Patatas fritas suecas con semillas

[Manechka]

Manechka, ¡gracias por la deliciosa receta crujiente!

[Inna]

Inna, bien, bien hecho! ¡No "el espíritu aventurero ha desaparecido en ti"!
Llevo mucho tiempo soñando con estas patatas fritas, pero todavía hay algo ... ¡quizás ahora sigo adelante!

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Estamos en la plancha de gofres \ para delgados \ así que lo hacemos

[Anatoly]

Anatoly, pre-roll it? o una bola de masa en una plancha para gofres y aprieta?

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Lo extiendo, lo corto en segmentos \ para que no sobrepase los límites \ seguidos 3 minutos y listo
Cuando voy a degustar cerveza con mi amigo, pongo espacios en blanco \ un poco más de sal \ y los pongo periódicamente en la plancha para gofres; nos sentamos y trituramos

-sentarse

¡Frio!
Es como una raclette europea. Nos sentamos, charlamos y cocinamos allí mismo.
Definitivamente lo intentaré de acuerdo con tu método.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Bueno, de hecho, es conveniente: todavía están calientes y es tan frío sumergirlos en la salsa, como el tártaro.
No recuerdo de qué tema publiqué fotos, bueno, no del todo esta receta, pero algo similar

Royendo en altura, ¡lo que necesitas! Se muerden muy fácilmente y se desmoronan en la boca como una masa quebrada !!! Bueno, precioso, ¡qué producto resultó!

Inna, gracias por el experimento y el emotivo informe.

[Innochka]

Te contaré sobre roer un poco más tarde ...

¡Oh, ya este Krosh, agregó un mensaje! Y sigo esperando impresiones, pero no son y no son))
Innochka, gracias, tambien voy a hornear entonces sin sal y aceite

Y cociné estos crujidos ayer. Sobreexpuesto, aunque en el horno. Me encantan las semillas un poco menos fritas. Pero aún así, delicioso. El aceite goteó un poco, pero puedes prescindir de él. Las semillas mismas son aceitosas.

[Veta]

Veta¡Gracias por meter la nariz en las patatas fritas!

puedes prescindir de él. Las semillas mismas son aceite

Fue por eso que no quise agregar aceite ...

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Goteo la misma gota de aceite: el hijo de todos los del trabajo se ha entrenado, así que estoy experimentando, agregando salsa de soja, salsa de ciruela, salsa de pera, incluso pescado.
Me gustaron los aceites con sésamo, uva y pistacho.

Y más sobre las semillas, me dispuse a tomar peladas en las Cinco, están en tales tazas, las hay en diferentes obleas y solo, y así obtienen un descuento casi una semana después y cuestan 15-20 rublos la taza

En primer lugar, gracias a Mana, así como a todos los que plantearon el tema.

Tuve el honor de hacerlo y no me arrepiento. Acostumbrarme un poco al final de la cocción, pero el resultado ya me ha complacido. La masa resultó un poco líquida, le agregué un poco de harina y salvado. Al enrollar, espolvorear con una mezcla de salvado y harina de centeno.

Lo hice con pepitas de calabaza, son grandes, así que no logré cortar la masa muy bien. La próxima vez (¡y no está lejos!) Lo haré con pipas de girasol.
¡Gracias por mencionar el tema y Manechka!

¡La próxima vez pondré menos semillas, de lo contrario resultó ser una especie de bomba de calorías!

Calorías en estas patatas fritas de verdad, mamá, no te preocupes ...

Conté en el calórico con los ingredientes con los que horneé (todo es estrictamente de acuerdo con la receta, - / menos el aceite), resultó algo en la región de 450 kcal. / 100 g. patatas fritas ...

120 gramos de semillas por 110 gramos de harina es demasiado, puedes dividirlo a la mitad de forma segura

Si parte las semillas y las reemplaza por harina, el contenido calórico se reduce a aproximadamente 390 kcal / 100 gr. ...

Aún la mitad menos y el precio de estas patatas fritas no lo sería !!!

Intenta hornear algo fuera del agua ...

Inn, ¡no te preocupes! El contenido calórico tabular obtenido por quema y asimilación biológica son dos grandes diferencias.¡Sospecho que las semillas de sésamo y lino prácticamente no se digieren de esta forma! Es agradable triturarlos, pero funcionan, más bien, como fibras dietéticas: se hinchan, agarran algo en el camino y abandonan el cuerpo.
Lo que sea que se le pegue a los dientes y se agriete, hasta cierto punto será asimilado, por supuesto.

[Lenochka]

Inn, ¡no te preocupes!

Lenochka, Yo, de hecho, no tengo nada de qué lamentarme, solo soy un artista, y otros comen ...

Y el duelo por cada caloría extra definitivamente no se trata de ellos.

Las calorías tabulares de la quema y la biodisponibilidad son dos grandes diferencias

¡¡¡Así me gusta más !!!

Lenochka, muchas gracias, ahora estoy mucho más seguro para mis comedores !!!

[Kroshik,]

¡Cuánto está escrito aquí!
Kroshik, Innus, aquí puedes agitar a todos. Ya que dices que las patatas fritas son bastante roídas incluso sin aceite, de ahora en adelante también hornearé de esa manera. Gracias por probar y compartir el resultado.

Ya que dices

¡Me importa un diente!

¡Y me divirtió que fuera Kroshik, que no se podía ver detrás del palo de fregona, quien se encargaba del contenido calórico!

¡Y me divirtió que fuera Kroshik, que no se podía ver detrás del palo de la fregona, quien se encargaba del contenido calórico!

Entonces ella, tal vez no sobre sí misma, pero cuida a los demás)))

¡Oh, qué cosa! Asegúrese de hornear, marcar)

Entonces ella, tal vez no sobre sí misma, pero cuida a los demás)))

Exactamente !!!

Así es, me preocupo por mis tres hombres gordos ...

¡Cosas interesantes!
Polenta, semillas de sésamo, semillas de comino, semillas de girasol y semillas de lino. Los aceites agregaron la mitad de la receta, se secaron durante un poco más de una hora. Probaré con diferentes harinas.

[Elena]

Elena, hermosos crujidos!

[Manechka]

Manechka, chicas, pero ¿qué pasa si la masa no se hierve, pero se agrega agua a temperatura ambiente?

¿Qué aporta la masa que se prepara en esta receta?

Interesante ...

Inn, bueno, lo que da, lo que da, lo mismo que en cualquier otro lugar.
No pretendo ser una respuesta exhaustiva, porque no es un tecnólogo, pero, en definitiva, sin detalles bioquímicos, la elaboración de la cerveza da:
1.La capacidad de obtener una masa más plástica con una menor cantidad de agua (debido a la gelatinización del almidón y la sacarificación concomitante (si tiene tiempo de ocurrir aquí) y los efectos de la temperatura en la estructura de las proteínas); para harina de maíz con tecnología t. sp. es vital, según yo lo entiendo;
2. Neutraliza el sabor del maíz.
En principio, el aceite también actúa sobre la plasticidad de la masa, pero ya la has eliminado. Todo lo que queda se está gestando.
Espero que si me equivoco gravemente en algún lugar, me corrijan.
Si lo intenta sin preparar, ¡asegúrese de decírmelo! De repente, en nuestro loco mundo, ¿la harina de maíz ya se comporta de manera diferente?

[Lenochka]

Lenochka, ¡Oh que interesante!

Gracias por la ciencia, querida !!!

Si lo intentas sin preparar, ¡asegúrate de decírmelo!

Por todos los medios !!!

Solo después de tu respuesta, realmente no quiero experimentar ...

Puedes arriesgarte con el trigo
Fui a ver en qué momento se agregaba la sal, ¡y entendí por qué la olvidaste! Ella no está simplemente indicada en el proceso de cocción.
Entonces, si (de repente) la próxima vez que decida agregar sal, agréguela al agua - hágalo té salado... Escriben que es la elaboración salada la que maximiza las propiedades físicas de la masa.
Olvidé escribir que la masa de natillas se dora más fácilmente, lo cual es bueno: ¡no hay azúcar en la receta y que se endurece más lentamente!

[Innus,]

Curiosamente

Innus, annee la experimentadora! si lo haces sin hacer harina, entonces comparte tus impresiones, por favor.

Elena, gracias por responder. No habría podido hacerlo de manera tan extensa y razonable.

[Manechka,]

Y cociné este delicioso.
🔗

Elaborado con una receta, con harina de maíz. Solo que no tenía semillas de lino, así que las reemplacé con más semillas y semillas de sésamo (blanco + negro).Tomó mucha más harina que en la receta. No sé por qué, pero con la cantidad indicada en la receta, obtuve una masa muy fina, así que le agregué harina hasta quedar suave.
Horneado durante 1 hora, resultó muy sabroso y crujiente. ¡El marido está encantado! Yo también. Habitualmente, después de un paseo vespertino, tomamos té con menta por la noche, y ayer no pudimos resistir, comimos 2 crujidos ...
Manechka, ¡Muchas gracias por tan deliciosa receta! Definitivamente, los hornearé, experimentaré con diferentes harinas y diferentes rellenos (semillas, semillas, etc.)

Chicas, ¿Has mencionado algunas patatas fritas más, tenemos su receta? Durante el ayuno y no solo, ¡esa comida es solo una bomba! Y sabroso y saludable !!!

[Natusichka]

Natusichka, pero resultó no muy sólido? tierno crujiente?

[Mirabel]

y resultó no muy sólido? tierno crujiente?

Mirabel, Vika, Crujiente, pero se necesita un poco de esfuerzo para masticar. Se rompen bien.

[Natusichka]

Natusichka, patatas fritas frescas! Así que hozza saca un par y crujir. Es extraño que se gastara mucho más dolor.

un poco de esfuerzo para masticar

Compré ayer patatas fritas, de estructura completamente delicada, se desmoronan al morder y se derriten en la boca, pero había una pizca encima. Entonces quiero obtener un resultado similar o agregar un polvo de hornear
Pero primero probaré la receta original.

[Vikusya]

polvo de hornear o algo para agregar

Vikusya, se derriten / desmoronan sin levadura en la boca !!!

Intentalo !!!

derretirse en tu boca

¡Ajá! ¡ciertamente!

[Innuska,]

Innuska, no se derriten en mi boca, hay que masticarlos bien. ¿Quizás tal harina?
Vika, También tenía ganas de agregarle polvo de hornear ...
Mi esposo y yo pensamos, pensamos a qué nos saben ... ¡Palomitas de maíz! cien %!
Imposible desprenderse, quedan 2 piezas.

[Natusichka]

Natusichkaquizás te pusiste más duro por el hecho de que tuviste que añadir harina.
Para ser honesto, no recuerdo qué patatas fritas tenían textura, qué densidad. Debe repetirse.