Berenjena seca en trozos, en adobo seco

Está bien, vamos a comprobar



Tanya, cerca del agujero todavía están suaves, pero están muy secos, ¿qué hacer? ¿Secarlo o es suficiente?

[Natasha]

Natasha, las piezas pueden quedar blandas, pero no empapadas por dentro. Se acostarán, se enfriarán y se convertirán en una "piedra". Si resulta que también está húmedo, déjalo en la mesa para que se seque o mantenlo un poco más en la secadora.

¡Gracias, Tanyusha!

¡Tanya, mi informe! Me olvidé de comprar apio y pimienta búlgara, amarga.

Mienten, se secan en una bolsa.
Definitivamente haré más, ¡luego compraré todo!

[Natasha]

Mienten, se secan en una bolsa.

Ahora intente cocinar algo con ellos y evalúe el sabor Las especias realzan el sabor de la berenjena y eliminan el regusto específico

Natasha, ¡a tu salud!

Cogí las últimas berenjenas del quiosco, no había vegetación, tuve que volver a hacerlo sin vegetación. ¡Mantente seco!
Desde el primer lote agregué un puñado a un remolino de verduras con carne, delicioso ...
Aún así, tendría tiempo para hacer una ración de tomates, no sé, no tendré tiempo, ya se están echando a perder.

[Natasha]

Natasha, las especias harán su trabajo, incluso si las hierbas no son suficientes
Si te gustó, secarás más el próximo año
Y asegúrese de intentar secar los tomates, incluso si no se pueden presentar, todo funcionará.

[Administración]

Administración, Tanya, gracias, definitivamente lo haré! : niña-si: voy a reorganizar las berenjenas ahora, la noche se secará, mañana pasado mañana pondré los tomates.
Tanya, hoy lo corté en trozos pequeños, todo está casi seco, ni siquiera puedes dejarlo toda la noche.
¡Hurra, mañana compraré tomates!

[Administración]

AdministraciónTanya, gracias, lo hizo, aunque con sus propias variaciones, no nos gusta el apio, por eso el eneldo. Al secarse, el olor ........... (y) Resultó como patatas fritas, cómelo y no todo es suficiente

[Galya]

Galya, ¡a tu salud!
Ahora intenta cocinar algo con ellos, apaga

Metí las berenjenas en la secadora. Comenzó a limpiar la mesa, encontró un pimiento amargo, yacía intacta, estaba aburrida. Al principio se sacudió para volver a poner todo en el cuenco y la pimienta allí, pero agitó la mano ... ah, y así será.

Estamos esperando ...

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, lo hice incluso sin amargos, es delicioso de todos modos

[Cirre]

Cirre, Gal, bueno, yo también lo pensé.

[Chicas]

Chicas, especias a tu gusto.
Su tarea es eliminar el sabor crudo de la berenjena y darle uno nuevo, sabroso y comestible. Seleccioné las óptimas, según me pareció, aptas para berenjena.

[Tanya,]

Tanya, gracias, tu receta ahora es como un salvavidas. Mientras todavía está caliente, entran y salen. Por lo tanto, bajo el sol ardiente, la tierra ya es la segunda parte del sol.

[Lena]

Lena, ¡a tu salud! Exactamente, solo agregue papas y estará delicioso
Me gusta mucho guisar carne y papas con esos trozos, ¡súper sabroso!

¡Y qué ración cabe en un tarro de un litro sobre los hombros! No se trata de una determinada cantidad de latas, más la ausencia de freír-cocinar-esterilizar.

Y esto también suma

[Tatyana]

Tatyana, es una pena, pero hace cien años que no cocino patatas, las quiero con estas berenjenas. ¿Alguna recomendación? ¿Deberías freír las patatas? ¿Debo verter mucha agua? ¿Hay algo más que agregar? ¿Cómo espesar de alguna manera?
Quiero terminar el año pasado, para poder liberar el contenedor de los nuevos.

Dasha, no se necesitan trucos, solo agregue trozos de berenjena al guisar carne, o solo verduras.
Como las berenjenas están secas y duras, las agrego enseguida con la carne (o un poco más tarde). La miga de verduras se puede agregar más tarde, se prepara rápidamente.Agrego un puñado de berenjena, esto ya está al gusto.

Aquí hay una foto con migas de berenjena y verduras costillas de ternera guisadas



La carne se puede freír, o lo puedes poner así. Es bueno tomar pechuga de res o cerdo, la carne tierna resultará con un caldo transparente.
Corte las papas crudas en trozos grandes.
No necesitas mucha agua solo para cubrir la comida.

[Administración]

Administración, Una receta interesante, Tanyush, Definitivamente lo intentaré. Parece que las berenjenas todavía están a la venta ... las suyas, ya se terminaron, pero es una lástima, su piel no tiene sabor amargo, y casi no hay semillas ... Intenté congelarlas con platos - muy bien, pero los congeladores no son de goma Gracias por las recetas muy útiles C Soy una gran cacería para las actividades de adquisición, porque casi todo es de mis camas y, por lo tanto, maduro, no arrugado y cultivado sin abuso de productos químicos. Pero, cómo se regocija el alma cuando las cajas y estanterías se llenan de "saludos desde el verano", tengo un sentimiento de confianza y estabilidad, en nuestra ahora inestable vida ...
La abuela, que sobrevivió a dos revoluciones y guerras, siempre se centró en los suministros, y vivía con nosotros ... de ahí crecen las piernas

[Katyusha]

Tengo un sentimiento de confianza y estabilidad en nuestra vida ahora inestable ...
La abuela, que sobrevivió a dos revoluciones y guerras, siempre se centró en los suministros, y vivía con nosotros ... de ahí crecen las piernas

Katyusha, ¡a tu salud!

Aparentemente, a partir de ahí me crecen las piernas, estoy constantemente cosechando algo, y me gusta tener cepas y también recuerdo cómo lo hacían mi abuela y mi madre

Y no considero vergonzosas varias preparaciones, en la actualidad (y no solo) la comida casera es mucho más sabrosa y saludable que la comida comprada

Arroz hervido con berenjenas secas en adobo ¡Y de nuevo "señor gran caso"! En la cocina del monasterio, Maxim Syrnikov cocina papilla de arroz con berenjenas frescas en el horno. Y luego recuerdo que tengo berenjenas deshidratadas con especias ...Administración

Champiñones fritos con patatas tiernas hervidas de berenjena seca La cantidad de ingredientes es difícil de especificar exactamente, ya que el principio de preparación es el mismo que el de los hongos reales. Para cocinar utilizo berenjenas secas con especias, que yo mismo seco ...Administración

Caviar de berenjena, de berenjena seca Vierta las berenjenas secas con agua (solo para cubrirlas), restaure en unas pocas horas. Hervir la berenjena durante unos 30 minutos para ablandar la fibrilación de la berenjena seca ...Administración

[Administración]

Administración, Tanya, voy a hacer berenjenas. ¿Solo se seca mi apio, luego se mezcla o inmediatamente antes de secar?
Y me encanta la berenjena con cilantro, ¿has probado a secarla con ella? Recojo hierbas

Yo también lo voy a hacer, pero con cilantro y albahaca.

[Nadyusha]

Y me encanta la berenjena con cilantro, ¿has probado a secarla con ella? Recojo hierbas

Nadyusha, recoger, recoger Vas a cocinar para ti mismo

Chicas, seleccionamos las especias para nosotros. No LY cilantro solo ocasionalmente, y solo un poco, y solo fresco
Espero que no te arrepientas de la preparación en invierno Y tiraré la receta ... más cerca del otoño, en el frío

[Administración]

Administración, vamos de antemano, necesitas preparar, cultivar algo o, por el contrario, cortarlo o secarlo. Salamos y secamos nuestro todo.

[Olya]

Olya, Quería decir sobre el plato listo de berenjena seca

Y de los espacios en blanco fermentados, ahora mis tapas están agrias, en 3-4 días estará listo, lo mostraré

[Administración]

Administración¡Tanya, quiero encurtidos! Esperando la receta
Me encantan los secos, en invierno, freír con patatas, añadir a la carne, delicioso y muy aromático.

[Nadyusha]

¡Tanya, quiero encurtidos! Esperando la receta

Nadyusha, no entendí - ¿qué se fermenta? Berenjenas fermentadas? El foro tiene mis recetas.
Y ahora estoy recogiendo verdes y verdes (foto de arriba)

Berenjenas rellenas fermentadas Para esta receta, utilizo solo vegetales maduros y molidos, son más sabrosos y duraderos para la puesta, no se arrastran después de la fermentación y están bien almacenados listos para usar. Por tanto, si la ue ...Administración

Ensalada de verduras enlatadas con berenjena (sin mantequilla y salteada) Se toma como base la receta de berenjena fermentada. Berenjena fermentada rellena (Admin)Administración

[Administración]

Administración, Tanyush, solo berenjenas, sin otras verduras y rodando en frascos, quiero esos))

Y quiero, como del mercado del sur, relleno de verduras y fermentado. Lo hice una vez, la receta se pierde.

[Olya]

Olya, ver la receta arriba "berenjenas rellenas fermentadas", la receta fue traída solo de Uzbekistán, se podría decir histórica, de esta manera, las berenjenas se cosechan en barriles en invierno, almacenadas afuera en graneros. En invierno, traen a casa los que quedan atrapados en hielo, los descongelan con una cebolla, aceite vegetal, patatas calientes ...

Tanya, bueno ya me estoy secando
En Bullet, lo corté, le agregué hierbas, lo saqué, ¡olvidé el ajo! Bueno, esto es solo el comienzo

Se secará, te lo mostraré.

[Nadyusha]

Nadyusha, eres ágil Zhdemsssss ...

Ayer se secaron, creo que el corte puede ser más grande.

[Nadyusha]

Nadyusha¡Felicidades! Ahora esperaré las impresiones de invierno.
Sí, por mi propia experiencia es óptimo hacer cubos de 2x2, se secan bien y no hay pequeñas cosas

[Administración]

Administración, Tanya, ya estoy cociendo carne con ellos, que invierno
Ahora determinaré el sabor

[Nadyusha]

Nadyusha, Estoy esperando impresiones

Tanya y yo fuimos tentados por esas berenjenas, las secamos así, no me gustó.
No hay secadora, la seco en un horno a 120 grados con convección y una puerta ligeramente abierta, hice todo exactamente según la receta,
¿Quién se secó en el horno, cuánto tiempo se tarda?

[Olya]

Se secó así, no me gustó

Olya, "así como así" y no nos gustó, entonces todo se tiró a la basura. Pero con una marinada fragante, es un asunto completamente diferente

Nunca lo sequé en el horno, no puedo decir nada sobre la hora. Pero, dado que las berenjenas se secan en la secadora hasta convertirlas en "guijarros", en el horno deben llevarse a un estado de guijarros que tintinean, completamente secas.

Ya ha pasado una hora en secar, no he limpiado la piel, me gusta con la piel. Y realmente no quería, antes de eso horneé 7 kg para el congelador.

Una hora, no es suficiente. Las piezas deben encogerse por completo, perder peso y secarse por completo.

Secado al horno durante 2 noches a 60-70 grados

Una vez me sequé en el horno

Todo, y el mío se ha secado. Obtuve 1.5 horas 120 grados con la puerta abierta, luego 60 grados 5 horas, todo el tiempo con convección


Dos latas de 0,65 litros salieron de dos kilogramos

[metel_007]

metel_007, Olga, quedan bien Ahora queda quitar la muestra y evaluar el sabor. Por ejemplo, puede cocinar caviar para probar. O guisar patatas con berenjenas. Y entonces quedará claro lo buena que es esta opción de secado, o se hundirá en el olvido, o saltaremos por más berenjenas y la volveremos a secar.

Para la salud