Malvavisco de mermelada espesa, mermelada (eliminación de recetas)

Puedes, te expresaré mi opinión. El tiempo de secado depende de muchos factores. Me centro en el estado del fondo del malvavisco. No debería pegarse casi, aunque solo sea un poco. Tengo malvaviscos grandes que se secan durante dos días y los pequeños se secan en un día.

¿Puedes decirme ... puedes secar los malvaviscos en la secadora?

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, me alegro de que te haya gustado!
Con respecto a la secadora, hice eso por última vez, fijé 35 grados (salario mínimo en Travola), sin embargo, solo sopló durante unas pocas horas (vinieron invitados y devorado comió malvaviscos con té). Y así, en la pastelería (durante sus estudios se fueron de excursión) hacen precisamente eso, allí se sopla activamente el malvavisco depositado durante al menos 12 horas.
Por un día, tampoco tuve malvaviscos completamente secos, también resolví el problema enrollando en polvo. En general, me gustan los malvaviscos secos, rancios, por así decirlo.

[Larissa]

Larissa, Consulté con Gavala, ella también me dijo que me secara en un deshidratador por el salario mínimo. Y así lo hizo. Me gustó mucho todo.
El segundo lote de malvaviscos se echó un poco: el almíbar estaba poco cocido. En el siguiente acercamiento se armó con un termómetro)) Verifiqué que hubiera una temperatura de trabajo para el agar.
Y todo salió perfectamente.
Los malvaviscos del último lote se secaron así, sin deshidratador, durante la noche. Todo es bueno.
Y la estructura resultó ser tan fuerte.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, mmm, ¡al menos hazlo tú mismo!
Y también relleno rollos de obleas con tales malvaviscos en lugar de crema, es muy sabroso y bajo en grasa, y puede almacenarlo por más tiempo (en el refrigerador, no obstante) que con una simple crema de proteínas.

Y también lleno tubos de gofres con malvaviscos en lugar de crema

Oh-oh-oh ... ¡¡¡qué idea tan asombrosa !!! Esto es para nosotros. También respetamos los gofres, especialmente cuando se enrollan en un cono. Allí, solo un malvavisco girará perfectamente.
Gracias.

¡¡¡Buen día!!! Miré sus malvaviscos durante mucho tiempo, entré todos los días y, sin embargo, decidí hacerlo, resultó, rápidamente y sin problemas, lo principal que realmente les gustó a los niños. Ahora tengo otra pregunta, dígame pzhl. ¿Por qué los malvaviscos se arrugaron después de secarse? Gracias

[Anfisa71]

Anfisa71, Zulfiya, es bueno que los pequeños catadores estén contentos.
No está claro "arrugado" ¿cómo es?

No está claro "arrugado" ¿cómo es?

Larissa, cuando muerdes, no están aireadas, así que no puedo explicar que no salte o algo así.

Hmm, ¿tal vez depende de la fuerza del agar? después de todo, es él quien es responsable de la estabilidad del producto. Puede afectar que la receta no sea muy tradicional de malvavisco

Y si usa gelatina, ¿cuántos gramos de gelatina y cuántos ml de agua tomar? Entonces, 60 ml es probablemente muy pequeño. Tengo un membrillo, quiero intentar hacer mermelada con esto.

[Vihrik]

Vihrik, Ksenia, No te lo diré, porque el malvavisco en gelatina es como una gelatina, y la gelatina no se puede hervir ...
Trate de remojar la gelatina en un poco de agua, 1 / 3-1 / 2 taza por 10 g. Batir la mermelada con proteína, cocinar solo jarabe de azúcar, "preparar" con una masa de aire y luego una solución de gelatina caliente. Con una masa estable, depositar el zeirki en el frigorífico, si no muy fuerte, luego verterlo en un molde y también en el frigorífico, luego lo puedes cortar como un malvavisco.