Byuzgurlu berek - un pastel en un pliegue (clase magistral)

[prubul]

prubul,

¿Y las recetas turcas? Tengo muchas ganas de adelgazar, pero al mismo tiempo es delicioso comer

En este menú están disponibles todos los productos, no hay restricciones en las porciones, es práctico y sabroso. Es apto para toda la familia, solo los diabéticos necesitan mostrárselo a su médico y conseguirlo tú puedas o no. El principio es este, 6 veces al día comemos PERO, mientras bajamos de peso !!!.
Jirafa,

Entonces, chicas, recomiendo probar esta masa

Gracias por compartir. La suegra vino a verme Ella preguntó, ella me dijo: harina, agua, aceite de oliva (crecimiento), sal. Gracias de nuevo.
Autillo,

Inmediatamente al galope en un caballo de guerra Primero quemado, pisoteado

Oh, sí, me hizo reír. Gracias por el bonito informe, parece una hoja de otoño caída, se nota que está seco. Pero esto no es un problema si lo personaliza usted mismo. Corregiré ligeramente la receta, hoy lo horneé, puse menos el relleno y lo froté recto con una cuchara de manera uniforme, resultó mucho más sabroso y los pasteles resultaron no 3, sino 4. Cuando lo saqué del horno, inmediatamente lo unté con abundante agua con un cepillo de silicona y lo cubrí con una segunda bandeja para hornear, lo abrí por la mañana, lo corté, lo metí en un recipiente y en el refrigerador.

Aunque solo soy tonto con las porciones

En cuanto a las porciones, tienes razón, quitaré el número de porciones. Dado que lo que aquí se considera una porción, servirá para nuestros hombres durante una cuarta parte.

Peregrino73,
Lyudochka, qué gracioso has resultado. Gracias cariño por probar el rec.

[Peregrino73]

Peregrino73,

Y un momento más, cuando extendí la masa por primera vez y la unté con vertido, apenas pude recoger la masa.

Mi suegra me dijo hoy: la masa es sin levadura, sin huevos.

Yo mismo estoy convencido de que el mismo rec. resulta diferente en diferentes países. Muchos factores contribuyen a esto, la harina, el agua e incluso la sal son completamente diferentes. Mediante prueba y error, personalizo las recetas para mí y aún obtengo excelentes resultados. Gracias de nuevo .
prubul, Autillo, Peregrino73Inmediatamente, no pude responder, por razones no claras solo hoy logré ingresar al sitio. Ahora le daré (MK) frijoles comunes, pero según el principio que enseñaron en Turquía, resulta muy sabroso.

[señor]

señor, Estaba muy interesado en el nombre, miré, ¡y aquí hay tal belleza! ¡Qué encanto, qué pliegues!

[Vasilica]

Vasilica,
Gracias cariño . Pruébelo de alguna manera, no se pondrá color de rosa. Es cierto, es muy sabroso, solo que me molesta que en nuestro país lo cuele con masa (lavash). A juzgar por la correspondencia de las chicas. Aquí, voy a lanzar uno más (mk). Es banal pero sabroso. Si me arriesgo, esperaré el informe.

Mi suegra me dijo hoy: la masa es sin levadura, sin huevos.

No hay huevos en la receta de esta masa choux, solo harina, agua (agua hirviendo), sal y aceite. La próxima vez probaré la clásica masa sin levadura.

[Peregrino73]

Peregrino73,

No hay huevos en la receta de esta masa choux, solo harina, agua (agua hirviendo), sal y aceite.

Lud, tal vez por las natillas, prueba

La próxima vez probaré la clásica masa sin levadura.

Estoy seguro de que lo lograrás. Tengo mucha suerte de vivir aquí y no hay problemas con la prueba. Para hacer la masa yo mismo, realmente no lo logro, mi debilidad interfiere con la manicura, o como dice la gente: una mala bailarina, los huevos interfieren

Tengo mucha suerte de vivir aquí y no hay problemas con la prueba.

Tanya, tenía una vecina, huyó de Turquía. Dice que casi pierde la cabeza por la ociosidad.Allí, las tías ni siquiera van a las tiendas, bajan la canasta con dinero en una cuerda desde la ventana, y allí va el vendedor pan, leche, etc.
En resumen, ahora su marido va a visitarla.

[Vasilica]

Vasilica,

Allí, las tías ni siquiera van a las tiendas, bajan la canasta con dinero en una cuerda desde la ventana, y allí va el vendedor pan, leche, etc.

Sí, hay poco, pero es quién se comportará cómo, llevo un estilo de vida activo y lo tengo todo. Por lo tanto, desaparezco durante 2-3 días y no contesto, porque la computadora. No encuentro el tiempo, no es que pueda responder.

Gracias Tanya, cocinado - delicioso. Es cierto que tuve un simple lavash. Puede que no esté tan tierno como en la receta de masa. ¡Esto es solo un regalo del cielo cuando necesitas hacer algo rápidamente y presentarlo maravillosamente! ¡Estamos esperando más recetas! Si obtengo una foto, la insertaré.

[prubul]

prubul,
¡Hurra! Estoy muy contento !

¡Un hallazgo cuando necesitas hacer algo rápidamente y presentarlo de manera hermosa!

aquí estoy casi igual, la moldura no se confunde, pero el efecto es inusual, práctico.

gracias, cocinado - delicioso. Es cierto que tuve un simple lavash. Quizás no sea tan tierno como en la receta de masa

lo principal es que está delicioso si usas el rec. ajústalo para ti
si te salen fotos, te estamos esperando, gracias por confiar la receta

Compré pan de pita ayer y hoy mi esposo preguntó ¿para qué? Me acostumbré al nombre y tranquilamente, de paso, dije que iba a hornear Byuzgurlu berek. Y luego me dedico a mis asuntos. Aproximadamente dos minutos más tarde escucho la voz de mi esposo: "¿Está bien que mi mandíbula se haya caído y nadie la haya levantado?"

[Jirafa]

Jirafa,
Tanya, honestamente, honestamente, después de leer así se rió, presentó los ojos de su esposo.
mi ya dice, pyrizhki (pasteles) o tyvorog (requesón) el turco se está acostumbrando un poco
hornea para la salud, espero que te guste

Tanya, me gustó mucho tu receta
Chicas, una receta de yufka de una aristocrática mujer turca -

Productos iniciales:
2 cucharadas de harina
6.5 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de agua
2 huevos,
sal.

Tamizar la harina, reservando 2 cucharadas. Coloque la harina en una ensaladera grande y haga una depresión en el centro. Vierta allí medio vaso de agua, media cucharada de mantequilla derretida, sal. Amasar bien la masa resultante.
Espolvorear con harina y dejar actuar durante 15 minutos.
Estirar la masa de 2 cm de grosor con un rodillo y untar con tres cucharadas de mantequilla blanda.
Corta la masa en 3 trozos y colócalos uno encima del otro. Despliegue de nuevo. Lubrique con el aceite restante.
Corta de nuevo en 3 trozos y dóblalos uno encima del otro. Amasar durante unos minutos y formar tortas redondas.
Divida la masa en bolas un poco más grandes que pelotas de tenis y extiéndalas para formar una yufka: capas finas de masa, de aproximadamente 60 cm de diámetro.
Deje secar ligeramente antes de usar.

Tal vez alguien valiente y joven pruebe la receta de la masa, y yo acabo de romper la deliciosa, aunque he tenido esta receta durante muchos años, pero de alguna manera no funciona para cocinar.
Tengo un par de recetas más diferentes, pero necesito ponerlas en la lista de buscados en los registros antiguos.
Tanyusha, dónde vives en Turquía, voy a Estambul por 2-3 meses, tenemos un apartamento allí en la zona de Kadikoy, en la costa. Quizás haya una oportunidad de reunirse.

[Yo soy lyudochka]

Yo soy lyudochka,
Muchas gracias por compartir la receta y por tan amables palabras. Desde Estambul, ya hace 3 años que nos fuimos. Ahora vivo en Aydin, me gusta mucho aquí, me escapé del bullicio de la ciudad. Puedes volar Estambul-Izmir para visitarme y te encontraré. Lado de Kadikoy, siempre me gustó más que Avrupa yakasy, especialmente Bostanzhi
Quiero agregar, yo, hoy hurgué en sitios culinarios turcos, por lo que la receta de yufka, que les dieron, no es correcta. La yufka incluye estrictamente: harina, agua, un poco de aceite de oliva y una gota de sal, nada más. Tu receta es interesante, pero no para este horneado.

Accidentalmente vi esta receta y me pasó con lyuboFF a primera vista !!! ¡Realmente me encantan estas recetas simples y efectivas!
Muchas gracias por MK.
Definitivamente lo probaré en un futuro cercano, iré a la tienda de lavash para sentirlo.

[lu_estrada]

lu_estradaLyudmila, gracias por la receta de Yufka.
En Bosnia, ya está a la venta y también se llama Jufka. Siempre me traigo con un margen)

[svetta]

svetta,

¡Realmente me encantan estas recetas simples y efectivas!

Svetul, es realmente muy simple, pero el resultado es un poco inusual. Gracias por el comentario cómico, me encanta la gente alegre, alegre.

Iré a la tienda de lavash para sentirlo.

Siente a su querido, siente

Bueno, lo hice. La foto será un poco más tarde, las pilas se agotaron en el momento más inoportuno. Delicioso. Bueno, por supuesto, nosotros mismos creamos el sabor, pero aquí lo más interesante es dar forma. Frí la cebolla ligeramente. También freí la carne de cerdo picada y las patatas cortadas en cubitos. Ella sirvió sus propias especias y no añadió hierbas. no estaba fresco, pero era demasiado perezoso como para congelarlo. Tampoco quiso verter el seco. Lubricado todo solo con crema agria diluida con agua y mantequilla. Horneado en una airfryer. El lavash que logré comprar es, en mi opinión, un poco gordo, pero nada, pero si no se lo informa a nadie, todos lo darán por sentado.

Siente a su querido, siente

¡Decir ah! ¡Y no había nada que sentir! En la tienda, en los estantes con panecillos de pita, esto se debe al clima frío. Bueno, al menos trajeron leche y pan a granel. Y los estantes con harina y pasta aún brillan, brillan con pureza y blancura ((((Incluso no hay suficientes tés, estirados a lo largo de los estantes de un kilómetro en una fila. No un supermercado, sino un Gastrónomo de la época de la URSS.

[Jirafa]

Jirafa,

Delicioso. Bueno, por supuesto, nosotros mismos creamos el sabor, pero aquí lo más interesante es dar forma.

Así que soy más o menos igual. De acuerdo de manera muy simple y original.

Frí la cebolla ligeramente. luego carne de cerdo picada y papas en cubitos

Pero no hace falta que te mofes así, a mí también me gustaría estar con un cerdo, pero ¿a dónde lo puedo llevar? : nyam: dinos que eres querido para nosotros,patatas en cubitos ¿Cómo te comportaste si tomaste un trozo con las manos, bueno, es decir, no comiste con tenedor, no recogiste el relleno del piso? las patatas se frotan por un montón
afecto el sabor? estamos esperando fotos: rosa: gracias de nuevo, por sus adiciones a la receta

[svetta]

svetta,

En la tienda en los estantes con pan de pita.

Svetik, ese es el motivo, probar esta receta lu_estrada sé pionera y cuéntanos

debido al clima frío

esta tan frio : girl-th: ven a mí, hoy + 22

[señor]

señor, en cuanto agregue una foto, verás que corto cada uno en 4 partes y puedes tomarlo con tus manos y morderlo. Algunas personalidades pueden perder algo del relleno, pero yo lo hice sin él. A. se olvidó, su esposo dijo que la salsa todavía es necesaria para una tan picante. Y, sin embargo, corté papas crudas y las agregué al freír carne picada. Y ahora revisé la receta, así que tampoco lubricé cada pétalo, en el proceso. Solo el lavash en sí al principio. Acortó la fábula, como dicen. Nada, este es el primero, pero no el último Byuzgurlu berek

Ah, y el título, no se puede leer de inmediato con los ojos, y
pronunciar y es completamente imposible en movimiento ...)))

[Jirafa]

Jirafa,

A algunas personas les puede faltar algo del empaste.

eres traviesa en el camino, niña traviesa! esta piedra en mi jardín?

Y, sin embargo, corté papas crudas y las agregué al freír carne picada. Y ahora he revisado la receta para que tampoco lubrique cada pétalo, en el proceso

saber cómo, respeto! También tendré que intentarlo, por jirafa estamos esperando fotos
AlenaT,

Ah, y el nombre, no se puede leer de inmediato con los ojos y es imposible pronunciarlo de inmediato ...)))

al diablo con él, con este nombre peki

Gracias al autor por la receta. Cogí la receta de masa del enlace de la página 3, pero en mi opinión hay demasiada agua. 100 ml serían suficientes.
1) La masa se estira mejor cuando está fría. Al principio lo "olvidé" durante media hora en la mesa después del refrigerador y se rompió con más frecuencia, y por supuesto mis manos no estaban entrenadas. Tan pronto como puse la segunda porción en el refrigerador y la saqué después de media hora, todo salió bien.
2) en todas partes escriben qué estirar desde el centro hasta los bordes o no escribir. Me gustaría un comentario detallado del autor.Empecé de la misma manera, pero al final los bordes se estiraron peor y todo parecía un paracaídas. Cogí una pelota del tamaño de una pelota de ping pong. Pero el tamaño es demasiado pequeño. Necesitamos más. El siguiente bulto fue 1,5 veces más grande y se volvió más cómodo. Primero con un rodillo y luego en las manos. Al final me adapté. Ella no comenzó desde el medio, sino dando un paso de 1/3 desde el borde, luego de manera uniforme hacia el medio y hacia el borde de la mano se movió. Al mismo tiempo, manejé la masa con las manos para que girara a lo largo del eje. Resultó extenderse casi hasta el estado de pergamino. Usé harina en el proceso.
3) aún no está claro cómo mojar con el relleno: cantidad, a ambos lados del pétalo o no, etc. Humedecí todo y aparentemente muchos pasteles de red no funcionaron: la masa comenzó a salir del líquido. Como resultado, hice los dos últimos panes de pita como fondo y techo y puse 4 pasteles entre ellos. El relleno es conveniente para "pegar" los bordes de los pétalos.
4) horneadas en el horno hasta que estén doradas a 180 '
5) un par de minutos antes de cocinar, mezclar el resto del relleno con la yema

[Sphinks]

Sphinks,
Lamento mucho que no haya funcionado, de hecho, la masa juega un papel importante.

Tomé la receta de masa del enlace en la página 3

Miré esta receta, se trata de albóndigas, por supuesto que no funcionará, es suave de tal pliegue, bueno, nada.

aún no está claro cómo mojar con el relleno: cantidad, a ambos lados del pétalo o no, etc. Humedecí todo y aparentemente muchos pasteles de red no funcionaron: la masa comenzó a salir del líquido.

Lo cubrí con un pétalo, lo engrasé, puse el relleno y así sucesivamente uno a uno, pero en tu caso, claro, esto es imposible y la masa se arrastró por una preparación incorrecta, debe haber masa sin levadura: harina, agua, aceite, sal.
Miré tus fotos, resultó agradable sin importar qué, y el cortador es mejor que el mío. : rosa: gracias por probar la receta

Señor, gracias por la respuesta.
Por supuesto, no soy un maestro, no vi la diferencia en la prueba a excepción de la soda. Pero lo intentaré más tarde como escribiste de nuevo. Philo me gustaba hacer

[Nadulka]

Nadulka,

Por supuesto, no soy un maestro, no vi la diferencia en la prueba a excepción de la soda. Pero lo intentaré más tarde como escribiste de nuevo.

También encontré un maestro para mí: girl_red: afortunadamente, se vende a nuestro alrededor, realmente no entiendo la prueba Nadyush si aun así decides cocinarlo, entonces intenta dejar la masa enrollada, déjala secar, por supuesto que no al roble, gracias de nuevo !!

¿De qué tipo de masa estás hablando? Hay dos recetas en la página 3.

Enlace a recurso externo

En el sentido de que de Rybchanskaya

Desde la aparición de este tema, me atraganté con la saliva, me atraganté, hoy he creado. La masa se hizo de acuerdo con la receta lu_estrada post 62. La masa es agradable en el trabajo, se extiende bien, no se rompe, pero toda la belleza de los pliegues durante la cocción se ha escapado. Pero olvidé secarlo antes de ensamblar, probablemente este sea el caso. Resultó delicioso, mejoraré mis habilidades, la próxima vez intentaré con una prueba diferente. Muchas gracias.

Pero olvidé secarlo antes de ensamblar, probablemente este sea el caso.

No, eso no. Si seca una masa tan cruda, será una estaca, no obtendrá ningún doblez.
Aquí necesita un pan de pita delgado listo para usar o un filo de tienda. EN MI HUMILDE OPINIÓN. O hornee la masa de acuerdo con la receta de lu_estrada en una bandeja para hornear en el horno como lavash, y luego trabaje.

Estoy en el tanque. : cray: No puedo entender, ya he leído el tema varias veces, cómo recolectar lavash listo para usar en un pliegue. Es poco probable que lo que vendemos sea recolectado.

Aquí están mis pasteles

Estoy en el tanque. : cray: No puedo entender, ya he leído el tema varias veces, cómo recolectar lavash listo para usar en un pliegue. Es poco probable que lo que vendemos sea recolectado.

¡Entonces debe ser muy, muy delgado! o masa filo preparada.
Hoy compré un pan de pita para probar, al tacto parecía el más delgado del paquete. Lo intentaré mañana.

[Farida]

Farida,

Resultó delicioso, mejoraré mis habilidades, la próxima vez intentaré con una prueba diferente.

Estoy muy contento de que me haya gustado, espero poder encontrar una masa adecuada. ¡¡Gracias por confiar en la receta !!
svetta,

Si seca una masa tan cruda, será una estaca, no obtendrá ningún doblez. Aquí necesita un pan de pita delgado listo para usar o un filo de tienda. EN MI HUMILDE OPINIÓN. O hornee la masa de acuerdo con la receta de lu_estrada en una bandeja para hornear en el horno como lavash, y luego trabaje. Más detalles: https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362639.0

Svetik, hurgué en sitios turcos, la receta de yufka tobish lavash: harina, agua, un poco de aceite, sal. Mi problema es que no tengo idea de qué tipo de lavash y filo se venden en la patria.
Jirafa,
¡¡Gracias Tanya !! Un informe muy bonito, a juzgar por la foto, ¿son demasiados aderezos o eso creo? Papas en cubitos: nyam: creo que eres este rets. ya encaja
svetta,

Hoy compré un pan de pita para probar, al tacto parecía el más delgado del paquete. Lo intentaré mañana.

Realmente, realmente quiero que tengas exactamente el lavash que se necesita para este extranjero: niña-sí: déjate triunfar, en principio, rec. tan fácil como pelar peras, solo que no resolvieron la prueba

Aquí está la receta de yufka. Por favor, ilumine y con la prueba, ¿qué hacer a continuación?

A juzgar por la foto, el relleno parece demasiado, ¿o eso me parece a mí? Papas en cubitos: nyam: creo que eres este rets. ya encaja

El relleno le queda bien a mi marido. Tiene un principio de vida de la carne que no pasa mucho

[Jirafa]

Jirafa,

El relleno le queda bien a mi marido. Tiene un principio de vida de la carne que no pasa mucho

Buen principio, Schaub, viví de esta manera

Chicas, probé la masa de la cuarta página de Lyudmila, resultó increíble. Hice puros con requesón y manzanas, champiñones, carne picada, resultaron muy sabrosos. Gracias Luda.

[RusAnna]

RusAnna,
¿Puedo, por Luda Yo también te responderé Annushka gracias por los comentarios muy cálidos. Salud y todo lo mejor para tu familia! Me pregunto si trataste de formar un berek a partir de esta prueba. Es solo que aquí no permitimos de ninguna manera qué tipo de masa mantiene los pliegues al hornear.

Gracias Tatiana. No hice Berek, era demasiado vago para extender una capa grande. Pero me parece que se adapta a tu receta. Esta masa no se puede extender y estirar muy finamente, como por ejemplo para el strudel. En el producto terminado, resulta estar ligeramente en capas y delicado. Ella no secó las capas, las formó inmediatamente. El bizcocho enrollado se engrasó con mantequilla derretida, y antes de meterlo al horno se engrasó también la parte superior de los puros.

Berek definitivamente probará el tuyo tan pronto como obtenga un filo.

[RusAnna]

RusAnna, Me alegro que hayas probado esta receta de masa.
y aquí hay otra receta y todo de la misma señora

- 1 huevo
- 2 cucharadas. l. yogur
- 2 cucharadas. l. mantequilla derretida
- 0.5 tazas de agua
- sal
- 1,5 a 2 tazas de harina
Ella usa esta masa para berek.

[Jirafas]

Y no pude insertar una foto, pero resultó como Jirafas solo unos pocos pliegues más. Las llevé al trabajo, las chicas se inscribieron encantadas, pero inmediatamente encendieron la "contabilidad" y dijeron que lavash cara. Entiendes una gran familia con 2 lavash (este es nuestro empaque estándar) que no puedes alimentar. Bueno, ahora les daré una receta de pan de pita y ¡tendrán que hacerlo!

[RusAnna]

RusAnna,

El bizcocho enrollado se engrasó con mantequilla derretida, y antes de meterlo al horno se engrasó también la parte superior de los puros.

Sin duda estaba delicioso.

Berek definitivamente probará el tuyo tan pronto como obtenga un filo.

¡Buena suerte! ¡Gracias de nuevo!
lu_estrada,

y aquí hay otra receta y todo de la misma señora

Gracias por compartir las recetas con nosotros. ¡Es hora de que abras el tema y subas recetas de masa! : ¡si, gracias!
prubul,

resultó como la jirafa, solo unos pocos pliegues más

Estoy muy contento de que lo hayas conseguido.

Tú mismo entiendes una gran familia con 2 panes de pita (este es nuestro empaque estándar) que no puedes alimentar

Definitivamente no overclockeado. Vendemos, en un paquete de 3, 4,6,8pzs y es barato, en resumen hay donde deambular

Bueno, ahora les daré una receta de pan de pita y ¡tendrán que hacerlo!

Eso es bueno, déjalos trabajar por el bien de la familia Gracias por confiar la receta y la prueba

[RusAnna]

RusAnna, Me alegra que hayas probado esta receta de masa.
y aquí hay otra receta y todo de la misma señora
- 1 huevo
- 2 cucharadas. l. yogur
- 2 cucharadas. l. mantequilla derretida
- 0.5 tazas de agua
- sal
- 1,5 a 2 tazas de harina
Ella usa esta masa para berek.

Gracias, tendré que intentarlo.

Las llevé al trabajo, las chicas se inscribieron encantadas, pero inmediatamente encendieron la "contabilidad" y dijeron que lavash cara. Entiendes una gran familia con 2 lavash (este es nuestro empaque estándar) que no puedes alimentar.

También cuesta mucho con pan de pita. Resulta por el mismo precio que él es esa carne para un pastel. Pero esto no debería ser así ...

Hice un banco con hojas "Phil" (gracias a Kubanochka por la idea) ... .. todo salió genial!
Pero ... quiero advertir a todos, si hacen este pastel con hierbas frescas, en ningún caso lo dejen en el horno durante la noche, pueden amargarse ...