Molinillo de grano doméstico

[Sveta]

Sveta
¡Gracias! Un par de preguntas más, si se me permite ... ¿El trigo del kutya es marrón oscuro? ¿O regular?
Me ofrecieron trigo en el mercado, pero el vendedor me advirtió honestamente que la cáscara que da el salvado se quitó del grano. ¿Se considerará integral la harina hecha con ese grano?

Lavo el grano y lo remojo durante la noche (trigo y centeno), lo seco con una toalla y lo pongo al sol para que se seque. Todo se seca y tritura perfectamente.

El trigo en kutya es de color marrón claro, está parcialmente pelado. Pero la harina que resulta muestra claramente que hay salvado allí (parece una mezcla de harina premium con salvado). También probé trigo completamente sin pelar, pero está muy sucio (en el sentido de que hay muchas impurezas), se necesita mucho tiempo para pelarlo. ¿Lavar el grano? Bueno, no lo sé, no hago eso. Lena, primero prueba el trigo para el kuti. Y luego, si no está satisfecho con esto, compre sin pelar.

[UmSabir]

UmSabir
¿Por qué te empapas? ¿Vierte mucha agua o la humedece un poco? ¿Sabes si el grano no germina significa que es de mala calidad? ¿O no es importante para conseguir harina?
Sveta
¡Gracias por la respuesta! Leí que todos los "sintéticos" se agregan a la harina BC para enriquecimiento y decidí que hay escamas en el grano o no, de todos modos, la harina casera es más útil.

Lena, leí en alguna parte que al remojar, el ácido fítico dañino sale del grano (o algo así, puedo confundir el nombre). Y durante la noche, el grano suele empezar a germinar. Vierto agua para cubrir todo el grano.

¿Alguien usa una amoladora de fresas Bosch o Krups? Si es así, comparta sus impresiones.

[Olya]

¿Alguien usa una amoladora de fresas Bosch o Krups? En caso afirmativo, comparta sus impresiones.

Olya, He tenido una amoladora de fresas Bosch durante varios años. Solo lo uso para granos de café. Ventajas: forma muy cómoda y compacta. Se puede tomar con una mano. Ocupa un mínimo de espacio en el estante. Recipiente grande para almacenar granos de café - 250 g.
Contras: el café de variedades más baratas se muele mal debido a una capa grasosa en los granos. Tienes que agitarlos mientras muelas.

[Yana]

Yana, Gracias por la rápida respuesta. ¿Has probado a moler harina en tu molinillo de café? Por ejemplo, ¿del trigo? ¿O es imposible hacer esto en tales molinillos de café?

No, no he probado la harina y no lo haré. Creo que estos molinillos son solo para café.
En mi libro sobre horneado, dice que los molinos de granos se dividen según los productos que se molerán en ellos.
Los molinos de acero o cerámica muelen granos, semillas oleaginosas (semillas de amapola, etc.) y especias secas.
Los molinos de granito o combinados con piedra natural y artificial están destinados exclusivamente a cereales.
También dice que si no necesita más de medio kilogramo de harina por día, entonces es mejor equipar su procesador de alimentos con un accesorio para moler granos.

Ayer compré un accesorio de molinillo para mi Kitchen Aid.

Ahora me preocupa encontrar grano. Vendemos avena directamente en las tiendas, pero hay que buscar trigo y centeno ...

Leí que la harina integral se almacena durante menos de un mes (quizás dos o tres semanas), después de lo cual el aceite de germen se vuelve rancio. Debido a esto, casi nunca se vende en las tiendas. Según tengo entendido, es posible determinar qué tan "natural" es la harina por su vida útil. Y si se almacena durante seis meses, entonces el embrión debe extraerse como en la harina premium ordinaria, pero el contenido de la cáscara gruesa es mayor, lo que hace que su grado sea más bajo. Sin embargo, es imposible llamar a dicha harina totalmente integral.¿Quizás no entendí algo? Quién sabe, explica, si es fácil ...

Hoy molí avena y cebada (100 gramos) y lo vertí todo en pan. Molido en varios grados de molienda (desde salvado grueso hasta harina fina). Veré qué sale de eso ...

Nada de esto salió de eso. La suela es plana. Como era de esperar: la avena y la cebada no contienen gluten.

También obtengo un lenguado plano, aunque la harina es de trigo.
Yo muelo en un molino Bosch, harina del mercado, no mi grano, seco un poco la harina, pero el pan con levadura no sube nada, resulta muy duro y no sabroso.
Absolutamente no entiendo qué estoy haciendo mal.
No quiero agregar harina comprada.
Ayúdame a descubrir qué pasa

Por favor dígame ... Y asegúrese de que si el molinillo es una piedra de molino ... ?? ... Normal no funcionará ?? ... o es demasiado tosco? ...

La molienda es tosca y es imposible regularla como en una muela. y se cubrirá con usted rápidamente, si lo usa como molino. ¡No para los productores de vacas!

Sabes, ¡no creo que realmente haya un problema con la harina de centeno! Cuando compré una panificadora, también comencé a prestar atención en las tiendas y no vi nada adecuado. Una vez lo encontré en el supermercado y ya está. Bueno, yo creo que no es el destino ... Se ve que el pueblo es pequeño, no tenemos centeno a la venta por ningún lado.
En el patio de recreo para perros, tuve una conversación con dueños de perros que tienen perros enormes como el mío sobre la alimentación. los dueños de los perros dicen: pero llamamos a la base mayorista y si hay cereales baratos, entonces vamos y compramos muchos de una vez. Dieron teléfonos de mayoristas. Bueno, llamé, pregunté por la paja y, habiendo recibido una respuesta afirmativa, por si me interesaba la harina de centeno. ¡¡¡AHI ESTA!!! Además. en envases de 2 kg (sacos de papel), 5 kg y 20 kg en sacos. Dónde lo venden, a quién, sigue siendo un misterio para mí. Después de todo, no lo he visto por ningún lado, aunque lo estaba buscando !!!! Ahora no hay problema, llamo a 2 o 3 tiendas de comestibles y me aseguro de comer en algún lugar.
Intenta buscar de esta manera, te aconsejo !!!

Por favor responda, ¿alguien hornea con su propia harina?
A juzgar por este tema, la gente muele su propia harina, me gustaría saber qué tipo de pan se obtiene. ¡Comparte tu experiencia!

Narada, muelo grano (trigo, trigo sarraceno, centeno) en un molinillo de café de piedra (accesorio para una cosechadora GAMMA 7 de fabricación rusa). Aquí escribí sobre él hoy https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=1007.45
Melet no en polvo, puse 100-200 g de harina molida en 400 g w / s, resulta un pan gris. Los molinillos de café de Brown se mueren por mí (((Ya arruiné 2 piezas, la última en 2 semanas, y no molí granos enteros, sino granos después de GAMMA

Yo muelo y horneo pan en KhP con un molino de piedra (receta francesa). Reduzco a la mitad los 400 g necesarios para la receta en 200 g de harina BC y 200 g de harina integral. Resulta un pan maravilloso con mucho salvado, por lo tanto, "picado" en el corte. Sabroso y saludable. Horneo en modo dietético. Todavía no he intentado hacer pan integral.

Al comprar trigo, recomiendo prestar atención a los siguientes aspectos:
1. Los cereales con gluten> = 23 se utilizan para hornear.
Con menor cumplimiento de forrajes con gluten.
Es decir, cuanto mayor sea el contenido de gluten, mejor será el grano (harina) y, en consecuencia, más caro.
Esto está de acuerdo con GOST. Pero en realidad, el trigo con gluten 18-20 también se usa para hacer pan.
2. Para determinar el contenido de gluten, existe un aparato especial (utilizado en laboratorios de calidad en KhPP y molinos harineros). Pero al comprar trigo, también podemos estimar aproximadamente si es bueno. Veamos el grano a la luz o córtelo por la mitad con un cuchillo afilado, si un poco de luz atraviesa el grano o el corte parece vidrio, entonces esta es la apariencia llamada "vidriosa" con un contenido de gluten de 30-40% (cuanto más vítreo, mejor), que es muy bueno. Cuanto más opaco sea el grano o el corte harinoso, este es el 15-20% de la klecovina.
Felices compras para ustedes, queridos panaderos.

Este es el archivo adjunto para el "Molino de rebabas"

Escribí más sobre esto aquí:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10278.0

[UmSabir]

Narada, muelo grano (trigo, trigo sarraceno, centeno) en un molinillo de café de piedra de molino (accesorio para una cosechadora GAMMA 7 de fabricación rusa). Aquí escribí sobre él hoy https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...ic=1007.45;num_replies=49
Melet no en polvo, puse 100-200 g de harina molida en 400 g w / s, resulta un pan gris. Los molinillos de café de Brown se mueren por mí (((Ya arruiné 2 piezas, la última en 2 semanas, y no molí granos enteros, sino sémola después de GAMMA

UmSabir Por favor, dígame en el molinillo de café de piedra de qué están hechas las piedras de molino, piedra o hierro, de lo contrario no es visible en la foto. Y esta cosechadora, juego 1, tiene una laminadora de masa, ¿ya la usaste? ¿Y cómo rueda?

Tengo un molino con muelas de metal. La molienda es lenta y tediosa: no se muele en harina de inmediato, es necesario conducirla 2-3 veces con un tamizado intermedio. No recomendaría comprar especialmente para moler harina.

También obtengo un lenguado plano, aunque la harina es de trigo.
Yo muelo en un molino Bosch, harina del mercado, no mi grano, seco un poco la harina, pero el pan con levadura no sube nada, resulta muy duro y no sabroso.
Absolutamente no entiendo qué estoy haciendo mal.
No quiero agregar harina comprada.
Ayúdame a descubrir qué pasa

tal vez, por supuesto, su grano no tenga éxito, pero noté que cuanto más fino es el grano, peor se eleva la masa.

Mientras se horneaba con harina gruesa, debajo de un molino de rodillos con un espacio de 0,5 mm, no hubo problemas. Una vez que decidí mejorar la molienda terminando la harina gruesa a harina fina en un molinillo de café, el pan resultó ser pesado y ya no lo hago así.

Quizás no estoy del todo en el tema, pero quiero pedirte un consejo, dime qué molinillo de pimienta comprar: automático, a pilas o manual, y ¿es algo necesario, es decir, reza bien?

Entonces decidí escribir sobre los molinos ...

Mi esposa a menudo hornea todo tipo de golosinas y hace pan casero.
Y todo este tiempo me pidió un asador de molino milagroso, preferiblemente uno sólido hecho a mano, para que pudieras moler grano, trigo sarraceno, arroz, guisantes, maíz, azúcar, sal marina y, por supuesto, cereza seca. Quería que se regulara la aspereza de la molienda para que se obtuviera harina y cereal.

Busqué en todo Internet, no encontré nada adecuado, bueno, no hay fábricas caseras de buena calidad en Rusia.

En resumen, decidí hacerlo yo mismo, ahora ya tengo dibujos, pronto comenzaré a trabajar.
Las muelas de molino serán las más laboriosas, para un rectificado de alta calidad tienen una geometría muy compleja, mientras que deben estar hechas de acero fuerte, templado y revenido para que haya una alta dureza superficial.
Las muelas se fabricarán mediante fundición a la cera perdida. Primero, haré modelos de cera de un conjunto de muelas (móviles y fijas), luego los modelos se sumergirán en una solución cerámica, se secarán, luego la cera se derretirá y los moldes se quemarán, y luego se verterá el acero fundido.
Quiero hacer una piedra de molino en un eje con dos cojinetes, para que el molino funcione para siempre.
También necesitará hacer un cuerpo con una tolva receptora.

Hasta ahora, he publicado dibujos en 3D de molinos en mi álbum de fotos, uno con un diseño vertical y el otro con uno horizontal.
En el camino, publicaré una foto de lo que sucede.
Si a alguien le gusta, escribe ahora mismo, tal vez pueda hacerlo más tarde por ti

Alejandro

Este molino de mano se ha trasladado a una nueva ubicación,
y se volvió incluso más barato que antes.

Cuanto más vendemos, más atractivo es el precio.

Nuestra tarea en la exposición de Moscú es precisamente encontrar representantes en Rusia, y no venir ni una vez a vender tres molinos.

Como ya respondí en el PM, lamentablemente las fábricas alemanas no funcionan sin prepago. No funcionan con prepago ni siquiera en Alemania, y más aún en Rusia. Hasta hace poco, muchos fabricantes se negaban a trabajar con Rusia en absoluto, no aceptaban trabajar ni siquiera de forma prepaga.
Comprar en una tienda en línea rusa también puede encontrarse rápidamente con vendedores deshonestos.Los propietarios de muchas tiendas online tienen que demostrar la pureza de sus intenciones.

Por supuesto, comprendo a todos aquellos que tienen miedo de comprar prepago. Yo mismo soy así, compras algo en una tienda alemana y tienes miedo de que la mercancía venga o no. Basándonos en nuestra experiencia y los sentimientos que experimenta cuando compra algo, tratamos de garantizar el procesamiento de pedidos más cómodo. Brindamos soporte en ruso tanto durante la compra como después de la finalización de la transacción (seguimiento del paquete y preguntas sobre la operación).
Confirmando nuestra impecable reputación, le damos al comprador la oportunidad de pagar el pedido utilizando el sistema de pago seguro Paypal. Allí podrá pagar su pedido incluso con tarjeta de crédito.

Nuestro sitio web y tienda de molinos domésticos se encuentra en Rusia, y no en islas desconocidas en el extranjero, y hemos estado trabajando durante más de 3 años. Casi todos los días se procesan varias docenas de pedidos y, si fuéramos estafadores, créanos, nos habrían cubierto hace mucho tiempo.

paipal
¿¿Y tú gris explícame en qué se diferencia un molino de mano para granos de un molinillo de café ??? ¿El último se muele en harina? ¿O me estoy perdiendo algo?

Yo molí trigo en Thermomix, así que no me gustó el pan hecho con esa harina, y sube mal y muy áspero, por así decirlo, no para todos los estómagos. Y vi el programa "Galileo", así que allí me dijeron cuánto hay que hacer para obtener harina normal. ¡Es casi imposible hacer esto en casa!

Por supuesto, entiendo que leer las 13 páginas de este tema no es una caza, pero solo al principio, se planteó la pregunta (hace dos o tres años) de que los molinillos de café no pueden hacer frente al grano y a menudo fallan.
Y luego floté en el escenario y me di cuenta de que por qué iba a sufrir yo mismo y atormentar un molinillo de café, cuando hacía mucho tiempo que habían inventado varios molinillos de harina con muelas de una aleación especial.
Desde tiempos inmemoriales, la harina se muele entre dos piedras y hasta hoy nada ha cambiado.
Es solo que en nuestro tiempo (hace más de 20 años) inventaron el molino casero.

En un molinillo de café, el grano se tritura y en un molinillo de harina muele, respectivamente, la calidad y los beneficios.

Tiene toda la razón en que la harina de un molino casero no funcionará igual que la de una tienda.
Después de la molienda, el depósito pasa a través de muchos tamices y se libera de la cáscara. En casa, esto es muy, muy difícil de lograr.

En nuestro caso, estamos hablando de la denominada harina integral. Todo lo útil que tiene el grano se muele y queda en la harina. La harina resulta ser de 2 variedades, y el pan de dicha harina es gris. Nuestras abuelas hornearon pan con una harina similar en un horno ruso. Ya se ha dicho mucho sobre la harina en el foro y hay un poco de información en nuestro sitio web.

En cuanto al hecho de que sube mal, este es un momento así. Solo tienes que acostumbrarte a trabajar con harina recién molida, recoger levadura y proporciones. Para nadie es un secreto que la masa saldrá o ni siquiera depende de la empresa que elaboró ​​esta levadura.
Nuestro pan resulta genial, pero al principio tuvimos que experimentar mucho.
Un pequeño consejo: la masa encajará mejor si no pone harina recién molida en la masa, sino harina que ha reposado durante varios días y saturada de oxígeno, algunos llaman a esto: deje que la harina madure.

Un pequeño consejo: la masa encajará mejor si no pone harina recién molida en la masa, sino harina que ha reposado durante varios días y saturada de oxígeno, algunos llaman a esto: deje que la harina madure.

+1

Yo molí trigo en Thermomix, así que no me gustó el pan hecho con esa harina, y sube mal y muy áspero, por así decirlo, no para todos los estómagos.

¿En qué proporción se tomó con respecto a la cantidad total de harina?

Si toma demasiada harina de una molienda tan gruesa, no la deje reposar por un día, entonces el pan no quedará muy bueno.

Hoy puede comprar en Rusia una buena cosechadora con accesorios para triturar cereales: costará lo mismo o incluso un poco más barato que las muestras propuestas
Ver el tema Combinaciones

¿En qué proporción se tomó con respecto a la cantidad total de harina?

Si toma demasiada harina de una molienda tan gruesa, no la deje reposar por un día, entonces el pan no quedará muy bueno.

Párate por un día ¿Quieres decir - moler y salir por un día? Esta es la primera vez que lo escucho. Elaborado según recetas para Thermomix. Por ejemplo, 300g. granos de trigo - 150g. harina de trigo, pero en general no es realista: 600 g de trigo-100 g de harina.

Vladislav-Podolsk ¿Ha leído detenidamente la descripción del producto?

Una trituradora de granos (trituradora de granos) o como también se le llama "trituradora o mini molino" está diseñada para producir harina de alimento de alta calidad a partir de material de grano para la preparación de alimentos para animales y aves de corral ...

.... y así sucesivamente en el mismo estilo ...

El producto es innegablemente bueno, pero ¿para qué? ¿Has notado la velocidad de rotación de las muelas y la productividad de la harina? Ponga las ruedas allí y obtenga un súper vehículo para moverse por el apartamento.

Este tema trata sobre amoladora-amoladora doméstica para uso doméstico.

De pie por un día ¿Quiere decir - moler y dejar por un día?

Sí exactamente. Sobre la cocina hay un tema en el que hornean de acuerdo con las recetas de panaderos famosos; ahí es donde brilló y en otro lugar encontré esa información.

Elaborado según recetas para Thermomix. Por ejemplo, 300g. granos de trigo - 150g. harina de trigo, pero en general no es realista: 600 g de trigo-100 g de harina.

Tomaste 2/3
Prueba 1/2, no te gusta, luego redúcelo aún.

Personalmente, 1/5 - 1/4 me conviene

Tengo un molino como este: Billy 100

La harina es fina y ligeramente grisácea debido a la cáscara del grano. Desde hace casi un año horneamos pan solo con nuestra propia harina de masa madre. Al principio, tomó mucho tiempo seleccionar la proporción de ingredientes para la masa. En harina integral, la masa tarda más. Ahora el pan está excelente. Duro, pero eso es lo que necesitamos.

En una molienda gruesa, hacemos cereales. Necesita ser tamizado. Resulta tanto una fracción grande como una pequeña.

Compramos cereales en el mercado rural habitual. Saco cuidadosamente el exceso de escombros. No es mio. Las instrucciones para el molino dicen que no se puede moler grano húmedo.

Muy Satisfecho.

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En el foro, en la sección "Fabricantes y casas comerciales", ha aparecido una sección dedicada a los molinos y molinos de granos de los molinillos de PAN.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=548.0

Ellos le ayudarán a elegir un molino y responderán todas sus preguntas sobre el tema.

También pensé en qué molino comprar (no tenía dudas sobre qué comprar) y dónde. Miró los sitios del molino harinero. ru, panaderos - está claro que los intermediarios. Encontré una tienda en Alemania usando los enlaces, hubo promociones justo antes del nuevo año, encargué el molino Fidibus Medium, porque acababa de tener un descuento de más de 30 euros. Esta tienda en línea envía a todos los países del mundo y deduce el IVA cuando se envía al extranjero. Al pagar a través de PayPal también hay un 3% de descuento. En resumen: el molino junto con el envío me costó 228 euros en lugar de 278. Y, por supuesto, tuve que esperar, porque Navidad, Año Nuevo, etc. En principio, no tenía una preferencia particular por el modelo de este fabricante en particular, otros son igual de buenos. Desafortunadamente, está solo en alemán, pero todo está claro con el traductor incluso con una traducción de este tipo. No hago publicidad para esta tienda, pero ¿por qué pagar de más por alguien que simplemente redirecciona su pedido a la misma tienda?

Las tiendas mencionadas en Rusia no son intermediarios, sino representantes. Se enumeran en el sitio web del fabricante. ¡No olvide que puede obtener una garantía y servicio solo de representantes! Además, allí también puede obtener asesoramiento profesional en ruso.

Bueno, sí, sí, representantes. Entonces, está diciendo que una garantía del fabricante de 12 años no es nada comparada con una generosa garantía de 6 años para el mismo molino que señala el molinillo de harina. ru, por ejemplo? ¿O es una traducción calificada al ruso? ¿Y en qué sección dice sobre el servicio? Especifique pliz. Y al mismo tiempo, cuéntanos cómo se lleva a cabo.Personalmente, no entiendo muy bien qué servir allí. Un motor: también es un motor en África, si las muelas están gastadas o rotas, todavía tiene que comprarle al proveedor. Y es más fácil para mí enviar un dispositivo roto a Alemania que a Moscú. En cuanto a una consulta calificada en ruso, existe tal cosa, se llama Internet. Mucha gente escribe, responde a todo tipo de preguntas, tanto en Rusia como en el extranjero. Además, personas que se ocupan profesionalmente de este tema. Incluido el equipo de la tienda online, que nombré en el post anterior. Por cierto, allí se repite con mucha insistencia que al realizar envíos al exterior a países fuera de la Unión Europea se descuenta el 19% de IVA del coste de la mercancía y del coste de envío. Entonces, consideramos: el molino CoMo Fidibus Medium - 239 euros, gastos de envío 39 euros, menos el 19% de IVA, resulta 234,42 euros, un 3% de descuento todavía se deduce de esta cantidad al pagar a través de PayPal, que es de 6,03 euros, para un total de 228 , 38 euros. Envío por DHL, después de la frontera - EMC. Pero si en un molino harinero. Los precios son los mismos (con IVA) que para el fabricante, para las panificadoras y en un molino harinero. rf en general algún tipo de extremistas. Compartí mi experiencia, si es útil para alguien, bueno, no es útil, sobreviviré. Todos ganan a su manera, pero el sentido común aconseja comprar a un proveedor.

[Natalia5]

Natalia5, pero dígame, por favor, ¿cuántos días viajó el molino desde Alemania?

Envié un pedido y pagué vía paypal el 30 de noviembre, el mismo día que enviaron el molino a la oficina de correos, el 1 de diciembre el paquete salió de Alemania. Luego hubo silencio durante mucho tiempo hasta que apareció un mensaje en el sitio web de la oficina de correos rusa. Luego, las vacaciones, en general, lo recibí solo el 6 de enero. Pero el motivo de la demora, en mi opinión, fue el siguiente: según los documentos del fabricante, el molino pesa 7,0 kg, el peso de 7,5 estaba indicado en la caja con el envío y el peso se determinó en la aduana como 8,2. Naturalmente, esto despertó sospechas, y hasta que el paquete fue revisado cuidadosamente (con los perros, probablemente), tomó un tiempo. Lo llevaron directamente a su casa, porque cuando realiza el pedido paga por la entrega de EMC. Creo que la razón de esta discrepancia de peso es que tienen una caja de embalaje para 4-5 modelos de diseño similar, que difieren en altura y peso. Para evitar que el molino se cuelgue, colocan almohadillas de cartón grueso en la parte superior e inferior, tal vez no se tenga en cuenta su peso, tal vez el cartón haya ganado humedad por el camino. En general, lo comprobamos. Pero el molino ha llegado perfectamente, funciona. Estoy feliz con la compra. Si no realiza el pedido durante nuestras vacaciones y sus terribles vacaciones, tardará 3 semanas. También hay archivos adjuntos en la caja: dos instrucciones para el usuario, una carta confirmando su pago y número de registro de compra, y 2 copias de esta carta. Esta carta debe guardarse en el sobre, ya que de alguna manera es una tarjeta de garantía, sin ella no se puede enviar el molino para reparación o reemplazo en caso de avería. La garantía, como ya escribí, es de 12 años.

[Natalia5]

También conseguí mi molino. Lo pedí en WWW / getreidemuehlen.de. Mill Hawos Novum Blau. El coste el día de la compra, incluida la entrega, es de 217 euros. Condujo hasta mí durante 3,5 semanas y, tal como escribe Natalia5 fue arrojado de Alemania en poco más de un día, donde permaneció durante otros 20 días y siguió siendo un misterio para mí.
Tal como se recibió: probado de inmediato. Funciona bastante rápido, pero no puedo decir que trilla finamente. Resulta un poco tosco, conté con un molido más fino. El pan de grano de trigo 100% recién molido resultó como con trozos de papilla de trigo, aunque se levantó bien y sabía bien.

Y tratas de moler en diferentes modos, también hay un ajuste. El asa está en el lado derecho de su modelo. Y los puntos indican el grado de molienda, de menor a mayor. Todos los molinos están dispuestos de acuerdo con el mismo principio: cuanto menor sea el espacio entre las muelas, más fina será la molienda. El mío, por ejemplo, se puede atornillar hasta el punto de que las muelas se cierren completamente y no se muelen. Y puede hacerlo de manera que el grano se triture en cereales y no en harina. En general, aprenda material. Y no pierda la carta en color que se le envió en un sobre con los detalles de su pedido, esta es una tarjeta de garantía, sin la cual no puede devolver ni enviar el molino para su reparación. Experimenté lentamente, llegué a la conclusión de que una molienda muy fina para el pan integral tampoco es muy buena, debes sentir granos pequeños, como un cuarto de sémola de tamaño. Y el pan queda más sabroso y aromático si lo pones durante la noche con un temporizador en una panificadora (tengo una Bork). Hice harina de trigo de invierno (es más oscura y aromática) y de los granates. La harina de garnovka es esencialmente la misma sémola.

Oh, no vi de inmediato que su molino está en una caja de plástico, hay un regulador de molienda con números justo encima de la tubería de la que sale la harina.

Sí, eso es todo, que al molido más fino (tengo un nivel de 0) se vierten granos pequeños. No toda la masa, por supuesto, sino una parte bastante notable. ¿Comprar un tamiz más pequeño y tamizar? Bueno, creo que con la experiencia todo saldrá bien.
En cuanto a los experimentos con cereales, de alguna manera nos resulta difícil. Fue difícil encontrar granos en el mercado que se parecían al trigo en general y no a la basura. Bueno, viviremos hasta el verano, y allí buscaremos grano en el lugar de su crecimiento.
Horneo sin máquina de pan, solo en el horno. No hice ejercicio con ella, se lo di a mis familiares. Para mí es más fácil controlar el proceso.

Mire este sitio para obtener instrucciones para su molino, también hay ruso, ¿tal vez le ayude?
¡Buena suerte!

No creo que haya una diferencia tan grande. Es difícil juzgar la calidad del dispositivo por los comerciales. Por cierto, busque anuncios comparativos de las acerías alemanas, notará inmediatamente la diferencia en el enfoque hacia el comprador. Puede intentar buscar reseñas en sitios culinarios extranjeros; también hay sociedades de panaderos en los EE. UU. Y Gran Bretaña. Es solo que los alemanes ya han comprado aquí, hay críticas, y es más fácil y barato conseguir un paquete de Alemania que de Estados Unidos.

Compró un molino de harina hecha de oktagon, el pan no sube en absoluto. Antes de eso, había combinado harina común para hornear con salvado y germen de trigo para restaurarlo de alguna manera, todo estaba en orden. ¿Quién tiene experiencia?

Intente cambiar el grano: no todos los granos cultivados en el centro de Rusia son aptos para hornear, hay muchos granos forrajeros. También puede tamizar parcialmente el salvado, tamizarlo a través de un colador fino y luego devolver parte del tamizado a harina. En general, es bastante difícil hornear con harina integral. Prueba diferentes opciones.

Sana, buenas tardes. Comparta sus impresiones de su molino, por así decirlo, desde la altura de su experiencia. ¿Qué le conviene, qué no, qué resultó ser importante con el tiempo y qué no?

Quiero comprar uno similar.

Zet, estoy muy contento con mi molino. Lo he estado usando constantemente durante seis meses. Al principio pensé que no estaba moliendo lo suficientemente bien, pero resultó ser un error. Todo es absolutamente normal.
Ni siquiera puedo decir lo que me gustaría agregar o eliminar. Muele todo (lo único que no se ha probado es el maíz, las instrucciones dicen que también lo muele). Lavable (se limpia) fácilmente, plástico de alta calidad. Trilladoras muy rápidamente. El juego incluía un cuenco para harina, muy conveniente. No subieron al interior (a las muelas), no había necesidad. Lo único que me molesta un poco es bastante pesado, pesa 8 kilogramos. No lo uso todos los días, no se puede dejar en la encimera, lo meto en el armario, lo tengo que sacar del estante y volver cada vez, pero por otro lado, la misma masa le da estabilidad al molino, se para en la mesa. cuando trabajo sin balancearme (esto es en comparación con un exprimidor, realmente me encanta gatear sobre la mesa), así que no considero un problema especial. Así que si decides tomarlo, ¡te lo recomiendo!

¡Es tan bueno que exista tal tema! Acabo de ver un molino de mano. Este: Molino de grano Country Living. Escriben - lo mejor. ¡A Dee y a mí nos gusta por fuera! :)

En este sentido, la pregunta es: ¿quién tiene la experiencia de encargar este molino a la burguesía? Hasta ahora solo compré en ebay, e incluso entonces a través de un intermediario. ¿Cómo pasan esas cosas por nuestras costumbres?