Tortitas de natillas con kéfir

[elvin]

¡Oh no! Usé el suero en lugar de kéfir, ¡pero leche agria!
Entonces. 1 litro de suero, 3 huevos C1, luego según la receta con un factor de 2. Harina 4 cucharadas. (250 ml), es decir, 560 g. Tortitas horneadas finas. Engrasé la sartén antes del primer panqueque, y listo.
La masa es excelente en el trabajo: los panqueques se voltean muy fácilmente, no se rompen y dan un color sorprendentemente uniforme a los panqueques en toda el área (esto, supongo, es de suero de leche. ¿O es lo mismo en kéfir?). Me gustó el sabor. En comparación con los panqueques normales, estos son algo más elásticos, me pregunto, ¿debido a la preparación o al suero?
Me gustaría hablar por separado sobre la acidez y la soda, aunque ya se ha dicho sobre este tema, hay mucha negociación en este foro. No tenía acidez ni sabor a refresco. Pero tenía suero muy ácido. Esta cantidad de soda fue suficiente para ser completamente extinguida por el ácido del suero, y el ácido en el suero estaba en la cantidad justa; todo se gastó en extinguir.
Quien tenga acidez en la masa, bueno, agregue un poco de soda. Para aquellos que sienten refrescos, agregue ácidos (puede disolver un par de cristales de cítricos si no quiere vinagre; o agregue leche agria y ajuste la consistencia con harina).

elvin, Elvira, gracias por la receta! Me abriste el camino directamente al mundo de la masa de panqueques de natillas

[Elena]

Elena, muchas gracias por la gran reseña !!!! ... Una vez también horneé con suero, aunque ni siquiera puedo decirlo con suero. Un amigo mío decidió dejar la vida en la ciudad. Dejaron un apartamento a los niños y ellos mismos y mi esposo compraron una casa en el pueblo. Conseguimos una granja y compramos una cabra. Y una vez, cuando nos conocimos, estaba muy entusiasmada con lo delicioso que hacía el queso con leche de cabra. El suero restante lo bebe el marido por la mañana, pero como ahora está fuera, tiene que verterlo (el suero). ... Tuve que regañarla, por supuesto, de la siguiente manera por despilfarro, y pedirle que me diera el producto más valioso. Y el suero, les diré, es increíble, se veía y sabía casi igual que la leche. Lo puse en panqueques y lo usé como leche. Los panqueques resultaron maravillosos. Fosa nasal suave. ... Pero no lo he probado con suero común. Ahora definitivamente lo intentaré.

[elvin]

elvin, gracias por la receta. Esto hace grandes panqueques.

[Wiki]

Wiki, ¡Gracias! Estoy muy contento de que me gustaron los panqueques. ¡Con el carnaval tú!

En comparación con los panqueques normales, estos son algo más elásticos, me pregunto, ¿debido a la preparación o al suero?

Por la elaboración de la cerveza. En leche o agua, tales panqueques también son más elásticos, por un lado, y por el otro, tiernos. Se derrite en la boca.
Me gusta hacer masa para panqueques finos.

Estoy agradecido de nuevo. Ahora de su marido. ¡Dijo que nunca más vuelvas a hornear panqueques! (y pisoteaba su pie, pero después de tantos panqueques, no tenía fuerzas)
También me dijo que le escribiera una receta en un papel: el sábado se horneará él mismo. Ya veremos

¡Guauu! ¡¡Guau!! : oSi un hombre aceptó hornear panqueques, ¡cuesta mucho! ... ¡Estoy tan contenta de que a tu familia le encantó la receta de panqueques! Directo, eso es muy, muy. ... ¿Entonces cuéntanos qué pasó? Aunque son tan sencillos que creo que su marido estará en la cima.

[elvin]

elvin ¡Elvira! Feliz carnaval !!!

¡Gracias por la deliciosa receta de panqueques!
Reemplacé el kéfir con suero de queso, le agregué hierbas caucásicas secas y el suero adquirió un tono "caucásico". Los panqueques resultaron con un sabor muy interesante, tenían un "espíritu satisfactorio", ¡realmente les gustó!
¡Gracias!

[elvin]

¿Entonces cuéntanos qué pasó?

¡E incluso te lo mostraré! ¿Por qué no tomo una foto de los panqueques de mi esposo? ¡De ninguna manera!

Bueno, ya te cuento que hoy los horneé nuevamente. Pero con un cambio. Un vaso de harina de trigo y un vaso de centeno.
Bueno, antes que nada, me queda un poco de harina de centeno que debe usarse. Y en segundo lugar, a mi marido no le gustan menos los panqueques de centeno.
Hoy incluso los familiares corrieron, a todos les gustó mucho. Debo decir de inmediato que el trigo puro es más fácil de voltear, con la adición de harina de centeno, los panqueques son más ácidos. Es necesario hacer palanca con mucho cuidado con una espátula.
También quiero probar con la adición de harina de trigo sarraceno.

elvin, GRACIAS !!!
¡Con el panqueque!

¡Oh, simplemente me elogiaron! ... O más bien no yo, ¡sino una receta de panqueques! Pero realmente tiene algo que alabar. Se obtienen bonitos y deliciosos panqueques. Los panqueques de Olga son una confirmación directa de esto: lo hermosos que resultaron. Y rubicundo y de fosa nasal, ya través del monitor siento que son suaves. ¡Gracias chicas! ¡Estoy muy contento de que te hayan gustado los panqueques!

Como prometí, panqueques horneados por mi esposo. Hombres reales - con carne

[elvin]

elvin, gracias por la receta! ¡También me gustó! ¡Hornearé un poco más!

[Wiki]

Wiki, bien, esposo, ¡bien hecho! ¡Qué hermosos panqueques creó! : skovoroda: ¡Como hay un profesional! ¡Y estoy seguro de que están deliciosos!
Rita, ¡Estoy muy contento de que me gustaron los panqueques!

¡Gracias por los elogios!
Estoy orgulloso de él por la mañana, y después de tus palabras, estoy listo para usarlo en mis brazos.
Pero son panqueques muy pesados ​​y horneados exclusivamente para usted, por lo que costará

¡Gracias por la receta! Siguiendo el ejemplo de Elena-Achievement, hizo estos panqueques con suero. Solo completamente con suero de leche, es decir, en lugar de leche, también lo preparé con suero. El resto es casi prescripción. Casi, porque hay un poco más de azúcar, un poco menos de huevos.)))
No hay nada para comparar, porque no cociné de acuerdo con la receta original, ¡pero esta opción también resultó genial! Cociné en tres dispositivos diferentes: una sartén de cerámica, una máquina de panqueques común, una máquina de panqueques eléctrica y una máquina de panqueques sumergible. Uno en seis manos.)))
Lubricado todas las superficies solo para el primer panqueque, el resto de las ollas ya estaban sin lubricación. Los panqueques se dan la vuelta con fuerza, ¡y muy sabrosos! En los tres electrodomésticos, los panqueques salieron de manera diferente a la misma masa.
Especialmente publico una foto: un panqueque con agujeros de una sartén y uno liso, de una máquina de panqueques sumergida. Estos son tan diferentes.
¡Pero todo delicioso! ¡Gracias!

Y me costó darme la vuelta, un poco desgarrado, mientras me ajustaba, ¡pero muy sabroso y tierno! Y en la guardería de mi hija me gustaron mucho estos panqueques, los horneé para Maslenitsa.

[Yulia]

Yulia¡Me alegro de que me gustaron los panqueques! No puedo hacer bonitos panqueques en mi sartén de teflón. La masa se esparce mal sobre ella y los panqueques resultan gruesos y con pequeños agujeros.
Gulya, vaya, me gustan estos panqueques en primer lugar porque son fáciles de hornear. Pero lo más importante es que los niños llegaron al carnaval.

Panqueques deliciosos. Y los calientes son buenos, y no puedes rechazar los fríos.
Gracias por la receta

[rtrc]

rtrc, oh, qué guapo, perforado, rubicundo. ¡Estoy muy contento de que te haya gustado la receta!

Gracias por la receta recién horneada. Los panqueques son muy sabrosos y delicados como me gusta. No hay ácido del kéfir. Usaré la receta.

Buen día. Horneé tus panqueques. Resultó delgado, en un pequeño agujero, suave (no había necesidad de engrasar con mantequilla). ¡Delicioso! Solo que no había kéfir envejecido, la masa se amasaba sobre kéfir fresco y, por lo tanto, había un poco de acidez en los productos terminados. ¡Pero este es solo mi porro! Los panqueques estaban limpios. Y mis campesinos ya están llenos de tortitas ... ¡¡¡Muchas gracias !!! Todavía hornearé. La masa es fácil de preparar, los panqueques se dan la vuelta fácilmente :-))

[Anastasia]

Anastasia, ¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta! ... Es extraño que la acidez estuviera en el sabor. Horneo estos panqueques con kéfir fresco y viejo, no había acidez. O quizás no la siento.

Finalmente horneé panqueques de acuerdo con esta receta.
¿¡Qué decir!? Súper.
Dejé a un lado mi receta probada, ahora hornearé solo para esto.
Los agujeros también resultaron en una sartén de teflón.
La foto será la próxima, porque se comen todos los panqueques)

Nastya, Lena, ¡gracias por el informe! : rosa: ¡Estoy muy contenta de que la receta no te haya decepcionado y te hayan gustado los panqueques!

[elvin]

elvin, Elvira, trajo gracias por los panqueques
Me gustó mucho tanto el sabor como el trabajo, fino, perforado, fácil de volcar. Horneó en dos sartenes, sobre un panqueque barato y de hierro fundido. En una tienda de panqueques resulta encaje recto
Lo anoté en mi cuaderno para uso constante

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, me alegro mucho de que me haya gustado la receta. Me gustan especialmente estos panqueques con kéfir envejecido. ¡Son muy delicados y perforados!

Me gustan especialmente estos panqueques con kéfir envejecido.

Tuve uno, envejecí mientras me iba

[elvin, Elvira]

elvin, Elvira, muchas gracias por la receta! ¡Panqueques deliciosos, finos y tiernos! Recientemente recibí una máquina para hacer panqueques como regalo y estaba buscando una receta adecuada para ella. Probé varios diferentes, pero resultó que no era lo que necesitaba: los bordes eran quebradizos y no sabían muy bien. ¡Encontré tu receta y decidí probarla! Nunca he horneado panqueques de natillas, ¡me arriesgué y no en vano! ¡Esto es lo que necesitas! Delgado, suave, elástico (puedes envolver el relleno) y ¡delicioso! ¡Tan delicado!

Las niñas que buscan una receta para hacer panqueques y no pueden encontrar una adecuada, ¡asegúrese de probarla!

[Natasha * Manzanilla]

Natasha * Manzanilla, Natasha, ¡qué hermosos panqueques! 👍 ¡Me alegra mucho que te hayan gustado! ¡Hornea a tu salud!

[elvin]

elvin, Elvira,la receta es muy buena y probada por el tiempo, porque viene de ... de los años 70 !!! Es cierto que lo preparo con agua hirviendo ... si necesitas más espeso, medio vaso es suficiente, y si es más delgado, un vaso. Mis otros no preguntan

¡Súper panqueques! Suave, sabroso, tierno. Y dado que los restos de queso crema se metieron en la masa, fue muy difícil despegarlos. Reuniendo los restos de la fuerza de voluntad en un puño, se comió solo tres. Aunque quería al menos una docena ...

¡Yo también los amo! Hoy sólo escribí en "Gol para los inventos es astuto" que los horneé y los rellené de carne.

[Sonreír]

Sonreír, Ekaterina2, Wiki, chicas, me alegro mucho de que les guste la receta de panqueques. ...
Katya, sí, mi madre también siempre horneaba tortitas para nosotros, solo amasadas en leche y preparadas con agua hirviendo. Solo las proporciones que tenía en el "ojo". En kéfir y elaborado con leche, obtengo más fosa nasal y más suave. Probé muchas recetas, pero decidí que no se veían bien de bueno, y ahora solo horneo estos panqueques.

El caso es que "a ojo" cada vez puede haber un resultado diferente, pero aquí todo se verifica y no hay que pensar en nada. Haz todo según la receta y disfruta de deliciosos panqueques.
Le envié la receta a mi hija, ella tampoco es fan de hacer "a ojo".

[elvin]

elvin, una vez más quiero agradecerles por estos deliciosos panqueques! Lo he horneado varias veces. ¡Ahora ni siquiera pruebo otras recetas! Lo único, una vez que intenté reemplazar el kéfir con suero, no, eso no, ¡solo con kéfir!

[Elvira]

Elvira, muchas gracias por una receta tan maravillosa, horneo tus panqueques por segundo día consecutivo, resulta muy rápido.

[Anya]

Anya¡Qué pila tan rubicunda y uniforme! ... Me alegro mucho que te haya gustado la receta, ¡hornea para la salud! ¡Feliz carnaval!

[Elvira]

Elvira, gracias por la receta de panqueques! ¡Muy fácil de hornear y muy fácil de comer! Lo hice por trabajo, ayer hubo fiesta, así que horneé una tarifa doble para que todos tuvieran suficiente. ¡El personal estaba encantado! Es una pena que no haya foto, ni siquiera pensé en tomar una foto. Pero eran delgados, perforados y sin bordes secos, lo que no me gusta mucho de los panqueques. Diluí la masa con leche y agua hirviendo. Dejó reposar la masa, no horneó de inmediato. ¡Ni una sola tortita "grumosa"! ¡Todo esta bien! ¡Y muy sabroso!

Este es el segundo lote de panqueques, sin huevo y sin leche. Elaborada con agua hirviendo y leche de coco. ¡Delicioso!

[liyashik]

liyashik, Leah, ¡qué guapos hombres! ... ¿Los panqueques se voltearon fácilmente sin el huevo? Una vez me olvidé de poner el huevo, los panqueques se rompieron cuando intenté darles la vuelta.Al principio ni siquiera entendí qué pasaba, hasta que vi un huevo solitario. Y hazlo con leche de coco !!!! ¡Puedo imaginar lo delicioso!
¡Estoy muy contento de que la receta se haya arraigado en tu familia! Peks para la salud.

[Elvira]

Elvira, Agregué 1 mesa para mejorar la elasticidad de los panqueques. una cucharada de mayonesa magra. Straight exprimió los restos. Me olvidé por completo de este hecho. Noté durante mucho tiempo que la mayonesa, magra o no, mejora la masa de panqueques. Luego, teniendo en cuenta la experiencia ya existente de hornear panqueques sin huevo, preparé la masa y la dejé durante 1,5 horas para que se desarrollara el gluten, y luego agregué aceite vegetal a la soda antes de hornear. Lo hice por un niño alérgico, no puede comer huevos y leche de vaca. Por lo tanto, tenemos leche de coco en nuestro uso diario, pero en buena dilución con agua), de lo contrario su sabor se vuelve molesto rápidamente.
En resumen, como resultado de todos los trucos, ¡ni un solo panqueque roto! …¡Gracias por sus amables palabras!

Mis panqueques favoritos, ¡mañana lo haré!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, estoy muy contento de que la receta esté entre mis favoritos. Me acostumbré a derretir las sobras de la levadura allí. Estoy guardando las sobras de las comidas en el refrigerador. Cuando horneo panqueques, reduzco la harina en la receta y agrego masa madre al final. Se obtienen panqueques muy conmovedores.

Estos panqueques me abrumaron, honestamente
Horneo tres días seguidos, cada vez con una ración doble, y no todo es suficiente para mis hombres. Delgado, lleno de agujeros, delicioso ...

También hornearé hoy. Lo confirmo: ¡estos son los mejores panqueques!

[Lena]

Lena, Wiki, ¡Muchas gracias! ¡Hornea a tu salud! Para mí, también, de todas las recetas que probé, esta resultó ser la mejor y la más universal.