Tomates en escabeche - muy simple

Chicas, ¿nadie tradujo esta receta a gramos? Bueno, no me gustan estas cucharas, a veces con un tobogán, a veces con un pequeño tobogán. Después de todo, puede marcar esta diapositiva de diferentes maneras. No me haré amigo de ellos ...

A lo largo de los años de salar los tomates de acuerdo con esta receta, estaba convencido de que + - 2-3 gramos de sal o azúcar no importa. : - \ Lo principal es su proporción

Temka cobró vida como un tema excelente.
Por tercer año ya, mis vecinos, al mismo tiempo, con ojos culpables, han estado pidiendo una receta. Y recordarlo o anotarlo no es para ellos saben que soy amable, eh

¡Tanya! Ahora los tomates se van a encurtir, así que saldremos de la verdad, este año no crece absolutamente nada en los jardines de Crimea, todo es muy caro, se traen de Ucrania.
ATP para la receta. bombardeo, como escribe Fronya Tanya

Chicas, estoy pensando aquí ... Mi hijo, que compra adjika a la misma tía durante un año en invierno, está muy sabroso. Hago algo de nuestra Elena, pero por alguna razón la comemos muy rápido. El refrigerador tampoco es adimensional. No hay sótano, el balcón está aislado, pero también tenemos heladas severas y luego hay un inconveniente. Y esta tía se separó, dijo que en invierno cocina adjika con tomates en escabeche. ¿Qué piensas, si fermentas como Tanyusha, luego esterilizas las latas y las enrollas, tendrás éxito? ¿Quizás alguien hizo adjika de fermentado? Se volvió tan interesante

Andreevna, mis padres cosechan adjika de tomate crudo para el invierno. La receta se obtuvo de amigos coreanos. Esta adjika es salada, por lo que se almacena perfectamente en invierno. ¿Y el hijo compra adjika ligeramente salada o salada?
Mi madre también hace un espacio en blanco con tomates y pimientos enrollados. En invierno, agregue ajo, hierbas y obtenga un adzhichka fresco. Cuando probé esto por primera vez en una visita, me sorprendió lo fresca que estaba la adjika en invierno.

En general, describa cuál es la adjika favorita de su hijo.

Nooo, no es salado, sabe igual que si estuviera fresco en absoluto. Aquí Elenkina tiene un sabor muy similar. ¿Y la preparación de tomates y pimientos de la madre debe cocinarse primero? Si es así, también hago lo mismo para el invierno, pero de hervido no está del todo bien, ya lo probé.

Sí, la pimienta está cocida.
Sasha, entonces es una gran opción fermentar tomates y hacer adjichka con ellos.

Entonces, fermentar no es un problema, el problema es mantenerlos fermentados en algún lugar. Bueno, solo tengo un trastero en mi apartamento. Así es, haré un poco según la receta de Tanechkin, lo fermentaré, lo esterilizaré y lo probaré en invierno. ¿Y si funciona? De todos modos, fermentados y luego ligeramente hervidos (pasteurizados) deben diferir de los recién hervidos.

[Andreevna,]

Andreevna, Laminé tomates en escabeche el año anterior. En algún lugar leí cómo cerrarlos para guardarlos. No recuerdo la receta de sal-azúcar, sé que se fermenta durante 7 días, luego se escurre la salmuera, se rocían los tomates con agua hirviendo y la segunda vez se rellenan con esta salmuera hervida. Hice cuatro latas de 2 litros, no sé de qué dependía, pero dos latas estaban frías, comí con gusto, los tomates están buenos, y en dos latas los tomates subieron todos, resultó salmuera para 2/3 latas, y en lo alto de una mirada incomprensible, estaban tomates aplastados.

Residente de verano, voy a hacer tomates de acuerdo con su receta, han surgido varias preguntas: 1) es esencial tomar solo eneldo seco, de lo contrario, apareció uno verde con sombrillas en el jardín y 2) ¿la fermentación debe seguir con las tapas abiertas o con las cerradas? La receta es interesante, porque no contiene vinagre, gracias de antemano.

Salado hoy. Estoy esperando.

¿Se puede cerrar la cereza de acuerdo con esta receta? ¿Y en qué etapa necesitas hervir la salmuera y enrollar los frascos para poder guardarla en casa?

Si no se ha ocupado de la conservación de tomates y pepinos antes, tome una receta más simple, donde las verduras deben verterse inmediatamente con adobo y los frascos deben esterilizarse. Los tomates y los pepinos son muy cambiantes.

[Tatyana]

Tatyana, También quería cerrar los encurtidos, pero para unir, así que seguro. Luego lo haré según la receta y lo dejaré en la bodega. Y las tapas de polietileno: ¿deben cocinarse al vapor o, en general, las más comunes? ¿Y la cereza se puede hacer así?

[Zhenya]

Zhenya, Advertí

También puedes salar la cereza. Las tapas son las que necesitan cocerse al vapor.

[Administración]

VERANO Tanyushka LLEVO GRACIAS POR LA RECETA DE TOMATE. SIMPLE Y SABROSO. En ese año lo hice y este año lo hice

Añadido el miércoles 17 de agosto de 2016 11:01 AM

AdministraciónTanya, por favor explica. de lo contrario, nadie puede decirlo con certeza. por qué los tomates en frascos estallan a veces. como todo es como siempre. y atravesado así. y esto y aquello. y bam y las pieles estallan: