Pastel "Pera de caramelo"

aunque todavía voy a hacer esta opción, creo que describiré:

Resultó que no hace mucho que me iba
Chicas, quiero ofrecerles otra versión de este pastel con el reemplazo de la mousse de chocolate por vino:

Resulta también extremadamente sabroso, personalmente me gustó aún más esta opción.

atrapar al kirguiso

Vikul, gracias !!! Que belleza))
Tal vez conozco Confnrentia, pero no sé que se llama así))
Decidí mirar lo que tenemos en el mercado (supermercado) con peras. Resultó triste ... no lo encontré ... lo vi una vez, pero no los necesitaba. Y eran de color marrón verdoso ...
¡¡¡Qué hermoso y sabroso !!! Vikul, eres inteligente !!!

Y eran de color marrón verdoso ...

Bueno, no da miedo: la conferencia también es de color marrón verdoso, pero también es deliciosa (la probé con mousse de vino))) Por supuesto, no es muy temporada para las peras ahora, pero tengo muchísimas ganas de probarlo. Imagínese lo sabroso que es este pastel será con peras maduras fragantes de temporada ... Gracias, Natulik :))) ¿Quizás tiene sentido que reemplaces la pera con una manzana?

¿Quizás tenga sentido que sustituyas la pera por una manzana?

Me prendí fuego con un pastel con una pera))) Así que miraré))) O esperaré)))

Entendido :))) Pero debes saber que también estoy esperando con gran impaciencia

sé que yo también estoy esperando

Lo sé, cariño, lo sé))

¡Buen día!
Me registré para hacerte una pregunta)).
Estaba buscando algo de una pera y me metí en tu receta, estaba muy interesado en el caramelo de pera. ¿Crees que puedes ponerlo en un bizcocho?
Quiero hacer: bizcocho de chocolate, queso crema y cerezas congeladas (ahogadas en queso crema), caramelo de pera, queso crema de chocolate y galleta reina victoria. Cubra con glaseado de chocolate. Nunca he hecho capas con gelatina, me temo que se corran y es mejor usarlas solo en tortas de mousse. Pero tengo muchas ganas))), así que estaré muy agradecido por la respuesta, puedes hacer esa opción y tal vez salgan algunos matices en este caso.

[Olya-la17]

Olya-la17, Olga, bienvenido al foro))) Creo que el caramelo de pera se puede convertir en un bizcocho normal, creo que no pasará nada malo :))) Las capas intermedias con gelatina, en principio, se pueden usar no solo en pasteles de mousse, bueno, p.ej , un bizcocho con capas de gelatina, se comportan bien en tartas, pero por si acaso trato de asegurarme de que la crema "abrace" esta capa intermedia por todos lados y así la sujete. También tenemos una receta maravillosa en el foro. culi de fresa - esto también es una capa con gelatina, y las chicas la usan mucho y con mucho gusto, lee este tema, creo que te ayudará a disipar tus dudas :)))

Muchas gracias por la pronta, completa y tan amigable respuesta))) Lo intentaré, gracias por los enlaces y consejos !!!

¡Buena suerte, Olga! ¡Que todo salga súper sabroso!

Gracias)))

Resultó que no hace mucho que me iba
Chicas, aquí les quiero ofrecer otra versión de este bizcocho con la sustitución de la mousse de chocolate por vino

Vika, ¿puedo darme una receta de mousse de vino?

[Maritana]

Maritana, sí, por supuesto que puedes, él aquí Cocine para la salud :)))

Gracias.

¡Finalmente hice este pastel! Todo está estrictamente de acuerdo con la receta, solo el chocolate se reemplazó con blanco. ¡Resultó muy, muy sabroso! ¡Simplemente increíble! ¡Caramelo dulce, gelatina de pera con acidez fresca, y todo esto en una ligera nube de delicada y cremosa mousse! Vika, ¡muchas gracias por la receta!

[suvoyka]

suvoyka, Mashunka, ¡qué hombre tan extraordinario resultó! :) Finalmente, ¡recibí el informe como regalo para las vacaciones! Puré, eso es, ahora también quiero uno con chocolate blanco, yo también lo haré

Mashunka, ¡qué hombre tan extraordinario! :)

Gracias, Vikulya, ¡lo intenté! No sin dificultades, por supuesto, ¡pero valió la pena!

En general, me levanto por la mañana y ¡esculpemos! El primer paso fue hacer una galleta, e inmediatamente todo salió mal. No tenemos harina de almendras, pero ¿cuándo me detuvo? Pensé en comprar pétalos y atreverme. Sí, shchaz-z-z, no hay pétalos, se comieron de todo, bueno, vale, compré almendras, pensé, me atreveré con la piel, tendré harina con salvado. Lo traje a casa y no solo estaba frito, sino también salado. Bueno, está bien, decidí, habrá una especie de nota extravagante en el sabor, y vamos a molerlo, pero no moler, de alguna manera lo llevé al tamaño de un yachka.
Luego empezó a derretir azúcar con mantequilla, y no es que no se derrita, se derrite, pero no se oscurece, blanquea. Entré en pánico y lo sobreexpuse un poco. Luego cayeron 62 gramos de miel en lugar de 42. ¡Oooh! Entonces resultó que no tenía una forma de 18 cm. Bueno, esto es una tontería, lo horneé en una pastelería, son 15 cm. En general, ¡eso sigue siendo una búsqueda!

Al estar bastante cansado, casi decidí que no quería un pastel. Pero reuniendo fuerzas, continuó. Limpié las peras, comencé a moler, pero mi técnica no las toma, quedan todos los mismos granos. Pero esto es una tontería, lo principal es que todavía no tengo una forma de 18 cm. Y entonces llegó la inspiración. Saqué la tapa de la ensaladera, le pegué un lado de papel de aluminio, resultó lo que necesitaba. Le echó caramelo y tomó la gelatina. Con gelatina, todo salió como debía, tuve anís estrellado en las estrellas, el limón estaba delicioso, solo la pectina brotó 7 gramos en lugar de 5, pero no empeoró.

Luego estaba la mousse, tema de acalorado debate y la mayor excitación. Cociné la base de natillas sin problemas, nada se acurrucó. El grosor era como un yogur espeso. Allí rompí una barra de chocolate blanco. Gelatina ... Sinceramente, cuando se hinchó, entré un poco en pánico, parecía que había mucho, pero confiando en ti, lo puse todo.

En el proceso, vino el príncipe mayor, preguntó qué estaba haciendo, dije, dicen, un pastel.
- ¿De quién es él?
- Lo haré, será nuestro.
- No, ¿quién te lo dio?
- Ah, tía Vika-Korolek.
- ¿Este es el de los pasteles de Pascua?
- Si.
- ¿Por qué no te besas entonces?
- Y aquí no es necesario, aquí solo en un lugar necesitas besar al chef, ¡oh, es decir, alabanza!
- ¡Mamá, vamos, seré cocinera y me besarás!
Bueno, ¡cómo no besar esto! ¡Tuve que romper la receta!

Oh, Vika, ¡pero cómo lo recopilamos es una historia aparte! No quería ponerme boca abajo, la mousse resultó tierna, tenía miedo de que flotara la gelatina. Por lo tanto, tomé una forma dividida, apreté la parte inferior con una película y coloqué una galleta sobre ella. Miro, está tan hermosamente, y vertámosla con mousse. Pero no puse nada en los lados, no aumenté la forma y no había ningún lugar adonde ir. Le pongo el caramelo y la jalea. Espuma vertida hasta el borde, un poco a la izquierda, es una pena tirarla. Envolvió el exterior del formulario con papel de aluminio, volvió a llenar.

Aquí el príncipe más joven necesitaba ayuda, tenía que dejar todo como está, ni siquiera lo metió en el frigorífico. Regresó después de 10 minutos y la mousse ya estaba congelada, al menos en la parte superior. ¡Oh, cómo! Lo puse en el refrigerador, no lo decoré.

Por la noche lo saqué y lo probé. Todos decían de la mousse que es como un helado, muy tierno y se deshace en la boca. ¿Caucho? ¡Definitivamente no!
¡Y las capas de pera son simplemente hermosas! Caramelo dulce y gelatina tan fresca con acidez, ¡súper!

Los niños y mi esposo dijeron que yo era un mago. Incluso a mi madre le gustó, y ya sabes, ¡sigue siendo una crítica!

[suvoyka]

suvoyka, oh, Mashunka, así es como todo en el mundo es relativo: a quién - dificultades, y a quién - increíble placer de leer tu historia, Disculpe, pero me contaste tan magistralmente tus dificultades que varios años de mi vida definitivamente agregué risas al leer Es cierto que en un lugar de su historia casi me sobrepasa un infarto, por supuesto, en este

Al estar bastante cansado, casi decidí que no quería un pastel.

Aquí, por supuesto, me asusté en serio, pero, conociendo tu perseverancia y perseverancia, seguí leyendo con esperanza y sí, fui recompensado con una historia sobre besos Bueno, mi hijo está bien, así que pronto conocerá todas las recetas en tu memoria Muy, muy Me alegra que, habiendo pasado por un camino tan espinoso, todavía puedas admirar este pastel, y todos aquí definitivamente admiramos tu coraje.Muchas gracias por tan glorioso Informe, una novela con humor, filosofía y experiencia de superación de dificultades.
Me besaré de nuevo, ahora personalmente de mi parte

¡Vikulya, lo hice! Aunque no sin incidentes))) Cuando vi la receta, no encontré la pera, luego la vi, pero no había motivo))) Sé que hay peras en el Mercado Fino, llegué a la última y fui a comprar ... y luego fue mala suerte. .. no pears: girl_cray: Examiné cuidadosamente los estantes de las tiendas ... y encontré 2 peras enormes de 650 g. Tenía mucho miedo de que no fuera suficiente (pensé en añadir una manzana entonces). Suficiente)))
¡El olor a caramelo de pera, galleta y jalea era increíble! Y la mousse, tan deliciosa, lamió todas las espátulas))))
Así es como lo conseguí)

Si hay un corte, ¡definitivamente te lo mostraré! Espero poder probarlo. ¡¡Voy con él al cumpleaños de mi amigo !!
Vmkulya, muchas gracias por la receta detallada !!!

[Kirpochka]

Kirpochka, Nataliyaque lindo pastel ... que se está haciendo, bueno, hermoso ... mamá es darogaya ...

[kristina1]

kristina1Gracias Christina !!!

Natulik, ¡tu pera es simplemente adorable! La delicia es sólida, no un pastel Espero que complazca a su amigo Realmente esperaré el corte y las impresiones para probar

[Reyezuelo]

Reyezuelo¡Gracias Vikulya! : rosa: ¡¡¡El pastel es simplemente delicioso !!!! : girl_claping: La combinación de pera y chocolate es super !!! : girl_claping: Mi amiga es una amante de las peras, ¡¡¡así que el pastel se fue con fuerza !!! Todos estaban encantados !!! Muchas gracias por esta receta !!!
Aquí hay un corte resultó))

[Kirpochka]

KirpochkaNatulik, está muy, muy feliz de que hayas logrado complacer a tu amiga y sorprender a sus invitados. Es bueno que la receta te fuera útil. El corte prueba que hiciste un gran trabajo Gracias por el hermoso informe y por confiar en mis recetas

[Vika]

VikaVikulya, nunca dudo de tus recetas (¡todo siempre se describe en detalle y de manera interesante)! Nunca aconsejarás mal, y más aún para que no expongas una receta !! Es solo que, lamentablemente, mis manos no alcanzan todo lo que quiero !!! Todavía no he implementado varias de tus recetas .. Pero me corregiremos))) (en la medida de lo posible) Muchas gracias por compartir con nosotros !!!
¿Y tu tarta del sábado ya estaba ??? No me perdí nada ???

[Kirpochka]

Kirpochka, Nataliyaque linda tarta, preciosa .. bien hecho ... el corte de los ojos agrada ..

[Kirpochka]

Kirpochka, Natalochka, cariño, muchas gracias por tus amables palabras :))) Por supuesto, es muy importante y bueno saber que tu trabajo es tan apreciado

No me perdí nada ???

No te perdiste nada, en lugar de un pastel había pasteles de natillas y pasteles "Korzinochki"))

que linda tarta, preciosa .. bien hecho ... el corte de los ojos agrada ..

Estoy absolutamente de acuerdo con el orador anterior.

[Vika]

Vika,

Delicioso))

corte de ojos agrada

Gracias Christina !!! Conmigo en "tu"))

[Kirpochka]

Kirpochka, Lo entendí .... estaré en "ti" ....

Vika, ¡gracias por el pastel! Pensé y me pregunté dónde colocar las peras. Bueno, mis hijos no se los comen))). Recordé tu receta. Aquí hay solo una mousse de yogur. El yogur era de limón y se fue de maravilla a la tarta. A todos les gustó. ¡Gracias!

[Arlei]

Arlei, Leila, ¡qué hombre tan guapo resultó! :))) Oh, qué lindo que la receta fue tan útil. ¿Los niños comieron una pera así? Creo que estallan en ambas mejillas, para su salud, tus queridos Y tan excelente sustituto de la mousse Por supuesto, el sabor a limón es muy, muy útil aquí Leila, por favor escribe al menos una receta de mousse corta y voy a intentar repetir (me gustó mucho tu idea), sí y las chicas, creo, también querrán :))) Tendremos un pastel así, un transformador: el tema ya tiene dos recetas de mousse para elegir, ¡y también habrá una tercera! ¿Lo escribirás? ¡Por favor! :)))

y las chicas, creo, también querrán :)))

Por supuesto que lo harán))) Leila, la tarta es muy buena))

Mousse de yogur
Yogur (no beber) 250 gramos (2 frascos)
100 gramos de azúcar glass (ajustable según el dulzor del yogur)
250 gramos de nata 33%
10 gramos de gelatina
Remojar la gelatina, calentarla en el microondas, separar 100 gramos de yogur, añadir el azúcar glass, remover bien y calentar un poco para que el polvo se disperse y la gelatina inyectada no se agarre. Introducimos gelatina. Agrega el yogur restante (no frío). Batir la nata, combinar con cuidado ambas masas. La mousse está lista. Tomé 200 gramos de crema, ya que la gelatina no tenía hojas.

[Arlei]

Arlei, Leila, ¡muchas gracias! Ahora, creo que seguramente tendrás seguidores, definitivamente intentaré esta opción, creo que es tan sabrosa :)))