Pastel "Cabaña monástica"

Claro . Para un cambio y una comparación del resultado, si todavía hace una cabaña, intente extender la masa finamente y no es necesario esforzarse por extenderla perfectamente de manera uniforme (entonces todo se nivelará en un tubo). Luego coloque el relleno en el borde largo del rectángulo enrollado, y ahora enróllelo en un tubo. Obtendrá una masa aún más escamosa y no necesitará pellizcar el tubo.

¡Gracias! Haré más, ¡eso es seguro! Así que lo intentaré con un rollo.

También horneé Izbu ... Hijo en R.D. No olvides hacer una foto. Rolling with Kenwood Rolling es solo una canción !!! Primero, enrollé todos los pasteles para 1, luego para 3, etc.
Pero tengo una fuerte premonición de que la margarina fue antes que la otra, se picaba con dificultad, y esta, incluso de la nevera, sin picar, solo en una batidora, se calentó fácilmente ...
La cereza estaba congelada, tuve tiempo de descongelarla y la espolvoreé con una fina capa de azúcar y almidón por toda el área, pero el jugo salió de todos modos ... Tuve que, antes de poner en forma, cortar las colas, de lo contrario, no encajarían ...
Nata - nata + azúcar ... Se olvidaron de comprar nata agria en el mercado, pero batir en la tienda no sirve de nada ... Mañana lo espolvorearé con chocolate ...
Sonny, sin embargo, pidió a Napoleón que repitiera, pero creo que este no lo defraudará ... El pastel de burbujas de abajo salió ... ¡¡Clase !! Y mi madre elogió las colas con los restos de la crema.

Chicas, ¿y nadie intentó hacerlo con piñas en su propio jugo? Así que quería hacerlo, pero ahora los tengo en casa, pero no cerezas. O tal vez cuáles serán las suposiciones sobre esto.

[jirafa]

jirafa, la cereza le da al pastel una agradable acidez. ¿Y si intenta agregarle ralladura de limón a la piña? En general, cuando horneaba, no tenía suficientes cerezas y lo reemplazaba con orejones, parecía que nada estaba delicioso. ¿O quizás intentar hacerlo con ciruelas pasas?

Sí, mi hijo no come orejones, ciruelas pasas ni pasas en productos horneados. Sólo en pasteles de Pascua con palabras .. pero ¿a dónde ir? Dijeron que las cerezas congeladas daban asco (también las tomaban para hornear). Antes de que las cerezas estén frescas, debes hacer una salida antes del mercado. En resumen, tengo piñas y quiero un pastel. Tengo mi propia cereza con "Quittin", se frotan los espacios en blanco.

[Qween]

Qween ¡Gracias por la receta!
Tengo toda una historia con este pastel
Horneé la mitad de las tortas, y tuve que alejarme, cubrí las tortas con una toalla y me fui a otra habitación, mientras mis padres llegaban del trabajo. Cuando entré a la cocina, mi papá comenzó a elogiarme qué deliciosas galletas, cociné una toalla, ¡¡¡pero la mitad de los pasteles se habían ido !!! Y papá se sienta y elogia lo sabroso que está, no podía parar
Me sentí abrumado por los sentimientos, la alegría, la confusión, la risa y el resentimiento.
Ella regañó a papá y continuó horneando los pasteles restantes, y se preguntó cómo ponerlos ahora, porque la cantidad de pasteles ahora es diferente.
de alguna manera los pavimenté. Tuve que poner los dos primeros en dos para hacer la diapositiva. Batí la crema y se exfolió, pero ya decidí lo que pasaría. Y esto es lo que pasó al final



Tomé una foto y me fui a la cama, esperando con inquietud que por la mañana tomara una foto del corte. Me levanto, anticipándome a ver un hermoso corte, y lo que veo ...
Papá empezó a comerse el bizcocho, quitando los tubos de la tapa y, de nuevo, las emociones me abrumaron.
y aqui esta mi corte torturado


PD al final, papá dijo que sabía mejor en forma de galletas
Ahora le haré galletas

Bueno, hice la cabaña Cherry Monastery en mi propio jugo, no la compré congelada, sin hueso. Bueno, en principio, me advirtieron que no tenemos uno normal.El mío, por supuesto, comer, pero me dijeron que lo sacara de la mermelada la próxima vez, o que esperara el mío. Y la hija se ofreció a hacerlo con fresas. En general, es delicioso, experimentaremos con la nariz con una baya. Lo espolvoreé con café instantáneo, me gustó su amargor en combinación con la crema. El segundo día, la cabaña se volvió mucho más sabrosa. Gracias por la receta, iré gracias.

Quiero probar este pastel. Pero, ¿y si cocinas la masa por la noche? ¿Si no dura 30 minutos, sino toda la noche en el frigorífico?

[RybkA]

RybkA Siempre dejo la masa en el frigorífico durante la noche. Me parece que esto lo hace aún mejor.

Tengo un informe sobre el pastel "Monastyrskaya Izba", un relleno de frambuesas congeladas (tomé 300 gramos), cerezas (800 gramos) con almidón y azúcar. No es suficiente para 2 tubos, hecho para broba con orejones y ciruelas pasas. El pastel es muy delicado, delicioso, simplemente no hay palabras. Muchas gracias Qween.


Seguiré siendo un perro con diferentes rellenos

¡También hago mucho este pastel! ¡Nos gusta mucho! Basándonos en la experiencia, lo mejor (para nuestro gusto) se obtiene con las cerezas enlatadas caseras (la cierro en verano especialmente para este bizcocho y para las albóndigas al vapor así que unos dos baldes, después de sacar los huesos). Para la crema, solo crema agria BAZARN'S (para alguien demasiado gordo, diluir un poco con leche), pero las grasas deben ser naturales ... en casos extremos, diluir más con leche, y para el grosor de la crema agregar un espesante "estimado" o lo que sea .... (no respeto los espesantes) , como agar de último recurso)
Pero el hecho de que el pastel sea SUPER, ¡lo confirmo! Quién no lo ha probado - hornea sin dudarlo ... no hay nada complicado ahí

... aquí está mi choza, solo que no pongo soda en la masa, pongo 1 cucharadita. polvo de hornear y 3.5 cucharadas. harina (tamizar la harina con levadura en polvo).

[Anya,]

Anya, Gracias por la receta, ¡finalmente me sentí honrado! No tuve tiempo de hornearlo para mi suegro. Tuve que visitar sigilosamente mi teléfono celular y luego cortar a los comensales que se metieron en el marco

¡Helen, por tu salud!
Buen pastel, todos los tubos son redondos. En mi cabaña, los tubos siempre están aplanados, especialmente los inferiores. Parece que la crema agria está más húmeda y penetra fuertemente en la masa. Por tanto, pierde su forma.

Chicas, pregunten por la crema agria para la crema. Tengo un separador de bazar. ¿Cómo batirlo para que no se convierta en mantequilla?
¿Cuántas cerezas se necesitan realmente? ¿Y qué se puede reemplazar en caso de escasez? ¿Se han introducido frambuesas y cerezas congeladas en el mercado de nuevas cerezas?

[RybkA]

RybkA, la crema y la crema agria del separador es mejor batir a baja velocidad, y la crema será bastante rápida. Literalmente en 2-3 minutos.

Si está hecho de crema casera, sabe mejor si se diluye con leche. Añado 250 ml de leche a 0,5 litros de nata + azúcar al gusto. Inmediatamente pongo la nata y la leche (del frigorífico) en un bol, le agrego el azúcar y empiezo a batir con una batidora. Si la crema es muy grasa (como la mantequilla), entonces se consumirá más leche que un vaso. Y de la crema agria suelo hacer crema sin leche.

Puse 2 frascos de cerezas en mi propio jugo en todo el pastel. Un tarro de 750 ml. Puede agregar la cantidad faltante de cerezas con lo que le guste, por supuesto, las bayas ácidas son mejores.

Si hay una cereza congelada, la descongelo y la espolvoreo con almidón. Cuando lo ponga sobre la masa, espolvoree con azúcar encima y luego enrolle.

[Qween]

Qween , ¡el pastel fue un éxito! Para mí, fue casi una hazaña rodar / nivelar / torcer todo Test havtila fulano de tal. No diluí la crema agria con nada, aunque probablemente debería haber sido ... Pero todo se paró y no fluyó a ningún lado Y si diluyes la crema, se volverá más delgada ... ¿o qué? Por el contrario, tomé el separador de crema agria, ¡qué sería!
Cherry tomó alrededor de un litro.

[RybkA]

RybkA, a tu salud.

La crema con leche es al principio líquida y luego muy espesa. Se espesan incluso si las diluyo 1: 1, y primero la leche con leche, y parece que no se espesa.

Se obtiene una crema muy sabrosa si la crema se diluye con yogur fresco. El resultado es un sabor a yogur.

[Qween]

Qween ¡Gracias lo sabré!
¿Cómo se consiguen incluso rectángulos? Tuve que cortar un cartón en blanco y recortarlo, ¿qué debo hacer? ¿A quién es fácil ahora?

¡Es fuerte, cortado a la pieza de trabajo!

Realmente no busco rectángulos perfectos. Cuando era más joven, medía la longitud y el ancho deseados con una regla en un rodillo. Lo enrollo un poco, luego coloco el rodillo y veo si todavía es necesario extenderlo o no.
Ahora hago todo a simple vista: ajusto la longitud debajo de la bandeja para hornear y debajo de la paleta sobre la que se colocará el pastel, pero no mido el ancho en absoluto, pero lo extiendo más delgado y listo. Si se extiende más delgado, entonces las cabañas de troncos son escamosas. Y nunca he logrado un rectángulo perfecto, tan plano como una hoja de papel, por ejemplo.
Pongo los troncos a hornear con la costura hacia abajo, y queda muy bien.

Todavía practicas una o dos veces, y construirás una cabaña a un ritmo acelerado. No te molestes con la preparación, no es tan importante. Aunque ... si esto te lo pone más fácil, entonces por qué no ...

También hice una cabaña, dos veces, ¡y ambos tienen algo mal!
1) todo estaba según la receta, me parecía que había demasiada harina, la masa estaba atascada y la crema agria estaba comprada, la espesé un poco, pero aun así todo fluyó
2) Tomé menos harina, la masa parece bastante buena, espesé más la crema agria, pero aún así los tubos no estaban empapados al 100%, están bastante secos
¿Cuáles son los errores, ayuda ......!? Y además, ¿cómo puede asegurarse de que los tubos sean redondos y no aplanados? ¿Y cómo enrollar los tubos (capa, poner cerezas y pellizcar el borde o enrollar)?

No tengo ninguna queja sobre la prueba. Lo único fue suficiente para una túnica en una túnica. Lo enrollé muy finamente y lo enrollé lo más apretado posible, después de hornear estaban como escamosos. Creo que si los tubos no están empapados, es posible que la masa se haya extendido un poco más espesa.
Tengo crema agria casera. La crema salió muy espesa, por el contrario, pensé que era demasiado y temí que no se saturara. Pensé que la crema debería ser un poco más fina, pero todo se remojó normalmente durante la noche.

Chicas, ¿cuál es el peso del pastel terminado según la receta básica?

Chicas, ¿cuál es el peso del pastel terminado según la receta básica?

Tengo 1kg 800gr.

[AQUÍ]

Aquí estoy con una salvación !!!

Estaba tremendamente sabroso, pero un poco seco: toda la crema se absorbió en los pasteles y tuve miedo de excederme con la cantidad, porque escondí el pastel debajo de la masilla. Puedes verlo en todo su esplendor aquí AQUÍ
Qween,

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, ¡a tu salud!
¡Resultó una hermosa cabaña!
El relleno de cereza combina muy bien con el color de la capa de masilla.

Chicas, quiero poner yogur en la masa en lugar de crema agria, ¿qué dices?

Creo que si es espeso, entonces puedes, si el gusto te conviene.

Bueno, hubo una razón para mi cumpleaños, hice este pastel !!! Elaborado estrictamente según la receta. Horneado, perdido y refrigerado. Estuvo de pie solo media hora, ¡y luego nos comimos de todo! Así que cuando se cortó un poco nadó. Y a expensas de la mantequilla rallada. Corté en trozos y en una batidora Bosch. Hay un segundo par de boquillas, como espirales, se desplaza perfectamente la mantequilla y la harina. Hago esto todo el tiempo.

Un pastel para los que no les gustan las cosas muy dulces. Delicioso, tomé cerezas congeladas para el relleno.
Empapado por un día, ¡explota rápidamente!

[Qween]

Qween, gracias por la receta, pastel, quiero hacerlo todo, pero por ahora solo entro admirando

El bizcocho está muy sabroso, solo mi cereza estaba muy agria y le puse un poco de azúcar. A pesar de esto, el pastel es simplemente super, se disparó con una explosión, tampoco necesitas perder el tiempo.

¡Taaax, ahora sé qué tipo de pastel tendremos para el Año Nuevo! Para el autor, ¡un gran respeto!
Aquí, en el camino, surgió otra pregunta, y si prueba la masa del pastel de miel, ¿que se enrolla como pasteles? ¿Se puede aplanar completamente por impregnación o no?

Aquí, en el camino, surgió otra pregunta, y si prueba la masa del pastel de miel, ¿que se enrolla como pasteles? ¿Se puede aplanar completamente por impregnación o no?

Existe esa opción con la miel.No lo he probado yo mismo, pero he escuchado críticas positivas. Tatyana, "cabaña del monasterio con miel" en Google

Existe esa opción con la miel. No lo he probado yo mismo, pero he escuchado críticas positivas. Tatyana, "cabaña del monasterio con miel" en Google

Mercy es enorme en Google: muestre todo esto, un par de opciones, pero en nuestro foro esta masa de miel, ¡bueno, solo montones! Es cierto, todavía no lo he decidido ... Una vez, en mi profunda juventud, probé pasteles de una amante de la miel de un conocido pastelero en nuestra ciudad - ella horneaba por encargo en los años 90 - fue algo. Las tortas en sí estaban frescas, aireadas y como un merengue de miel. Podemos, tenemos a quién le pertenece la receta. Incluso mis recuerdos golpearon ...

AAAA! ¡¡¡¡Simplemente genial!!!!

... Las tortas en sí estaban frescas, aireadas y como un merengue de miel. Podemos, tenemos a quién le pertenece la receta. Incluso mis recuerdos golpearon ...

Scarlett, Stella tiene un pastel llamado "Sweet Heaven and Hut", ¿tal vez sirva? Mira su tema.

El pastel está delicioso. Lo he estado haciendo durante mucho tiempo, mi hijo lo ama mucho. Crema elaborada con leche condensada hervida y mantequilla. Batir hasta que quede esponjoso. Propongo una forma de decorar: espolvorear con coco. Por alguna razón, horneo solo en invierno y probablemente, por lo tanto, rocío con virutas, como una cabaña en invierno.

Qween - gracias por la receta.

Estoy con un informe sobre la cabaña. Tuve suerte con la prueba, no cambié nada. Se laminó muy finamente, como si se obtuvieran tubos de soplado. No espolvoreé las cerezas con azúcar, no me di cuenta y no es necesario. Tomé crema agria al 30%, batida con fuerza. Me pareció un poco demasiado azúcar para la crema agria, pero como los tubos eran frescos y las cerezas sin azúcar, todo resultó ser perfecto. Mis tubos están ligeramente aplanados, ya durante la cocción.



El corte no es del todo uniforme, bueno, no puedes comer todo el "trozo" de una vez. El poste superior estaba arrugado, porque algunos estaban impacientes por intentarlo.



Repetiré, pero probablemente en una versión reducida de 10 polos :)

Chicas, pero estoy bastante seco, ni siquiera sé qué pasa.

[Pastel de miel "Con un hermoso paraíso y en una choza"]

Aquí, en el camino, surgió otra pregunta, y si prueba la masa del pastel de miel, ¿que se enrolla como pasteles? ¿Se puede aplanar completamente por impregnación o no?

Pastel de miel "Con un hermoso paraíso y en una choza"

[Stеrn]

Stеrn,

[Entonces, el proceso de reanimación:]

Hice este pastel el domingo ... lo probaré esta noche ...
Sobre la crema: como muchos aquí, no me la compré ...
Al principio conté con 43% de crema agria Valio, pero no estaba en Auchan. Fui al mercado por crema agria ... todo el peso estimado con la inscripción: "20%" ... encontré una supuestamente casera "sin inscripción" ... le pregunto al vendedor sobre el contenido de grasa ... me respondieron honestamente "NO LO SÉ" ... No me arriesgué ... Compré uno al 25%, pero resultó que tampoco funcionó. Aunque desde el principio le agregué gelatina a la crema.
ese es el tipo de "lío" que tuve al principio ...


Ya estaba en un pánico salvaje, pero luego decidí reanimar la crema ... y por esto nos gustaría agradecer MUCHO a Natapit - Natasha, porque con la ayuda de su receta de una crema para Napoleón no clásica le devolví la vida no solo a la crema, sino al pastel en su conjunto ...
Entonces, el proceso de reanimación: en una mezcla de crema agria y azúcar (quedaba aproximadamente la mitad) ella condujo 2 huevos con una licuadora, 2 cucharadas. amontonaron cucharadas de harina y 100 gramos de mantequilla (cuánto había) y frotaron la ralladura de medio limón "muerto" ... eché todo en el cuenco MV, pusieron el modo "guisado" y después de 4-5 minutos la crema estaba lista ... o más bien la crema se volvió parece una crema ...

aquí hay un pastel (sin decoración) y resultó



Pero después de un par de horas el niño "se comió" esta crema como "helado"

Intentaré preparar el corte del pastel mañana ...

Aquí está mi cortador ... Solo espolvoreé nueces encima ...

que rico, pero por ahora solo estoy admirando)

Sobre la crema: como muchos aquí, la crema no me funcionó ...

Chicas, lo más probable es que esto se deba a que se omite el proceso de pesar la crema agria. Tengo este pastel anotado en el viejo cuaderno de mi madre llamado "Katyusha" (asociación con conchas dobladas) Entonces dice acerca de la crema agria: vierta 5 latas de crema agria en un colador cubierto con 2-3 capas de gasa, coloque el colador en una cacerola y todo esto en 18-24 horas en el frigorífico. Así, la crema agria adquiere la consistencia del queso crema. Desde entonces, la crema agria se empaquetó en latas de 200 gramos, tomé 2 bolsas de crema agria 0.5 Dobrynya, 25% de grasa. Lo vertí en una gasa, todavía dudando de la necesidad de este procedimiento.Cuando un día después lo saqué, el efecto fue asombroso: la crema agria volteada en un plato plano mantuvo la forma del colador, sin extenderse. No era crema agria, ni cuajada, ni queso ... No sé cómo describirlo, sino algo divinamente tierno. La crema resultó ser simplemente excelente.

Gracias por la receta, ¡la he estado horneando durante mucho tiempo! PERO hago los pasteles redondos. Pongo los tubos de cereza en forma redonda en espiral, dejando un poco de espacio entre ellos. Es más conveniente cuando el formulario está dividido. Después de hornear, doy un sandwich a los pasteles con crema. Rebozo con "patatas", cubro con ganache. Decora con crema o masilla encima. Desafortunadamente, no hay fotos paso a paso, pero hay una foto de un corte de uno de los primeros pasteles, todavía sin decoración.



Quizás mi idea le sea útil a alguien.