Salchicha de Pollo Cremosa (Jamón Tescoma)

[Taya]

Taya, Tengo un termómetro aparte para asar carne, y eso es lo que inserto en el jamón. Si no existe tal termómetro, puede instalar el termómetro del kit. En el horno a un máximo de 85 * C, no le pasará nada, no te preocupes. También pueden controlar primero la temperatura de cocción en el horno, es decir, ponerlo en el soporte. Y cuando la temperatura en la cámara alcance los 80-85 requeridos, muévala al centro de la salchicha.
Realmente espero que esté satisfecho con el resultado y ¡buena suerte!

[Ksenia]

Ksenia, gracias por su pronta y clara respuesta.

[Ksenia]

KseniaGracias por la receta.
Esta es mi primera salchicha en la práctica culinaria. Resultó delicioso, no seco.
Un agradecimiento especial por la descripción detallada y detallada de la receta.
La salchicha está muy bien cortada. Hay varias burbujas de aire, no lo golpeé con cuidado con una cuchara. A la próxima, lo haré. No utilicé el resorte ni el disco de sellado en absoluto. De hecho, no son necesarios aquí. Todas las especias son con moderación, solo que la próxima vez agregaré un poco menos de sal, literalmente por gramo.
Y hornea la salchicha en el horno. ¡Tan estupendo! Solo cada hora subía y subía la temperatura.

[Taya]

Taya, felicidades, todo salió de la mejor manera posible.
Burbujas: nadie es inmune a ellas. Y ni siquiera les presto atención.
Es difícil con la sal, debe ajustarla a su gusto, porque todo es individual.
Gracias por su confianza, por el reportaje fotográfico, por la deliciosa salchicha de la foto.

[Ksyusha]

Ksyusha,: rose: gracias por la receta. : rosa: hice una salchicha. Resultó delicioso. Pero esperaba recuperar mi memoria y ella lo decepcionó. Pensé que me ponía todo, pero olvidé la proteína. Entonces resultó denso y quebradizo.
Lo hice en una multicocina. Todo estaría bien, pero Teskoma tiene más altura que una cacerola de 5 litros. Tuve que quitar un poco de carne picada, y además está sin proteína (es decir, si le agregas aún más será)
Es mejor hacer todo en el horno en uno eléctrico (y yo tengo uno de gas)
o con menos carne picada.

[Volumen]

Volumen, aparentemente una salchicha muy buena. ¡Gracias por tu confianza! ...
Respecto a la cantidad de carne picada, eso sí, al cocinar en un dibujo animado, llenaría la jamonero un poco más de la mitad para que todo quedara sumergido en agua. Pero ese no es nuestro tamaño. Por eso, no quiero llenarlo y cocinar en el horno.

Pero ese no es nuestro tamaño

Sí, estoy totalmente de acuerdo.
Ahora quiero un horno eléctrico a baja temperatura (pequeño).