Cuello de cerdo ahumado en ahumadero con sello de agua

[Rarerka]

Grit vapche no puede comer nada, especialmente según las recetas de Lenka, Grit solo es posible para ella.

Nibais, me ocuparé de ella, solo puedo poner un pie en mi tierra natal.

Añadido el viernes 01 de abril de 2016 10:46 a.m.

Rarerka,
Lyud, y cha con unas vacaciones!

En resumen, mientras intentaste aquí en vano, he acumulado mucho.

Fkusnaaaa !!!!! ¡No tengo palabras!

[Annushka]

Aturdida por la belleza y la delicia, también compré carne hoy, tanto el cuello como la pechuga, también lo haré, pero luego: girl_cleanglasses: El precio del cerdo que tenemos es de -205r kg por cualquier pieza de repuesto.
Annushka- solo un buen compañero, menos charla - más negocios

Annushka es solo una buena compañera, menos charla, más negocios

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En resumen, mientras intentaste aquí en vano, he acumulado mucho.

Fkusnaaaa !!!!! ¡No tengo palabras!

Anh, ¡qué corte tan extraño!
Solo ejecuta tu gris.
Bueno, ya terminó, mientras otros chatean, usted está haciendo negocios.
¡Estoy muy contento de que te haya gustado!

Añadido lunes 04 de abril de 2016 5:03 p.m.

El precio de la carne de cerdo con nosotros es de -205r kg por cualquier pieza de repuesto.

¡Maldita sea, yo también quiero este comunismo!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lino, recuérdame, ¿cuántos litros tiene tu ahumadero?

Oh, Ninus, lo siento, me perdí tu publicación.
Y el idiota la conoce ...
Bueno, ¿te ayudé mucho?

Su tamaño es de 40x25x25. ¡Resulta que el volumen es de 25 litros!
Nunca lo hubiera pensado como un hospad.

Oh, Ninus, lo siento, me perdí tu publicación.
Y el idiota la conoce ...
Bueno, ¿te ayudé mucho?

Su tamaño es de 40x25x25. ¡Resulta que el volumen es de 25 litros!
Nunca lo hubiera pensado como un hospad.

Gracias, Len. Un empleado acaba de comprar un ahumadero finlandés por 20 litros, está tan limpio que me enamoré. Ahora de nuevo pienso ... ¡¿dónde encenderlo ?!

Y bueno, el finlandés es cilíndrico, no ocupará tanto espacio como el mío. Entonces, encontrarás un rincón y una grieta para ella.

Sí, llevaré a mi esposo al vestíbulo, ¡pero compraré un ahumadero y le encontraré un lugar para ella!

Gyyy

Desalojaré a mi esposo al vestíbulo y compraré un ahumadero

pobre papilla, nafik sobrevive

[vernisag]

vernisag, no sobreviven, pero optimizan el espacio. Es un hombre paradójico, es tan sano como un elefante (no es mi definición, mi suegro lo llama así, por cierto, es del mismo tamaño), pero le encanta todo lo pequeño: apartamentos, coches, muebles, yo (bueno, comparado con él, yo Bueno, todavía es pequeño, la diferencia de altura es de 26 cm, de peso, igual a mi peso). Es cierto que le encanta comer mucho, sobre todo deliciosos ahumados, horneados, etc., pero al mismo tiempo quiere adelgazar intensamente ... Y luego, no lo voy a sacar, sin embargo bajo mi control habrá un vestíbulo cálido, se cierra, y si yo sus ruedas donde voy a desalojar el hilo, luego puede poner una cama recta ahí y ¡¿te imaginas cuánto espacio en el espacio ocupa 115 kg de un hombre ?! ¿Cuántos fumadores puedes comprar?

[Ninelle]

Ninelle, Tengo finlandés. De pie en el balcón, envuelto en plástico. Creo que se quedará ahí

¿Te imaginas cuánto espacio ocupan los 115 kg de un hombre en el espacio? ¿Cuántos fumadores puedes comprar?

Sí, regálalo gratis, en buenas manos, ¿por qué lo necesitas entonces?

[Ninelle]

Sí, regálalo gratis, en buenas manos, ¿por qué lo necesitas entonces?

Si Th, me sentaré aquí primero en la fila

Schaz, ¿y dónde pondré entonces ese montón de dinero que me dará Schaub, lo recuperé?

Añadido miércoles, 06 de abril de 2016 12:26 p.m.

Ninelle, Tengo finlandés. De pie en el balcón, envuelto en plástico. Creo que se quedará ahí

¿Y por qué? ¿No te has enterado?

¿Y por qué? ¿No te has enterado?

Aún así, cómo se acostumbró. Quiero decir, se almacenará allí

Uh, de lo contrario ya me agarré el corazón ...

Sin embargo, este cuello acabó conmigo. También compré un ahumadero con una propina de Lena Tim. Lo tomaron por una semana, incluso lograron cambiarlo (en lugar de 2 trajeron 1.5). Ahora mi esposo se apresuró a buscar carne.Entonces, Helen, muchas gracias por tus historias deliciosas (no puedo nombrar tus recetas de otra manera)

¡Oh, Vitusechka, felicitaciones!
Hice lo correcto al cambiarlo a uno de dos milímetros.
Bueno, todo, me senté a esperar ...

Bueno, la buena gente de Temka aconseja tomar solo 2 mm.
El cuello ya esta en escabeche

Bueno, la buena gente de Temko aconsejó

Sí, las preguntas frecuentes ya están ahí ...
Vit, ¿te llevaste un pedazo grande?

Lino, pieza 1,7 kg

¡Oh, buena pieza!
Escuche, probablemente debería tomar chips más pequeños, digamos, no dos puñados, sino uno y medio. Y el tiempo de ahumado se puede reducir en diez minutos. Sin embargo, tenía trozos enormes.
¿Qué piensas?

Len, probaré un bigote mañana. No solo eso, también quiero tomar astillas de madera + aliso.

Aunque, ya sabes ... Recientemente fumé carbonade, había un trozo de poco más de un kilogramo, pero lo cociné de la misma manera: 1,5 horas. Todo estuvo bien.
Cúal:




Tomó puñados y medio de astillas de madera.

No solo eso, también quiero tomar astillas de madera + aliso.

¡Nuuu, finalmente será una clase!

¡Clase! Carne deliciosa.

¡Sí, pero el cuello está mejor! El carbonato está bastante seco.
Bueno, todo, te espero mañana o con una reprimenda o con elogios.

Lenuska, te traigo un gran agradecimiento, desde Vladivostok hasta Kaliningrado. El cuello resultó ser extraño. No esperaron a que madure en la nevera, casi la mitad ya está triturada.

¡Aaaaaa! ¡Que belleza!
Vitusik, ¡felicitaciones! ¡Gran cuello!
¡Oh, me alegro tanto de no transmitir!
Simplemente comí la misma pieza con un pan plano, ya que sentí que tendría que mirar el delicioso, de lo contrario saliva.

Quería escribirte gracias, pero hoy tu karma no se puede corregir
Por lo tanto, diré aquí: "Elena Tim, gracias querida por tu investigación culinaria, por una historia maravillosa y detallada sobre el ahumadero, por hermosas fotos. Todo esto en conjunto ayudó a mi hámster a derrotar a mi propio sapo y deleitar el paladar de los seres queridos".

Len, ya que estás aquí, te lo preguntaré. Sobre astillas de madera. La primera vez que lo fumamos, lo humedecimos primero, como estaba escrito en un papel en la bolsa, y tú también lo dijiste. La grasa resultó ser oscura. Y alguien le dijo a mi esposo que este color es de astillas de madera húmedas, supuestamente fuma más. Y ahora lo fumamos seco. Y cada vez que discutimos

Lino y patatas fritas se tomaron con un puñado de aliso y media cereza. El sabor es estupendo. Saqué la manguera afuera, la saqué por la ventana, olía un poco a pastel de cerezas en los primeros 30 minutos

Añadido jueves, 07 de abril de 2016 8:08 PM

Y la saturación del color depende de la cantidad de astillas de madera. Más es más oscuro, menos es más claro

[Kirch]

KirchGente, las astillas de madera se empapan solo para que humee y no se queme. Seco en este momento se quemará y habrá mucho menos humo. Pero tú mismo debes decidir cómo te gusta más. Si solo necesita un color ligeramente dorado y un ligero sabor a ahumado, ¿por qué no lo pone a secar? No lo estás haciendo por otra persona, sino por ti mismo.
Y también creo que estás en silencio, parece que llevas mucho tiempo fumando manteca. Bueno, supongo que probablemente no me gustó, resultó así.

"Elena Tim, gracias querida por tu investigación culinaria, por una historia maravillosa y detallada sobre el ahumadero, por hermosas fotos. Todo esto en conjunto ayudó a mi hámster a derrotar a mi propio sapo y deleitar el paladar de los seres queridos".

Hospadya, qué bonito es, ¡ah!
Vitusik, ¡gracias!

Probablemente no me gustó, resultó así.

¿Qué quieres decir con que no me gustó? Dónde lo obtuviste. Fumamos, no a menudo, claro, todavía somos dos y tenemos que comer lo que tenemos. No fumarás un poquito. Y manteca de cerdo, partes de pollo y pescado. Ahora el cuello es el siguiente

Fuy, bueno, ¡gracias a Dios!
Y, por cierto, ¿dije que las carnes ahumadas toleran fácilmente la congelación? Solo necesita sacarlo con anticipación y ponerlo en el refrigerador. Se descongela durante la noche y resulta ser absolutamente indistinguible del delicioso recién preparado.
Siempre fumo mucho para disparar enseguida.Entonces el congelador me ayuda mucho.

Si, Len, lo guardo en el congelador

No me dejaste ser inteligente ...

[Elena Tim]

Elena Tim Lenochka, ahora rara vez aparezco en HP, por lo general descarto recetas y leo algunos temas. ¡Pero es imposible pasar por alto tu belleza! ¡Muerde la imagen! ¡Qué talento! El año pasado, después de ver tus creaciones, me compré un ahumadero. Tocino ahumado y pollo. En ambas ocasiones no me sentí feliz, el pollo resultó estar bastante seco, la grasa estaba hinchada. Entiendo que, probablemente, no pude soportar el régimen de temperatura, lo sobreexpuse. No me gustó el olor y el color de las virutas de aliso. Es decir, la primera experiencia no tuvo éxito y ... de repente perdí las ganas de hacer esto.
Pero ahora me metí en tu Temka de nuevo, miré esta belleza y algo tembló por dentro: D Probablemente debo intentarlo de nuevo. Mi esposo me prometió hacer virutas de frutas durante mucho tiempo. Ahora, si lo hiciera, probablemente ya comenzaría. Y entonces tendrás que volver a hacerlo sobre aliso. ¿Cómo se consigue un color tan bonito? Y, sin embargo, en la foto, la carne rosada parece: ¿la salabas con sal de nitrito o en una simple? Con la salazón ordinaria, la carne parece grisácea ya preparada. Pero es posible hacer ahumado en caliente después de la sal de nitrito, no lo recuerdo (tendré que ir a las salchichas en Temka y preguntar).
Iré mañana por algo de carne y compraré mi ahumadero. Tal vez incluso decida hacer
Y esculpe, esculpe aún más: cuantas más cosas exhiba, más fuerte es el deseo de repetir, nooo, al menos intenta repetirlo
Y mañana por la mañana pondré la masa en sus panecillos, ¡serán perfectos para el borscht verde!

¡Gracias, querida, por tus amables palabras!
Ya sabes, probablemente solo necesites adaptarte a tu ahumadero, para saber exactamente en qué fuego y durante cuánto tiempo se cocinarán ciertos alimentos en él, para que correspondan al sabor que esperas de ellos. Todos personalizamos las recetas a nuestro gusto. Este ha sido siempre el caso y fumar no es una excepción. Es una pena que después del primer fracaso te hayas rendido. Si recuerdas el comienzo del tema, escribí allí lo que me gustó y lo que no. Luego solo ajusté todo a mi gusto y todo, ahora fumo cualquier cosa tranquilamente y no me preocupo.
Estoy seguro de que si aborda este negocio correctamente, tendrá éxito de la mejor manera.
Nunca utilizo sal de nitrito para nada. Y la carne es rosada, aparentemente porque la pieza es muy gruesa, por lo que la temperatura en su interior no subió demasiado, por lo que no se digirió. ... Había jugo en él, ¡no puedo transmitirlos! Muy buen experimento.

Len, no respondiste la pregunta de color de Pinky. Yo también tengo uno. ¿El color de tu cuello es el mismo que en la foto o el juego de luces es así? No obtengo este color dorado, resulta el color marrón

Gente, no tengo ninguna iluminación especial. Tomo fotografías de absolutamente todo en la estufa debajo del capó. Tiene dos bombillas: este es el lugar más brillante de la cocina. Las lámparas realmente no dan luz blanca, sino amarillenta, quizás por eso la carne se ve más dorada ...
Aunque no diría que mi carne es liviana, es bastante marrón. Pero si no te gusta este color, pon menos chips, entonces tendrás un color dorado.

No pongo muchas astillas de madera (le gané este puesto a mi esposo, él todavía quiere más), pero todavía no hay un color dorado amarillento.

Entonces, iré ahora al ahumadero para refrescar mi memoria. Un babero, creo, no será suficiente, tal vez necesito agarrar dos; D Pero luego me ahogo, mirando las fotos, ya me estoy atragantando con la saliva, y solo estoy recordando esas golosinas

[Kirch]

Kirch, Lud, aquí hay un vistazo a esta imagen:

Costillas ahumadas, pavo y pierna en un ahumadero con sello de agua (Elena Tim)


Esta foto fue tomada mucho antes de que tuviera una buena cámara, un teléfono normal que simplemente no es capaz de sacar una imagen mejor de lo que es. Además, no se hizo ni en la estufa, donde la iluminación es amarilla, sino en la mesa, donde la iluminación es más bien de día.Y todavía está claro que la carne está dorada. Solo en esta receta, por casi la misma cantidad de carne, se fue un puñado y medio de papas fritas, y resultó no marrón, sino dorado. Y no sé cómo explicarlo ...

Pinky, vamos, vamos ... ¡Buena suerte!

De hecho, tengo aproximadamente el mismo color que tus costillas. Después de todo, es más marrón. Y tu cuello es de oro macizo. Aún así, depende del dispositivo.

Aún así, depende del dispositivo.

Bueno, por supuesto. Quién puede discutir. Sería extraño que una cámara moderna tomara las mismas fotografías que un teléfono antiguo.

[Elena Tim]

Elena Tim¡Gracias por la receta! ¡Lo llevaré a mi casa!

[Nuttison]

Nuttison, ¡a tu salud! Espero que te sea útil.