Cordon Blue en el horno

Manechka, como siempre tienes belleza. Voy a hacer lo mismo.

[Lena]

Lena, Esperaré.
Tatyana, por favor escriba dónde cocinó y cómo sucedió. Algo me dice que obviamente no cocinarás en el horno.

Lo acabo de sacar, todavía no lo he probado, pero el aroma

[Antonovka]

Antonovka¡Lena, belleza! Parece muy apetecible.

¿Qué piensas, si cocinas este plato con anticipación, qué es mejor: congelar con rollos semiacabados o después de hornear, congelar enfriar y luego recalentar? Hay un gran deseo de hacer este delicioso con anticipación para el nuevo año, para no molestarse con él el 31 de diciembre.

[Katerina]

Katerina, discutimos este tema en la Escuela Culinaria en relación con las chuletas de Kiev. Y estos cordon blues son esencialmente los mismos ...
Esto es lo que respondió nuestro maestro

Galya, la pregunta es si es posible cocinar una chuleta de Kiev y congelarla. es decir, prepare un producto semiacabado, 10 piezas, congele y luego, solo para freír. O no es el mismo abrigo.

Lelka, puedes congelar todo. La pregunta es: ¿cómo lo descongelaremos? Si está despacio, en el frigorífico, se humedecerá. Si está a temperatura ambiente, tampoco es una opción, se secará. Si no los arrojas descongelados, ya no podrás comprar petardos para todo el patio. ¡Los golpes y las nalgadas serán poderosos! Si ya está frito, congele y vuelva a calentar. En resumen, no me gusta ninguna de las opciones. Me es más fácil prepararlo y guardarlo en la zona de frescor (alrededor de 0 g) durante 5 días, es óptimo allí. incluso se secarán, se comportarán mejor ante la grasa. Y se acerca a los ministros.

[Katerina]

Katerina, Ni siquiera se. En sí mismo, si está congelado, entonces es un producto semiacabado. La única pregunta es cuál es la mejor manera de cocinarlos después: descongelar o no, y cuánto, si está congelado, hornear.
Svetlana, Gracias. Nunca he congelado chuletas de Kiev, pero a menudo hago chuletas normales después de moldear y rebozar. Luego, si es necesario, lo frito debajo de la tapa hasta que se dore y lo meto en el horno, ya sin la tapa EU, durante 15-20 minutos a 200C.

[SvetaI]

SvetaI, Manya, gracias, probablemente debas intentar hacer un producto semiacabado y resolverlo. Escribiré sobre el resultado del experimento

[Manya]

Manya, muchas gracias por la receta, es muy fácil de cocinar y el resultado es increíblemente sabroso. hizo pechuga de pavo, no había pan rallado en casa, pan picado en migas. Definitivamente cocinaré más.

[Katerina]

Katerina¿Y si hace productos semiacabados con anticipación, pero sin empanizar? Se quedarán en silencio en el refrigerador debajo de la película durante varias horas. Báñese en un huevo y empanizado no durará mucho.
Tatyana, ¡a tu salud! Me alegro de que la idea te haya resultado útil. No tengo ninguna duda de que el pavo está delicioso.

[Katerina]

Katerina¿Y si hace productos semiacabados con anticipación, pero sin empanizar? Se quedarán en silencio en el refrigerador debajo de la película durante varias horas. Báñese en un huevo y empanizado no durará mucho.

Sí, Manya, eso pensé, del congelador al refrigerador, luego a la masa, al empanizado y al horno.

Sí, Manya, eso pensé, del congelador al refrigerador, luego a la masa, al empanizado y al horno.

Lo hice de todos modos, ayer saqué los productos semiacabados del congelador, los descongelé en el refrigerador, hice el empanizado como se esperaba de acuerdo con la receta y los horneé en el horno. Todo salió genial, el sabor no difiere del recién cocinado.

Este plato se ha convertido en nuestro favorito, ¡sale volando de la mesa en un instante! No me canso de que Manya agradezca mentalmente cada vez. Así que hoy compré las pechugas para hacer estos rollitos para el 8 de marzo

[Katerina]

Katerina¡Qué deliciosos bollos!

¡Hoy hice este delicioso otra vez!

[Katerina]

Katerina, ¡que belleza!
Debemos hacer el nuestro. No he cocinado en mucho tiempo.

[Manya]

Manya¡Estoy muy agradecido por una comida tan deliciosa!
¡Me gusto mucho! Salió verdadero queso, pero aún delicioso

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud! Parece muy apetecible.

Cociné este plato nuevamente hoy. Bueno, muy sabroso. Solo que me sale queso todo el tiempo Dime un secreto, ¿cómo envolverlo para que el queso no se salga? Y luego mis lados están ligeramente abiertos y el queso es visible

[Natasha]

Solo que me sale queso todo el tiempo Dime un secreto, ¿cómo envolverlo para que el queso no se salga?

Natasha, opción del chef Alexei Zimin, que se formó en la escuela "Le Cordon bleu" (ver de 0:35 a 1:10):

97ZBUG83yYs

.
Sonadora, Manya, ¡gracias por la opción de cocción al horno!

[Ilona]

Ilona, por alguna razón, el video no está disponible para su visualización

Oh, eso es todo. Ahora tu puedes ver. ¡Gracias! ¡Definitivamente miraré!

Sonny llega hoy de vacaciones. Decidí mimar. Una receta creativa interesante. Gracias masha

El otro día hice los preparativos para el cardón azul del 31, los congelé. ¡Amo mucho este plato!

Chicas, ¿y en AF nadie las cocinaba? Tengo miedo de secarme ...

¡Gracias por la receta!
Es cierto que no tenía jamón para poner dentro, pero había tiras de tocino curado en seco para envolver encima.

[Manya]

Manya, gracias por la receta! ¡Todo está delicioso! El queso se quedó sin algunos panecillos. La próxima vez me formaré de forma más responsable. No había jamón, reemplazado por panceta de cerdo cruda. Cortar en hojas finas. Todo salió muy bien.

Chicas, ¿y en AF nadie las cocinaba? Tengo miedo de secarme ...

Yo me respondo. No cabía todo en el horno, terminé de cocinar 2 cosas en AF Phillips durante 20 minutos a 180g. en una fuente para hornear cubierta con papel de aluminio por si acaso. Resultó aún más sabroso que en el horno.
¡La receta es genial!

[Córcega]

Les traigo otro agradecimiento por un plato muy sabroso. Hecho para la mesa de Año Nuevo. Y un agradecimiento especial Córcega¡Ilone para el método de envoltura de filete! Todo resultó exactamente como estaba previsto. ¡No se derramó ni una gota de queso! Y en el corte se ve muy bien.

[Córcega]

Córcega, Ilona, ​​en algún lugar desapareció tu video moldeando Eh, yo quería cocinarlo y no recuerdo cómo envolverlo para que no se salga el queso ((((

[caprice23]

caprice23, Natasha, después de cambiar la forma para publicar un videoclip en el sitio, algunos enlaces se muestran como texto sin formato.
Opción de cocina del chef Alexei Zimin, que se formó en la escuela "Le Cordon bleu" (ver de 0:35 a 1:10)

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PD cuando se enfrente a un formulario de texto de este tipo (en lugar de un video), puede utilizar una búsqueda en Internet: seleccione el texto, haga clic derecho sobre él y seleccione "buscar (texto) en Google", por lo general, la primera línea contendrá un enlace al videoclip.

[Ilona]

Ilona, Muchas gracias ! ¡Qué rápido respondiste!