Lavash armenio y casero, pan casero armenio "Matnakash"

en ese momento se vierte la mantequilla en una bandeja para hornear y sobre ella la masa ya preparada en un bollo y se forma el pastel

Tanya, eso es exactamente lo que estoy haciendo.

Oh, Inna, como respondiste a tiempo, muchas gracias, de lo contrario ahora está amasando en el HP y mis manos se estiraron rectas para agregar aceite al HP. ¿Horneas con vapor Matnakash? Hace poco compré un horno eléctrico a vapor, ahora pruebo diferentes recetas, después de mi horno de gas tengo que adaptarme a un horno nuevo.

¿Horneas con vapor Matnakash?

No), antes de hornear, rocío generosamente el matnakash con agua y horneo en el modo superior-inferior + convección).

El horno también es eléctrico.

Y la temperatura probablemente no debería ser 220, sino 200, una vez con convección, ¿verdad?

Ponga 200

Por sí mismo .

Yo horneo todo, con taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaA.) debajo del recomendado.

En algún lugar encontré una recomendación, y el tiempo de cocción, cuando se usa convección, debe reducirse en una cuarta parte del indicado.

Esto es lo que hago más a menudo.

En Armenia se hornea un matnakash muy sabroso. En armenio, mate es un dedo, toser. Entonces resulta estirado con un dedo.



Muy sabroso con queso armenio y hierbas frescas. Eso es todo, lo hornearé mañana. Seducido.

Chicas, díganme cuál podría ser el problema. Durante muchos años horneaba matnakash según la receta indicada en el tema, cocinaba la masa en una panificadora, siempre había un resultado excelente. Recientemente compré un Kenwood con inducción. Por tercera vez intento hacerlo en él y todo va mal. No hay ligereza habitual, la miga es bastante densa, el sabor es agrio.
Amaso durante 20 minutos, desafinando a 28 * 1 hora, amasando, desafinando 30 minutos, en una bandeja para hornear también 30 minutos. Al horno al vapor y sin vapor.