se encuentran trozos pequeños de almendras. ¡Alto! Ahora sobre el requesón. Lo compro el jueves y lo presiono fuertemente durante la noche. Cuanto más pesado, mejor exprimir el suero tanto como sea posible. El viernes por la mañana lo muelo a través de un colador fino. Lo probé en la cosechadora. Rápido, pero grande. Mejores asas. Además, todo está escrito. Por cierto, sobre la sartén: cocino en un esmalte normal. Interfiero, por supuesto, constantemente. Puede poner un divisor debajo de la sartén, luego definitivamente no se quemará. No lo enfrío en hielo, sino en un recipiente con agua fría. ¿Dónde puedo conseguir tanto hielo? Si de todos modos el suero ha rebotado un poco, es mejor no inmediatamente en las formas, sino en una toalla y debajo de la prensa. Luego por las formas. Nuevamente, es imposible diseñar la forma de lino (la gasa no agrega estética) con una servilleta completamente sin pliegues, así que no se enoje demasiado. Todas. Es posible en el refrigerador debajo de la prensa. El sábado lo sacamos de la nevera, lo sacamos de los moldes, lo decoramos y lo bendecimos en la iglesia.

Gracias por la maravillosa receta, ¡la Pascua es realmente deliciosa! Antes de eso, cocinaba crudo, este es definitivamente más sabroso. Y un agradecimiento especial por la idea con la olla de leche: se preparó no solo sabroso, sino también muy simple, con un mínimo de esfuerzo.

El año pasado hice natillas de Pascua de acuerdo con esta receta (aunque la llevé a algún lugar de Internet), solo un poco menos de azúcar. Resultó muy sabroso ... Ahora lo haré así)) Sabroso, la forma se mantiene bien (lo hice en un colador), este año ya compré las formas))) Aconsejo a todos

He estado haciendo esta Pascua durante 10 años. Encontré la receta en algún libro de cocina ortodoxo (entonces no había Internet público en ese momento). Así estaba escrito allí que esta Pascua está muy bien almacenada, tenemos suficiente para una semana (aunque de 2 kg de requesón). No se vuelve amargo. ¡Realmente me gusta esta receta! Y ahora mi cuenta fluye hacia abajo, compactada.

También hice esta maravillosa y sabrosa pasta nuevamente, agregué frutas confitadas, pasas, ralladura de naranja, cerezas secas y arándanos. ¡Resultó tan delicioso! Olvidé verter glaseado de chocolate encima))) ¡Pero está taaaan delicioso!

¡Gracias por la receta! ¡Cocino todos los años! ¡La familia espera esta Pascua todos los años!

Tengo una pregunta, busqué en Internet, pero no la encontré. Quizás alguien sepa cómo hacer requesón de Pascua en latas, sin gasa. Hay rastros de él, pero lo quiero tan suave con un patrón como un molde.

cómo se hace el requesón de Pascua en latas, sin gasa. Hay rastros de él, pero lo quiero tan suave con un patrón como un molde.

Me parece que solo necesitas usar una tela fina de algodón como batista en lugar de gasa, no debe haber rastros de ella.

La Pascua es muy sabrosa, hecha con pasas y cerezas secas, ¡gracias al autor!

[Luysia]

Luysia¡Gracias por la maravillosa receta! ¡Amada Pascua! Y sabroso, no molesto y, lo más importante, tierno, ¡sin grumos! Pero me excedí un poco)) Le puse las almendras, pero no logré cortarlas en rodajas, ¡así que la puse en una licuadora! Y eso fue un error: pequeños trozos de nuez claramente interferían con el placer ... Bueno, nada, la próxima vez lo arreglaré