El pan Heidi es el pan más blanco

Leche templada oooh?! ¡Y así es como ahora mismo haré pasteles!

Anya, hazlo! ¡Verás como la masa te lo agradecerá! Se ve completamente diferente ... hermoso ... Bueno, pasteles también ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Aaaaa, Nastena, ¡¡¡¡qué pan ligero conseguiste !!!!!! El hecho de que esté un poco enrojecido no se moleste, solo necesita vestirse para el horno.

lappl1Lyudmila, ¿qué haces con nosotros? No solo puso un pan tan interesante, también sugirió la idea de hornear un pastel con leche templada.

[Svetik]

No solo puso un pan tan interesante, también sugirió la idea de hornear un pastel con leche templada.

Svetik, bueno, Dios mismo ordenó hornear los pasteles. Entonces, la leche templada es útil. ¡No es mi culpa haberlo hecho bien con esta receta para Pascua!
Y pan, está bien ... Que así sea ... Doy permiso. no lo hornees todavía ... Pero luego, cuando te tomes un descanso de las vacaciones, tal vez decidas ...

[lappl1]

lappl1, y aquí no lo son. Hornearé pan y pastel, pero solo los fines de semana. No puedo hacer nada con los niños durante la semana: donde estoy, están sus manos. Si no hay bolígrafos, es aún peor: en algún lugar "secreto" está haciendo algo.

pero no hay nadie. Hornearé pan y pastel, pero solo los fines de semana.

¡Luz, es tan genial! ¡Y es aún más interesante con el bebé! ¡Entonces estoy esperando una historia sobre cómo sucedió todo! ¡Es muy interesante para mí! Mi "bebé" ya es muy grande. Así que me alegraré por el tuyo.

que receta tan maravillosa, gracias!
Nunca dejo de preguntarme en qué pueden pensar)

[Pchela maja]

Pchela majaMarinochka, ¡gracias por visitarme! ¡Estoy muy contento de que te interese la receta!

[lappl1]

lappl1, Luda, ¿es posible sustituir la levadura instantánea por saf-moment o prensada? Algo instantáneo no es de mi agrado.

Chicas, ¡qué pan tan delicioso! ¡La leche calentada antes de usarse en la masa le da un sabor a horneado! Y en términos de consistencia, este es un verdadero pastel con las paredes más delgadas. Hoy me desvié un poco de la receta, agregué semillas de lino y zanahorias ralladas, vendemos ese tipo de pan en el supermercado, llamado "Fitness". ¿Cómo, con una tecnología tan simple e ingredientes completamente ascéticos, un bollo obtiene un sabor increíble? ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, este pan es incluso mejor que el primero que tienes, ¡qué agujeros! ¡Eres astuto! Hice fitness para mí. ¡Al menos por la noche mirándolo! Definitivamente haré lo mismo que tú la próxima vez: con zanahorias.

¿Cómo, con una tecnología tan simple e ingredientes completamente ascéticos, un bollo obtiene un sabor increíble? ...

¡Esto es verdad! Solo que se volvió así después de mis manipulaciones con la leche y la autolisis. Antes de eso, era un poco diferente, más denso.
¡Gracias, Nastya, por un reportaje fotográfico tan incomparable! ¡Estoy tan feliz con tu pan!

Lyuda, ¿se puede reemplazar la levadura instantánea con saf-moment o presionar? Algo instantáneo no es de mi agrado.

¡Después de todo, la levadura instantánea es una levadura reactiva! Empiezan rápida y rápidamente terminan sus actividades. Comparado con otros tipos de levadura. Y esta tecnología y la masa solo piden esa levadura.
Light, y no reconozco ninguna otra levadura, excepto las instantáneas. Solo necesitas tomar francés en 125 gr. un paquete, no San Petersburgo. Los instantáneos de San Petersburgo son malos.

[Ludmila]

Ludmila, ¡Que interesante! ¡Que inusual! ¡gran foto!

Natasha, sí, pan muy interesante! ¡Y delicioso como la mantequilla! Gracias por calificar mi trabajo. siempre me alegro de verte en mis temas.

Los instantáneos de San Petersburgo son malos.

Por eso mi relación con ellos no funcionó. No me he encontrado con el francés, o más bien por desconocimiento y no lo miré de cerca.

Lyudochka, horneé este pan. Es una pena que todavía no pueda poner una foto.
Lo hice con levadura prensada. Todo salió bien, excepto que el techo de un lado estaba ligeramente enrojecido. Pero es necesario resolver el juego con el horno.
Me gustó este pan. Casi no hay corteza, solo una capa delgada. La pulpa también está aireada. Debe retirarse del molde con mucho cuidado y ternura, de lo contrario se pueden "arrugar los lados".
Otros aún no lo han probado.
Lyudochka, gracias de nuevo por la receta de tal obra maestra.
Me enamoré de la leche templada. Kulich definitivamente lo horneará.

[Ñu]

Ñu, Svetochka! ¡Gracias! ¡Me alegra que lo hayas horneado! Me gustaría ver tu Blancanieves. Y, bien hecho, que decidió hornear con otra levadura. Debo intentar comparar el sabor de alguna manera. Me parece que la levadura prensada funciona más lentamente. Me pregunto qué estructura tiene tu pan.
Y me alegro mucho que te haya gustado la leche templada. ¡Cocina con él para tu salud!
Sveta, esta levadura. Por alguna razón, solo se venden en los mercados en la sección de cereales, azúcar ... Y nunca los han visto en la tienda.

[lappl1]

lappl1, Luda, rara vez voy a las tiendas. Ayer recordé que los pasteles de Pascua deben hornearse, así que me apresuré a comprar harina premium (en casa solo en panadería) y levadura prensada. Por un lado, probé tu pan con ellos.

Luda, rara vez voy a las tiendas.

Sveta, no solo no voy a tiendas, sino a la ciudad en general. Entonces te entiendo. ..

FELICES VACACIONES DE PASCUA !!! Luda Probé la leche templada al hornear pasteles. El resultado superó todas mis expectativas. Ni siquiera esperaba tal aumento de masa. Lo puse a hornear 5 cm no llegó al borde del molde, bueno, creo que el sombrero va a quedar bien. Sí, donde allí, el más grande descansaba sobre la parte superior del horno, apenas salvado. Ahora lo pruebo en el trabajo, muy sabroso. Y definitivamente hornearé este pan después de las vacaciones.

[Tancha]

Tancha, Tanechka, ¡Cristo ha resucitado!
¡Gracias por el informe! ¡Estoy muy contento de que ahora conozcas las maravillosas propiedades de la leche templada! Agréguelo a cualquier producto horneado que tenga leche en la receta. Ella siempre te deleitará.

Muchas gracias por la receta. Pan realmente muy blanco y muy sabroso. La leche termo cambia drásticamente el sabor. También lo usé para hornear pasteles de Pascua (lo que hice por primera vez en general). Sorprendí a todos.Gracias por estos consejos y recetas.

[halinka]

halinka, así que sé de este pan, pero al mirar tus fotos, ¡me sorprendí de nuevo! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado el pan! ¡Y mi consejo fue útil! ¡Hornea pan para la salud!
¡Muchas gracias por tu informe y fotos!

¡Gracias! Salió pan maravilloso para el desayuno, tierno, blanco, mágico

[Súper bollo]

Súper bollo, Anya! ¡Tienes un pan maravilloso! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado! ¡Hornea a tu salud!
¡Muchas gracias por la foto y el reportaje!

[Ludmila]

Ludmila¡Qué pan tan increíble!
Como la porción dada en la receta es demasiado pequeña para mí, horneé en una proporción de 1.7. Lo dispuse en dos formas pequeñas, temía que un pan grande se horneara peor. No sé cómo terminas el pan en 25 minutos. Controlo la preparación con la sonda de temperatura, después de 25 minutos la temperatura era de solo 70 grados y el pan se horneó correctamente solo después de 50 minutos. Bueno, y como resultado, se enrojeció un poco. Era necesario cubrir desde arriba, me di cuenta tarde. Así que tal milagro no funcionó para ti.
¡Pero el pan es maravilloso, exuberante, aromático! La leche templada es un regalo del cielo. Curiosamente, después de todo, en teoría, ¿la leche horneada también debería tener ese efecto?
Aquí están mis panes:

¡Todos tienen un pan muy hermoso! ¿Probablemente la convección hornea tan rápido?

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, tienes un pan muy hermoso! ¡Y entero, y en la miga! ¡Estoy muy contento de que hayas conseguido el pan y te haya gustado!

No sé cómo terminas el pan en 25 minutos. Yo controlo la preparación mediante la sonda de temperatura, después de 25 minutos la temperatura era de solo 70 grados y el pan se horneó correctamente solo después de 50 minutos.

Sí ... 50 minutos nunca lo horneé.Los japoneses tienen tales recomendaciones. Y para los bollos, esto suele ser de 15 minutos. Al parecer, el tamaño del pan es importante. Y mucho depende del horno. Tengo un horno muy caliente. Incluso tenía miedo de sonrojarlo. No tengo sonda de temperatura, así que ni siquiera sé cuántos grados estaba. Pero se horneó bien, estaba completamente listo. La miga no está húmeda ni pegajosa.

Así que tal milagro no funcionó para ti.

Svetlana, ¡pero no importa! Lo principal es que te gustó el pan. Y puede intentar hacer el pan más pequeño, luego tendrá tiempo de hornearse completamente y no dorarse.

Curiosamente, después de todo, en teoría, ¿la leche horneada también debería tener ese efecto?

Hay muy poca información en Internet sobre la leche templada, prácticamente ninguna. Pero la leche horneada está en otras condiciones: a 100 * prácticamente y durante mucho tiempo. Durante este tiempo, es probable que las proteínas se plieguen. Y en templado, esto no sucede. Por el contrario, todas las sustancias inaccesibles a 90 * se convierten en aquellas disponibles para el cuerpo. Aunque hornear con leche horneada también es bueno. Primero que nada, ¡con su sabor y aroma!
SvetlanaMuchas gracias por tu interés en la receta. Y para un comentario y una foto tan detallados. Me complació mucho leerlo. ¡Hornea pan para la salud!

Chicas, para hacer leche templada, ¿necesitan tomar leche y no almacenarla? Recién comprado en la tienda ya posterizado.

[Tatyana]

Tatyana, puedes comprar.
La pasteurización es un proceso de calentamiento único a 60 ° C durante 60 minutos oa una temperatura de 70-80 ° C durante 30 minutos.
El templado se obtiene calentando a ebullición y 30 minutos a una temperatura de 90 ° C

Gracias por la aclaración intentaré

Hoy estoy probando esta receta, pero que la masa resultó ser líquida o las escamas mintieron o harina, :) agregué 3 cucharadas. l. más harina.

Aquí está mi pan, pero mientras escribía mi masa estaba fina, le agregué harina, a pesar de que hice todo según la receta y todavía no hay un molde para pan en el horno, y lo horneé por 25 minutos. :) El pan está muy tierno, pero huele un poco más a levadura que el clásico pan blanco de la máquina de hacer pan. Pero también lo hornearé e intentaré hacer una receta para mi levadura y para mi horno. Gracias por la receta

Nuevamente horneé este pan;) agregué 30 gramos de harina para que la masa quede más o menos no líquida, algo no está bien, pero se vuelve blanca y la corteza es fina, pero no me gusta el olor a levadura. ¿Quizás así debería ser?

¡Sorprenderse es poco dicho! El pan es increíblemente elástico y muy ligero. Doy las gracias al autor por una receta interesante. Doblé cuidadosamente la cantidad y horneé tres panecillos. Ella solo se permitió intentarlo (para conocerla), y su esposo estaba encantado.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, gracias por la receta, la historia de este pan, nuevos conocimientos, leche templada y emociones !!!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, pan hermoso!