Zephyr (a la) hecho en casa con frutas y verduras frescas o congeladas (eliminación de productos congelados)

Irisha, gracias por el malvavisco

Todo lo que logré fotografiar.
También hay un experimento con tu malvavisco, luego escribiré lo que sucedió.

[Anna]

Anna, me alegro de que te haya gustado! de que cocinaste ¡compartir!

Cerezas congeladas en un colador, luego en puré de papas, también hay una pequeña manzana. Jugo de agar.
Todo es delicioso y excelente, gracias druh

Cerezas congeladas en un colador, luego en puré de papas, también hay una pequeña manzana. Jugo de agar.
Todo es delicioso y excelente, gracias druh

oh que delicioso es !!!!!!!! ¡Cereza! al menos una cosa para lograr

Si, y el color es hermoso

Si, y el color es hermoso

Irisha, aquí está mi experimento con un malvavisco

Congelado para glasear. Todo salió bien. Puede congelar.

Irisha, aquí está mi experimento con un malvavisco

Annushka, esta es una clase !!!!!!! ¡Simplemente aturdido! Compartamos rápidamente los detalles y la descripción. ¿O tal vez vale la pena presentar una receta por separado? Quiero aprender a hacer tal esmalte

[Kara]

Irishka, se ha escrito mucho sobre el acristalamiento aquí (gracias Kara - Irina por sus consejos en las páginas de nuestro foro, y con neutral, generalmente es super), por lo que no vale la pena destacarlo en una receta aparte.
Capa inferior: bizcocho normal + NO un puñado de cerezas descongeladas, horneado en Stebe en papilla durante 1 h 10 min, presión 0,3 (gracias por esta ciencia Tanyule ), Obtengo las galletas más exitosas en Stebe.
El malvavisco es tuyo. No hice capas adicionales de confit o crema, por lo que, en mi opinión, tanto agridulce
Para que pueda verter con seguridad su malvavisco (congelado) con chocolate (chocolate + mantequilla + crema), lo que haré para el Año Nuevo

se ha escrito mucho sobre el esmalte

y lanzar una referencia en HP donde exactamente leer.
¿mostrarás el cortador?

Publicado el viernes 09 dic 2016 11:46 a.m.

¡la vista es simplemente impresionante! cereza y galleta

🔗

[Elena]

Elena,

[Tumanchik]

fresco 400-450 gr.
Azúcar 400-500 gr.

Tumanchik si la calabaza es de 450 g, entonces el azúcar también es de 400 ¿agregar o reducir?

No tengo Agar Agar, solo tengo QUITTIN. ¿No encaja?
Ingredientes: pectina lactosa, regulador de acidez: ácido cítrico (E 330), glucosa, azúcar en polvo. ¡Con un paquete de "Quittin" cocinarás 2 kg de mermelada! También se puede hacer mermelada y mermelada 1 sobre "Quittin" por 1 kg de fruta + 1 kg de azúcar. Excepción: guindas y guindas (2 bolsas de "Quittin" por 1 kg de fruta + 1,2 kg de azúcar).

[Elena]

si calabaza 450 g

pruebe 450 calabazas frescas y 300 de azúcar. si no es suficiente y no se moldeará, haga un malvavisco. no peor.
si tomas 400, definitivamente lo obtendrás

No tengo Agar Agar, solo tengo QUITTIN. ¿No encaja?

Elena, No diré sobre esta bestia. Creo que es solo un espesante. Pero siempre estoy a favor de los experimentos: cocinar. Entonces dime. Si no hay malvaviscos, habrá un delicioso puré de papas o malvaviscos.

limpiar el frigorífico. reciclaje de cerezas. el malvavisco de cereza es mi favorito. Bueno, con una boquilla (finalmente la compré), los malvaviscos también tienen una forma inusualmente hermosa. bueno, el color es el mérito de la cereza




fui a decorar un pastel para una novia

Ira, das, muestras tanta belleza. Y como me encantan las cerezas en todas sus formas. He estado mirando tu receta durante mucho tiempo, así que quiero hacerlo. Ayer también hicieron malvaviscos en un show culinario. ¿Qué tipo de accesorio compraste?

en Ali. conjunto de una pieza.Planeo llevárselo a Temko para mostrárselo. pero por ahora se deben mostrar todas las recetas.

Agregado el martes 21 de marzo de 2017 11:28 pm

He estado mirando tu receta durante mucho tiempo, así que quiero hacerlo.

nada en que pensar. hazlo. nada complicado en absoluto. lo principal es leer detenidamente la receta antes de encender la cosechadora))))
más aún si hay algo

Aaaaa .... Me encantan tus malvaviscos. Encontré una receta por accidente.
Intentaré. Las primeras veces no me salieron muy bien. Creo que necesito batirlo más y quizás le ponga un poco más de agar-agar.
Tengo una masa cremosa. mantiene la forma, pero si lo levanta, se deshace.

y aquí están mis experimentos. De las 10 flores, sin embargo, saqué 4.

[silva2]

silva2, Elena, estoy un poco asombrada))), el ramo es muy hermoso y muy inusual, ¿son estas formas especiales? Cuéntenos con más detalle o tal vez ¿dónde lo discutió ya?
¡Se ve muy bien!

[Larissa]

Larissa, ¡Gracias! Son moldes de silicona para hacer jabón. Pedí a fabricantes de jabón, solo de silicona de grado alimenticio. Hice cortes adicionales para facilitar la extracción. Acabo de hacer una foto, lo siento por el desorden en la mesa









A Victoria Kalinina se le ocurrió la idea de colocar malvaviscos en moldes. Pero ella tiene un malvavisco, un poco refinado pero un malvavisco. Traté de hacer malvaviscos en moldes según esta receta con calabacín. Solo agrego un poco más de gelatina

Nuevos ramos de frambuesas, manzanas y orejones

[Elena]

Elena, la belleza. Los ramos son hermosos

[silva2]

silva2, la belleza es extraordinaria. ¿Puedes vincular a los moldes? Es poco probable que lo haga alguna vez, pero al menos sueño))

[silva2]

silva2, Elena, ¡qué ramos más hermosos! ¡No puedo creer que todo sea comestible!
¿Todo se hizo con receta médica o hay aditivos?

¡¡Gracias!! Hice todo según la receta. Es con esta receta que la masa de malvavisco queda bien distribuida en moldes. Cada molde tiene su propio tiempo de estabilización. Pero entre 15 minutos y media hora. Moldes (teniendo en cuenta mis solicitudes de criterios alimentarios) pedidos en tiendas para la producción de jabón




aquí está una de mis tiendas favoritas. 🔗] =% D0% A6% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B

Chicas, esta flor está hecha de grosellas congeladas + una pequeña manzana sin proteínas
... Recomiendo mucho la receta. Proporciones ideales para verter en moldes !!!! Gracias al autor. Y este es en realidad el ramo en sí

Las chicas de hoy hicieron un malvavisco de calabaza con canela y manzana. Sin azucar. En jarabe de alcachofa de Jerusalén, inulina y eritritol.

[silva2]

silva2, o más bien proporciones. De lo contrario, mi malvavisco siempre flota

[Olga]

Olga, ¿tienes las proporciones del diputado sakh? Debe ser aguado, porque es genial para los moldavos. Si desea algo más denso, debe agregar goma xantana al puré. Hoy expondré la receta.

Expondré la receta hoy

Voy a mirar hacia adelante a la misma. Pero para mis necesidades tendré que adaptarme: tirar la calabaza, reemplazar el sahzam con esteviósido con eritrol. Pero es muy interesante: obtuve una mousse más densa que el malvavisco. Y ni siquiera sueño con tanta belleza, aunque solo sea para plantarla a través de una boquilla))

[silva2]

silva2, Esperaré. Mime a la madre diabética con malvavisco con esteviósido

Chicas comiendo receta para malvavisco sin azucara.(para una manga pastelera)

Lo que pongo en el bol
150 gr. puré de manzana (¡frío!)
50 gr. eritritol (preferiblemente en polvo en un molinillo de café)
7 gr. albumen

Si el malvavisco de manzana necesita color, agregue el tinte ahora. Preferiblemente seco

Ingredientes para almíbar:

200 gr. agua a temperatura ambiente
8-15 gr. edulcorante Fitparad 7
10 gr. agar
100 gramos eritritol (preferiblemente en polvo en un molinillo de café)

El dulzor se regula, según la preferencia, solo con el edulcorante Fitparad 7, ¡no con eritritol!
La cantidad de Fitparad no afecta la consistencia. Es mejor no tocar el eritritol.
Ponemos la mezcla en una batidora durante 5 minutos. ... Mientras bate, prepare una cacerola con los ingredientes para cocinar el almíbar. Mezclar, revolver.
Pasados ​​los 5 minutos, el puré sigue batiendo sin parar, y ponemos a cocer el almíbar en un cazo. Revolviendo constantemente, espere a que hierva y después de hervir, cocine por 1 minuto más. A gas máximo, sin termómetro.
El almíbar se vierte en la masa de malvavisco y deja que la batidora mezcle todo bien durante otros 15-20 segundos. A continuación, lo metemos en una bolsa. Trabajamos rápido. La masa se estabiliza muy rápidamente




Ahora para verter en formas ...
en el bol de la batidora
250 gramos de puré (manzana + calabaza en mi versión)
75 gramos de inulina
proteína (tenía albúmina)
para jarabe
Agar 14 gramos
agua 160 gramos
eritritol 100 gramos
Sirope de alcachofa de Jerusalén 100 gramos.
Cavé el almíbar hasta el hilo. La masa resulta acuosa, lo mismo ocurre con las formas.

[silva2]

silva2, la primera receta es perfecta para mí. Solo con la albúmina tropecé. Nunca he tratado con él, miré una pastelería, no disponible. ¿No hay opciones alternativas? En principio, en Belevskaya pastila, la compota de manzana simplemente se bate con proteína. Miré la primera página de esta receta, también hay proteínas.
La sucralosa en Fitparade 7 tampoco funciona para mí, pero aquí estoy con esteviósido, creo que lo resolveré yo mismo. El jarabe, si se compara con el azúcar, se trata de cuántas cucharaditas de dulzura. en este vaso de agua? (solo para averiguar cuánto esteviósido poner).
Miraba que para densidad recomiendas xantano. Yo tambien lo amo. ¿Cuánto necesitas? Manos rectas peinadas))

[Anna]

Anna, A menudo uso esto
ligero, 200 g
Reseñas - 1 Agregar una reseña
Artículo: 005193
Están disponibles

Mezcla de confitería seca para malvaviscos IL-mix light

Peso: 200g
Embalaje: bolsa de doble capa metalizada
Ingredientes: proteína seca pasteurizada, goma xantana, ácido cítrico.
SIN AZÚCAR !!!! Adecuado: para alimentos dietéticos, dieta Ducan, estilo de vida saludable, PP, para quienes son alérgicos a la vainillina o de alta sensibilidad.
Fabricante: Ucrania (IL Bakery)
El jarabe de eritritol no es muy dulce ... No puedes reemplazarlo aquí. Y no puedo poner ningún edulcorante en el almíbar, estoy bien. Puede tomar proteínas de forma segura en lugar de albúmina y agregar aproximadamente 2 gramos de goma xantana. Lo hice, resulta genial

El jarabe de eritritol no es muy dulce ... No puedes reemplazarlo aquí.

Entiendo esto. estoy hablando de

El dulzor se regula, según la preferencia, solo con el edulcorante Fitparad 7, ¡no con eritritol!

Navegar por esteviósido. Si lo compara con el gusto, 2-3-4 cucharaditas. a saber, azúcar con su dulzura. No está claro, probablemente escribió ((

Anya, yo diría 3-4 cucharas

[Elena]

Elena, gracias, entendido. Hasta ahora, por motivos ajenos a mi voluntad, todo se ha pospuesto ((Pero definitivamente lo haré más tarde.