Borscht delicioso en una multicocina Panasonic

[Tanyusha]

Y el sabor de los frijoles tiernos es otra historia.

Oh, Tanyusha, eso es seguro. En una palabra: una canción.
Intento congelar frijoles tan jóvenes en porciones.
E incluso el helado, sabe mucho mejor que el "viejo".

También estoy acostumbrado a que el borscht sea burdeos.

Para preservar el color, las verduras en canal en presencia de ácido (los tomates están frescos ahora y un poco de jugo de limón) y una pequeña sutileza más. No sé quién está acostumbrado, pero mis verduras se guisan por separado en una cacerola grande: cebollas, zanahorias, remolachas, repollo, tomates. También hay un poco de jugo de limón y azúcar. En invierno, los tomates se reemplazan con pasta de tomate. Pero si tomo tres remolachas medianas en una cacerola grande (me gusta el borscht espeso), entonces no muelo una de ellas antes de ponerla en una cacerola, sino que corte la pelada por la mitad y la carcasa de esta forma. Luego, cuando las verduras se transfieren al caldo, sacamos estas mitades y las ponemos en un plato. Antes de apagar el borscht, tres de ellos en un rallador grueso y en una cacerola. El color prácticamente no se pierde de todos modos, y cuando se agregan tales remolachas, resulta ser excelente en general.

Mi abuela solo echó remolacha roja en borscht, pero junto con carne. Y en la fritura agregué "kvas de remolacha" y remolacha (remolacha) de este kvas. Tal vez, por supuesto, ya me estoy confundiendo con qué, pero a menudo había dos tipos de remolacha en el borscht: la que se cocinaba con carne y la que se guisaba ... Este es, al parecer, quien ya está acostumbrado a algo ... Y tiene un tomate. se llamaba "bebida de frutas" ... Se retorcía en una picadora de carne con pulpa, se hervía, y luego se guardaba en botellas cerradas con un "trapo con sal" ... Borscht sabe mejor que eso - no recuerdo nada ...

Para preservar el color, las verduras en canal en presencia de ácido (los tomates están frescos ahora y un poco de jugo de limón) y una pequeña sutileza más.

Todo es correcto. El color de la remolacha se conserva si hay ácido. Los tomates contienen este ácido y es exactamente suficiente para preservar el color de la remolacha.

No sé quién está acostumbrado, pero mis verduras se guisan por separado en una cacerola grande: cebollas, zanahorias, remolachas, repollo, tomates. También hay un poco de jugo de limón y azúcar.

Tengo el mismo guiso en una sartén debajo de la tapa.
Primero frito cebollas, zanahorias. Luego agrego las remolachas rojas. Si hay azúcar, también agrego. Cuando todo esto esté frito, vierta los tomates rallados (o de una lata) y déjelos cocer.
No me gusta el repollo guisado en borscht. Me gusta cuando está un poco crujiente y no suave.

Mi abuela solo echó remolacha roja en borscht, pero junto con carne. Y en la fritura agregué "kvas de remolacha" y remolacha (remolacha) de este kvas. Tal vez, por supuesto, ya estoy confundiendo qué, pero a menudo había dos tipos de remolacha en el borscht: la que se cocinaba con carne y la que se guisaba ...

Ni siquiera lo sé ... Hay mucho ácido en las remolachas kvas, y para que el borscht esté suave, debes cocinarlo durante mucho tiempo.
Solía ​​hacer kvas de remolacha, pero fue el mismo kvas lo que vertí en el borsch.
Sí ... de hecho, el borscht hecho con kvas de remolacha es mucho más sabroso.
Tal vez hayas notado que en la restauración pública antes, e incluso ahora, por ejemplo, en los hospitales, el borscht es burdeos. Entonces, un cocinero anciano admitió que pusieron remolacha hervida en borscht. Por eso, el color es tan vigoroso. Cómo ...

Chicas, aconsejen cómo mantener el color de la remolacha sin freír. No me gusta freír, cocino todas las sopas sin ella.

Entonces digo que no recuerdo exactamente. Que había kvas, lo recuerdo ... y un buryachok ... cómo lo cocinaba ...
Es necesario poner kvas de remolacha, al menos probar un frasco ...

[Ir]

Chicas, aconsejen cómo mantener el color de la remolacha sin freír.No me gusta freír, cocino todas las sopas sin ella.

Si agrega remolacha cruda al borscht, entonces todo el color irá al agua. Y el líquido en sí, si se digieren las remolachas, será naranja.

Escribí en una publicación anterior. Esta es la respuesta:

Tal vez hayas notado que en la restauración pública antes, e incluso ahora, por ejemplo, en los hospitales, el borscht es burdeos. Entonces, un cocinero anciano admitió que pusieron remolacha hervida en borscht. Por eso, el color es tan vigoroso. Cómo ...

Es necesario poner kvas de remolacha, al menos probar un frasco ...

Iry tienes remolacha azucarera para kvas?

De alguna manera no reaccioné a la remolacha hervida: girl_red: Gracias por el consejo, intentaré cocinarla.

Por el momento, Ent para mí en la despensa, el ratón murió de ira. Solo quedan cebollas y ajos ... Mañana correremos al mercado. El marido ya ha arreglado el coche. Y acabo de leer libros "sobre comida" que traje de Ucrania ... Bromearé con ese pequeño buryachok mañana ... Leí sobre el borschik aquí, olía bien ...

Y en ns, también, todos los amigos y parientes cocinan borscht solo con remolacha blanca-rosa ... aunque no estamos en el sur ... sino en el este ... Cuando ella vivía en Crimea, también cocinaban con ella ... y compré ensaladas

Y aquí nouuu, blanco y rosa ... Eh, tenemos que agarrar una bolsa de Ucrania ...

Chicas, aconsejen cómo mantener el color de la remolacha sin freír. No me gusta freír, cocino todas las sopas sin ella.

Hervir las remolachas, luego pegarlas en tiras y echarlas al final.

Y horneo las remolachas en una micra, luego las rallo y las agrego al borscht 10 minutos antes de que estén listas. Y la cocinera del jardín de infantes dijo que las remolachas peladas se cocinan enteras y al final se rallan. La opción 1 es más conveniente para mí

Chicas, aconsejen cómo mantener el color de la remolacha sin freír. No me gusta freír, cocino todas las sopas sin ella.

Cocine a fuego lento en presencia de ácido: de tomate o limón. Escribí arriba que cocino verduras. Así que literalmente los guiso y nunca frito nada. Un poco de aceite en una cacerola, luego poner en ella las verduras picadas, agregar sal, inmediatamente le darán jugo y hervir a fuego lento.

Y aquí nouuu, blanco y rosa ... Eh, tenemos que agarrar una bolsa de Ucrania ...

¿Como no? Estás buscando en el lugar equivocado :). Eje en los mercados del territorio de Krasnodar. Solo tienes que preguntar: ensalada o borsch.

Vaya, el mercado de Sochi es diferente ... Mañana daré una vuelta por el barrio, informaré ... Allí mismo la gente de borshchik caucásica no cocina mucho ... Y el borscht de Kuban o de Ucrania no es un plato nacional aquí. Bueno, como último recurso, puedes pellizcar un poco de Krasnodar (de prYntsYpashob bulo) ...

Una receta maravillosa. Cada anfitriona lo hará, por supuesto. adaptándose a los gustos de la familia y las habilidades de su mula. Tengo a Orion, un análogo de los italianos. Elaborado según la receta. simplemente no agregué limón. Agregué lecho, herví la remolacha rallada y lo vertí todo con este caldo de remolacha. Usé tomates cherry congelados. Software extinguido durante 2 horas. Me gusto mucho. Lo haré. ¡GRACIAS!

Ayer hice un borschik (no quería hacer matices por separado), ¡simplemente magnífico! lo hizo en perfeccionado 57. ¡Puse el modo de "cocción lenta" (el tiempo establecido es de 2 horas)! ¡Pensé que el repollo en harapos para convertir borschik fue un éxito! gracias por la receta !!!

Entiendo que todo el mundo cocina borsch sin manteca.

Entiendo que todo el mundo cocina borsch sin manteca.

¿Manteca fresca o vieja?

Yo, personalmente, hago freír con manteca fresca. Es cierto que considero la manteca de cerdo fresca, que podría haberse congelado, pero no más de 3 meses.

No frito con manteca fresca, porque no me gusta el borscht graso. A mi suegra, por el contrario, le gusta tener grasa en una cacerola de dos dedos de espesor. Es cierto, todavía no me gusta el tocino hervido.
Y con una gota vieja puedo moler borscht al final.

Puedo triturar borscht con una gota vieja al final.

Hago esto muy raramente, pero siempre con ajo, y solo si el borscht no tiene carne. No tengo nada para envejecer aquí, algún tipo de grasa "fibrosa" en el mercado, y lo que traemos de vacaciones no está a la altura de la vejez:

pero lo que traemos de vacaciones no vive hasta la vejez:

Tampoco vive hasta la vejez conmigo. Escondo una pequeña pieza de mis hombres.
Y tengo suficiente para mucho tiempo ... Y también agrego tocino viejo al borscht no todo el tiempo, sino solo a veces.

Y yo, chicas, no puedo vivir sin grasa en absoluto. Y luego, en otra parte de los artículos médicos, leí que una persona debería, bueno, al igual que un medicamento, comer una cantidad diaria de grasa equivalente a 1 g por peso de una persona. Y cuanto mayor es una persona, más útil es. Esta es la teoría que incluso presenté bajo mi debilidad por la grasa.
Para no subir de peso, no como pan ni dulces ni azúcar. Por eso, aprendí a comer tocino sin pan, simplemente untándolo con mostaza. Y no en pedazos, sino en pedazos. Todos los sábados en el mercado compro manteca fresca.
Entiendo y sé que el tocino frito no es saludable. PERO yo también amo.

Gracias a todos por las decisiones con respecto a este borscht.
Cocido en una multicocina Panasonic.
Modo de horneado para freír durante 20 minutos, modo de guisado durante 1,5 horas.
En 10 minutos, agregué ½ remolacha hervida picada, empapada en agua hirviendo.
Agregué ajo 1 minuto antes de apagarlo.
Color: juzga por ti mismo. Borscht magro, sin carne.

Color Borscht sin jugo añadido


Jugo de remolacha en sí

En la estufa, generalmente la carne se cocina en una cacerola y luego se agregan todas las verduras. ¿Y luego el caldo no necesita ser cocinado? Generalmente lo hacemos para un niño que usa la tercera agua. ¿Cómo estar en una multicocina? ¿La carne se está cocinando?

luego debes hacerlo en la estufa: escurrir 2 veces. y luego ya poner la carne con todo lo demás en el CF.

Vivo en el noroeste de Rusia y solo tenemos remolacha roja. Para obtener un hermoso color de borscht, hago pintura de las limpiezas agotando con cuidado las remolachas, es decir, pongo las limpiezas en una taza y las lleno con jugo de limón diluido o vinagre de sidra de manzana. Mientras el borscht está hirviendo, el ácido quita el tinte, que agrego al borscht al final de la cocción. Primero, preparo todas las verduras: mía, corta, frota, pica. Empiezo salteando las cebollas. Pongo cada verdura siguiente a intervalos de 5 minutos (cebollas, zanahorias, remolachas, pasta de tomate). La carne, las papas y el repollo se colocan simultáneamente, todo se llena de agua. Cocino en el modo "Sopa" durante 1,5 horas.

: hola: Hola, me presentaron una multicocina Philips HD3025 / 03 y el libro de recetas no estaba incluido. Estoy en pánico. Solo hay dos modos de arroz y gachas. Y en algún lugar escuché que en todas las multicocinas se pueden cocinar y hornear carne y pasteles. Dime por favor. No encontré ninguna receta para este modelo en particular.

¿Cuánto de qué?

Tengo una cacerola de 4 litros en una olla de cocción lenta Primero, ralle 2-3 remolachas pequeñas, un par de cebollas, zanahorias, carne en trozos: 200 gramos, no más necesidad de freír, agregando un poco de aceite de girasol o de oliva. Frito - guisado, repollo 400 gramos, 3-4 patatas pequeñas. todo junto en una cacerola y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. no olvides agregar agua y sal, especias.

Y salteé las cebollas y las zanahorias durante 7-8 minutos, luego agregué la carne picada y seguí friendo por otros 10 minutos.
Agregó unas rodajas de tocino y tocino.
luego distribuido en capas:
Repollo rallado (la mitad de lo que se prepara)
Remolacha rallada
Tomates
Repollo rallado (segunda mitad)
Papas
Diente de ajo finamente picado
Un poco de azúcar
Especias y sal al gusto (laurel, eneldo, perejil,
Condimento para Borscht (traje uno picante de Abjasia) y una mezcla de pimientos - 1 pizca cada uno, en la punta de un cuchillo

Vertí agua 1-2 cm por encima de la comida y cerré la tapa y la válvula.
Multimodo durante 30 min.

¡¡¡Delicioso!!! y el color es bueno (ponga tomates en las remolachas como se describe arriba)
Pero en el camino. día el color se desvaneció. Intentaré agregar un puñado de remolacha rallada 5-10 minutos antes de cocinar.



Mi esposo no creía que fuera posible cocinar un borscht increíble tan rápido; dicen que no todo está bien ... no habrá caldo ...
(Llevo 3 semanas en la cocina desde la compra de la olla a presión múltiple)
6 litros comidos en 2 dias !!! ¡La suegra se lo regaló y quedó encantada! Y es una cocinera con mucha experiencia.

Yura Okamoto, profesora de ruso en la Universidad de Osaka, habló sobre su abuela, quien enseñó a sus vecinos a cocinar borsch.
Ella dijo: borscht se debe dar

Y aquí está tan delicioso. Y sin erotismo innecesario.

También cocino borscht como Lola, solo que pongo repollo media hora antes de que termine el programa. Luego resulta un poco crujiente. La delicia es increíble.

Tengo una pequeña olla de cocción lenta de 3L MYSTERI-1018. Así que allí, en el libro de recetas, encontré una receta para borscht. Primero leí la receta, pero no me atreví a cocinarla (de alguna manera todo se pone en un bol en capas, se vierte y se cuece). Cocino de manera diferente y cocino a mi manera. Y luego me encontré accidentalmente con su receta, según la cual muchos borscht cocinan y es muy sabroso. Sacó un libro de recetas y comparó el método de cocción. Ambas recetas son una a una, incluso la referencia al color "correcto" es la misma. ¡También quería cocinar tal borschik! Solo la cantidad de todos los ingredientes no está indicada en él, pensaré cuánto y qué tomar en gramos por 3x. l. cacerolas. Todas mis ollas de presión múltiple han sido dejadas de lado, y esta les está funcionando: ¡papas fritas, cocinas, horneadas! Y ella cocina deliciosas sopas y sopa de repollo, ¡ahora déjame cocinar borscht como en un libro, en tu opinión!