Crema agria elaborada con una batería de calefacción central

Nuestra crema es más cara que la crema agria. Mucho.

Y nuestra crema es más cara que la crema agria

En Pyaterochka, crema ¡El precio rojo es generalmente de 17 rublos! Es cierto que no intenté hacer crema agria con ellos.

[Super Tanya]

Super Tanya, que contenido de grasa?

Lo siento ... estoy perdido. ¡Feliz año nuevo!
La última vez que hice crema agria con crema "Romashkino" Udmurtia ... no me gustó la crema ... la crema agria es un poco fibrosa. Crema 10%. Hoy iré por la crema ... te diré cuáles tomo constantemente ... te imaginas ... para era el nombre!

La última vez que hice crema agria con crema "Romashkino" Udmurtia ... no me gustó la crema ... la crema agria es un poco fibrosa.

¡Gracias por la información!
Se puede ver que esta crema no es muy natural.
Lo tendré en cuenta.

Crema agria de 23% crema Parmalat.
Preparándose para ser parte del helado ...

[Elena]

Elena, alba et atra, resultó crema agria
Solo durante mucho tiempo se calentó conmigo, y las baterías estaban calientes para no congelarse. Casi un día.
Crema 20% bielorrusa "Svitlogorye"

Mi abuela tenía una vaca en el pueblo, su nombre era Malinka.
Recuerdo que así fue como se desnató la crema.
Recuerdo derribar la mantequilla en un decantador.
Pero cómo mi abuela hizo crema agria, no se pospuso.

Mi abuela también tenía una vaca: Zhdanka. Belleza, marrón. Fue hace mucho tiempo, de verdad ...
La abuela recogió crema de leche enfriada y sedimentada. Y si la leche se agrió (por sí sola), entonces se quitó la capa superior del frasco (solo era crema fermentada o crema agria), y mi abuela la llamó "vershok". La leche agria restante (leche cuajada) se calentó y la cuajada se calentó a partir de ella.
Y luego también tuve un recuerdo ... El "vershok" recolectado de alguna manera languideció en el horno, y el producto terminado se llamó simplemente crema agria. Y de esta crema agria derretida, la abuela batió mantequilla en un frasco de tres litros. ¡La mantequilla era increíblemente aromática y sabrosa!

, resultó crema agria

Crema 20% bielorrusa "Svitlogorye"

¡¡¡Hurra!!!
¡Gracias Olga!
¿Es grueso?

Y de esta crema agria derretida, la abuela batió mantequilla en un frasco de tres litros. ¡La mantequilla era increíblemente aromática y sabrosa!

¡Que interesante!
Lena, ¿la crema agria horneada era cremosa, como la leche horneada?

¿Es grueso?

Sí, grueso. Incluso recién extraído de la batería no se borró. Y del refrigerador, ya cortado con un cuchillo.

Lena, ¿la crema agria horneada era cremosa, como la leche horneada?

Sí, los colores son probablemente más marfil, con una corteza fragante y jugosa de color marrón. ¡A todos nos encantó mucho esta corteza!

Pero eso es solo ahora No entiendo por qué la crema agria no se cuajó cuando se calentó. Y ya no hay forma de preguntar.

Si pone un poco de crema agria viva fresca en una bolsa de crema, el resultado debería ser aún mejor. Hice "Activia" a semejanza. Después de beber, vertió la leche de un tetrapak en la botella y tiró una toalla sobre la batería. Uno a uno por la mañana. Después de 3-5 cultivos iniciadores consecutivos, el sabor ya ha cambiado.

Si pone un poco de crema agria viva fresca en una bolsa de crema, el resultado debería ser aún mejor.

¡¿Cuánto mejor ?!
La crema agria ya está espesa y dulce.

Y el punto es precisamente conseguir un nuevo producto sin añadir nada.

Sí, grueso. Incluso recién extraído de la batería no se borró. Y del refrigerador, ya cortado con un cuchillo.

Realmente amo esta crema agria para esta propiedad.
Es dolorosamente conveniente hacer helado con ella.
¡Gracias, Olya!

Chicas. Oh, es bueno que me encontré con Temko. Traté de hacer queso mascarpone con crema. Tomó crema al 30% (cerca de nuestra casa vaca de salida barril) 500 gr. Agrega 2 cucharadas de jugo de limón, calentado hasta 80 gr., deja reposar. Y obtuve crema agria, pero no como queso. Y por qué no funcionó, no lo sé.

Puse la crema del 10% en la batería dos veces y ambos se olvidaron de ellos. Estuvieron acostados durante casi un día. Y las baterías están tan calientes en tus manos. Abrió y vio un coágulo y suero. Lo puse en una gasa y después de drenar el suero resultó ser un producto muy delicado, no se puede llamar crema agria o requesón. Parece requesón blando. Me gustó.

Puse la crema del 10% en la batería dos veces y ambos se olvidaron de ellos. Estuvieron acostados durante casi un día. Y las baterías están tan calientes en tus manos. Abrió y vio un coágulo y suero. Lo puse en una gasa y después de drenar el suero, resultó ser un producto muy delicado, no se puede llamar crema agria o requesón. Parece requesón blando. Me gustó.

¡Gracias Tatiana!
¡Que interesante!
Probablemente resultó el queso crema.
Tatyan, y qué tipo de crema, quién es el fabricante, también intentaré hacer ese queso.

Me encontré con Temka para averiguar la tecnología de cocción. Hasta ahora yo mismo utilizo el fermitador.

Me encontré con Temka para averiguar la tecnología de cocción. Hasta ahora yo mismo utilizo el fermitador.

¡Albina, la tecnología no es más fácil!
Pusimos un paquete de crema en el radiador y lo olvidamos durante varias horas.
Y el dispositivo se puede ocupar con otra cosa. Kvas, vino, yogur ...
A menudo uso crema al 23%, en mi opinión el porcentaje más óptimo.

[alba et atra]

alba et atra, Elena, Me salió este queso cremoso o cuajada accidentalmente, solo me olvidé de la bolsa de crema en la batería en ambas ocasiones. Productor CJSC KASKAD, región de Voronezh, distrito de Khokholsky, pueblo Novogremyachenskoe.

Creo que el producto final diferirá según 1. el fabricante, 2. la temperatura de la batería (no tengo termómetro), 3. el tiempo de espera.

Productor CJSC KASKAD, región de Voronezh, distrito de Khokholsky, pueblo Novogremyachenskoe.

¡Gracias Tatiana!

He estado esperando crema agria aquí durante tres días.
Lo toco, salpica. Me lo volveré a poner. Así es como la crema salpicó durante tres días, pero luego todo salió bien.

Compré 10% de crema Kubanskaya Burenka para el Año Nuevo, la agregué al requesón y al café. Y luego mis manos no alcanzaron la crema, y ​​quedaron selladas, abiertas y el olor es agrio. Lo vertí en un vaso, cerré la tapa y en la batería, encajó, por 350 ml, y dejé el resto en otro vaso sobre la mesa. Por la mañana, resultó una crema agria homogénea baja en grasa. De una batería con acidez y dulce sobre la mesa.

Es decir, si la batería está caliente, ¿no es hielo?

[Anya]

Anya, el vidrio probablemente se calienta más, probablemente tomó seis horas en total, pero yo tenía 10 horas. Escribí que la crema tenía un olor agrio, pero aún no se sentía el sabor de la acidez.

Es decir, si la batería está caliente, ¿no es hielo?

Anya, mi batería, donde suele reposar la crema, es de 61 °.
Tomé la temperatura a propósito para estar seguro.

Escribí que la crema tenía un olor agrio, pero aún no se sentía el sabor de la acidez.

Resulta que la crema ya estaba "enrollada".
La crema agria fresca siempre es dulce.

¡Hola a todos! ¿Cómo extrañé la crema agria? Lenochka, llegaré a la tienda, me aseguraré de llenarme de crema. Entiendo que usa Parmalat 23%? ¡Gracias cariño! A menudo trato de no ir a la tienda y no enviar al niño, con esta epidemia, es mejor tener menos contactos ...

Lenochka, llegaré a la tienda, definitivamente me llenaré de crema. Entiendo que usa Parmalat 23%?

Rita, hazlo, ¡no te arrepentirás!
Sí, siempre tomo 23% de Parmalat, 33% un poco de grasa, en mi opinión.
¡Gracias por su atención a la receta!

Aqui estoy con crema agria


Solo sobreexpuesto en la batería un poco. Por esto un poco amargo. Pero sigue siendo muy sabroso. Grueso: la cuchara vale la pena.
Y aquí hay otra cosa que creo, mis baterías no se calientan constantemente, pero se encienden y apagan. ¿Quizás influyó en la acidez?

Aqui estoy con crema agria


Solo sobreexpuesto en la batería un poco. Por esto un poco amargo. Pero sigue siendo muy sabroso. Grueso: la cuchara vale la pena.
Y aquí hay otra cosa que creo, mis baterías no se calientan constantemente, pero se encienden y apagan. ¿Quizás influyó en la acidez?

Natasha, no puedes sobreexponerlo, el tiempo extra en la batería no cambia el resultado.
Generalmente muy dulce, sin acidez en absoluto.
¿Y cuál fue la crema?

Nuestra crema, local. 30%, Korovkin. Con una vida útil de 72 horas. La fecha de producción es nueva. Es cierto que no lo abrí, tal vez ya estaban amargos. Yo no sé



¿Y el hecho de que el calentamiento no sea constante? Mis baterías se calientan a una cierta temperatura y luego se enfrían todo el tiempo.

¿Y el hecho de que el calentamiento no sea constante? Mis baterías se calientan a cierta temperatura y luego se enfrían todo el tiempo.

Tampoco da miedo.
Aparentemente es la crema.

Aparentemente es la crema.

Intentaré llevarme a otros la próxima vez
No es una forma problemática, ¿por qué no hacerlo? Parece que la anfitriona, una chica inteligente, hizo crema agria casera, pero no pareció esforzarse al mismo tiempo.

Intentaré llevarme a otros la próxima vez

Natasha, ¿puedes probarlo de la crema del almacenamiento prolongado?
La crema agridulce está garantizada.

[Elena]

Elena, no, de todos modos con estos experimentos continuaré (creo que ya se ha hecho lo mismo). Si resulta lo mismo, iré a Parmalat. Es solo que Parmalat cuesta dinero exorbitante con nosotros

Hecho de nuevo con la misma crema. Revisé la fecha, era la más reciente. Esta vez, la crema agria resultó ser lo que necesitamos. ¡Nada amargo!
¡Grueso! Gracias por la forma fácil de hacer crema agria

Hecho de nuevo con la misma crema. Revisé la fecha, eran las más recientes. Esta vez, la crema agria resultó ser lo que necesitamos. ¡Nada amargo!
¡Grueso! Gracias por la forma fácil de hacer crema agria

Natasha, estoy muy contenta de que todo haya salido bien.