Pan de trigo y centeno (olla a presión Steba DD1)

[Masinen]

Masinen, Masha y yo, y yo corremos, me apresuro a dar las gracias por la deliciosa receta de pan, ¡resultó simplemente hermosa! 👍👍👍 Y el color de la corteza, y la crujiente, y la miga es grumosa, nunca pequeña y, por supuesto, muy, muy sabrosa. definitivamente, a los marcadores y a una receta permanente, muchas gracias !!

[Sveta * lana]

Sveta * lana, Svetlana, ¿tu corteza es correcta, no como la mía? La próxima vez me voy a acostar con papel de confitería, de lo contrario da miedo.

[Florichka]

Florichka, sí, sí, era la corteza que estaba dorada, hermosa, crujiente, pongo la masa directamente en el bol, no uso sustratos y moldes, me gusta aún más que en una panificadora, de manera similar he horneado pan en little Redmond más de una vez. ¡Pero Shtebochka está fuera de competencia!

También horneo pan en Shtebochka directamente en una cacerola, todo está bien. Horneo a lento 140 gr. 40 minutos Resulta un pan magnífico.

Tengo Shteba DD1, horneo en asado. Corteza sabrosa y crujiente, sin regusto a quemado, pero puedes ver el color tú mismo.

Añadido el martes 13 de diciembre de 2016 08:43

Sería interesante ver el color de tu pan.

[Florichka]

Florichka, rina, ¿puedes reducir un poco el tiempo?
Por un par de minutos, bueno, por el simple hecho de experimentar.
Sveta * lana, Svetlana, ¡gracias! ¡Qué lindo que me haya gustado la receta!

[Irina]

Irina, mi pan es una página de arriba, horneado en DD1 en el freír, como de costumbre, durante 25 minutos y 10 minutos la parte superior al horno.

[liusia]

liusiaLyudmila, vi tu pan. Me pregunto por qué tengo ese color con el mismo Stebe y los mismos modos. Intentaré reducir el tiempo, el sabor no sufriría.

[Irina]

Irina, Puede reducir el tiempo, pero déjelo reposar en el bol después de hornear durante unos 20 minutos.

[Maria]

Maria, le gustó su receta, esperaba que fuera adecuada para principiantes. Vertí todo en la cosechadora y comencé a esperar un milagro: un kolobok mágico, por mal que estuviera, tenía que mezclarse manualmente. La masa se pegó a la mesa y las manos con fuerza. De alguna manera lo arrancó y lo arrojó a la multicocina. Me siento y espero a ver qué pasa al final. ¿Es la masa lo que debería ser?

[Galina]

Galina, era necesario untarse las manos con aceite y recoger la masa en un bollo)
La masa de centeno puede pegarse. O no lo incitaron.

Ponga la masa, si está amasando con las manos, ¿cuántas veces debe subir? ¿Antes de hornear? A juzgar por la descripción, en lugar de la masa, la subieron, subieron y activaron el modo de tostado durante 25 minutos y otros 10 minutos, ¿no? ¿O es necesario dejar que suba un par de veces antes de freír, la tercera vez para que le suba la cabeza y se fríe? ¿Cuánta masa sube? ¿Antes de freír?

[kartinka]

kartinka, de acuerdo con la receta, amase y probablemente solo una subida, luego ponga la masa en la masa, encienda la calefacción, deje que suba y fría o el modo de cocción a fuego lento +

Masha, por favor dígame para la tetera si necesita cubrirla con una tapa y qué hacer con la válvula. Ahora quiero arriesgar el pan por primera vez 🥖 hornear en mi acero inoxidable. ¿Y quizás ponerle papel de horno?

[Rina]

Rina, generalmente solo tapamos la tapa al hornear y listo, horneamos sin presión.

María, quiero decirte que también horneé pan basado en esta receta. Estoy muy satisfecho con el resultado. ¡Gracias por compartir su experiencia!

[Rina]

Rina, resultó hornear en acero inoxidable?
¿No quemado?
¡Me alegro de que la receta te haya resultado útil!

[Rina]

Rina, resultó hornear en acero inoxidable?
¿No quemado?
¡Me alegro de que la receta te haya resultado útil!

Súper pan y no se quemó, le di la vuelta con un plato, volví a poner una bandeja para hornear limpia y por otros 10 minutos. Un poro tan fino resultó ser ligero. Bueno, ahora probaré otras recetas.Pero solo ahora reemplazaré la harina blanca con espelta integral o trigo. No sé cómo hacer masa madre. Bueno, escribiré en los comentarios más tarde потом