Utensilios de cocina (ollas, sartenes, tapas) (2)

Bueno, esperamos este brillante futuro (bueno, ¿cuándo ya, cuándo?) Y hasta que llegue, tendremos que usar lo que tenemos.
PD No me gusta la comida frita en general. Y el proceso de fritura en sí lo es aún más. Principalmente en canal u hornear en el horno. Pero a veces quieres huevos, panqueques o papas fritas. Los platos de hierro fundido se compraron solo para esto. Además, he identificado una cacerola separada para un alimento específico. Para huevos revueltos y panqueques, uno plano. Para patatas y verduras, otro con lados altos. Así que para mí, personalmente, el tema de la cocción higiénica en platos de hierro fundido no es tan grave como para aquellos que suelen freír mucho.
Aunque, por supuesto, no me negaría a cacerolas menos confusas. Pero no quiero ni teflón ni "cerámica". Así que elegí lo que elegí.

Puedo decir que su elección es racional y cercana a la óptima para la situación actual y la oferta de productos existente. De hecho, no debe usar la sartén para todos los platos seguidos. Deberías intentar freír menos, o al menos no con frecuencia, dominar los vaporizadores porque cocinar verduras en ellos no solo es correcto, sino también delicioso.

Me compré una sartén fundida de 28 cm con AP de VARI. ¡Impresionante! Solo tomará algo de tiempo adaptarse a él, se calienta más tiempo, pero también comete faltas después, mami no te preocupes. Por costumbre, quemé ligeramente las tartas de queso.

[señor galeria]

Por casualidad me enteré de que una señora se dedica a los utensilios de cocina Stoneline® con revestimiento de piedra, me gustaría conocer la opinión de su respetada señor galeria
Por cierto, chicas! Lavé una de las cacerolas que mostré arriba en el PMM (las instrucciones dicen que todos los platos se pueden lavar en el PMM), el resultado es un kerdyk a un hermoso fondo brillante. Se ha vuelto, como cualquier aluminio, negro, se ensucia fácilmente, se mancha y completamente imprimible. El revestimiento interior no está dañado.

En Stoneline, por supuesto, no hay piedra, así como otros "mármoles", esto es solo un efecto decorativo en el revestimiento antiadherente. El revestimiento en sí está basado en PTFE, reforzado. La marca pertenece a la empresa alemana Warimex, que tiene oficinas en Hong Kong, al parecer, la producción también se encuentra en algún lugar cercano a esta ciudad de la provincia de Guangdong. La calidad es bastante decente, quienes la usan dicen que durante 2 años tal sartén "partió" sin ningún problema.

[señor galeria]

Por casualidad descubrí que una señora se dedica a los utensilios de cocina Stoneline® revestidos de piedra, me gustaría conocer la opinión de su respetada señor galeria
Por cierto, chicas! Lavé una de las cacerolas que mostré arriba en el PMM (las instrucciones dicen que todos los platos se pueden lavar en el PMM), el resultado es un kerdyk a un hermoso fondo brillante. Se ha vuelto, como cualquier aluminio, negro, se ensucia fácilmente, se mancha y completamente imprimible. El revestimiento interior no está dañado.

¿Qué tipo de revestimiento y qué tipo de sartén eres? Si el recubrimiento está basado en PTFE, entonces en PMM se lavará normalmente, lo principal es no estropear los mangos. Si tiene un revestimiento "cerámico" o hierro fundido, el PMM está contraindicado en tales sartenes.

He tenido una sartén con el llamado revestimiento de mármol durante mucho tiempo, hace más de dos años. Cuya producción no recuerdo (m. B. Gipfel). Como nuevo, sin rayones ni descamación. La desventaja es que la base es delgada y el mango es pesado. Y resulta incómodo: una sartén liviana y un mango pesado. Me di cuenta de esto más tarde. Pensé que la sartén en sí era pesada. Y de todas las sartenes que tengo, es la más duradera.Ya 2 veces cambiado con un revestimiento cerámico y teflón y no se pueden contar. Y cada vez que vuelvo al hierro fundido

¿Qué tipo de revestimiento y qué tipo de sartén eres? Si el recubrimiento está basado en PTFE, entonces en PMM se lavará normalmente, lo principal es no estropear los mangos. Si tiene un revestimiento "cerámico" o hierro fundido, el PMM está contraindicado en tales sartenes.

Tengo una sartén Woll con un recubrimiento de titanio plus, como este:
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Esto es lo que escriben sobre ella "El revestimiento cerámico de titanio antiadherente TITAN plus es quizás el revestimiento más ideal en este momento. No emite sustancias nocivas, es resistente a la tensión mecánica y, lo que es más importante, el revestimiento no se aplica, sino que se fusiona en la composición base. Es imposible indicar su composición exacta, ya que es un secreto comercial, pero los componentes principales son titanio y cerámica. Ambos tienen una alta resistencia mecánica y son materiales neutrales y ecológicos.
La vida útil de los productos Woll es de 15 a 20 años.
La gama de sartenes, cazuelas y cucharones está disponible con asas fijas y extraíbles. El mango resistente al calor no extraíble puede soportar temperaturas de 250 grados Celsius. El fondo de almacenamiento térmico de 10 mm de grosor no se deforma con las altas temperaturas, es adecuado para cualquier estufa, distribuye el calor de manera uniforme, ahorrando energía y tiempo de cocción. La tapa de vidrio resistente al calor con asa puede soportar temperaturas de 250 grados Celsius.
Los utensilios de cocina Woll pertenecen a la clase de calidad más alta."
Esto es lo que pasó con la parte inferior después del lavavajillas:
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para que quede claro cómo ha cambiado, aquí está ella junto a su hermana "panqueque", a quien no sometí a ejecución ..
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Perdón por, tal vez, estupidez, pero ¿si intentas pulir? Pero primero, limpie la placa sucia. ¿Y tuviste que meterlo en el lavavajillas?

La plancha más ligera del mundo, luminosa, no se puede lavar en el lavavajillas. ¿Lo ha permitido el fabricante? No importa qué tipo de recubrimiento tenga, si hay áreas de aluminio desnudo, entonces un lavavajillas está contraindicado en tales platos.

[alguna]

El hecho es que en el libro de instrucciones estaba escrito que cualquier plato profesional de Woll se puede lavar en un lavavajillas. Y también dice allí que puedes usar alguna espátulas de cocina ... Lo pensaré ahora.

[alguna]

dice que puedes usar alguna espátulas de cocina ... Lo pensaré ahora.

Recordemos qué cucharas van a cada olla a presión y olla de cocción lenta con las palabras - "use la cuchara suministrada" - y de dónde saldrán las ollas.
Tanto Panasonic como Cuckoo escriben esto en sus instrucciones, firmas aparentemente respetadas, es decir, engañan a un comprador sin experiencia ...

Bueno, ahora todo está claro: se pueden omitir las charlas publicitarias sobre el titanio y la "cerámica". Puedo revelar un "secreto comercial" sobre la composición del recubrimiento WOLL AP: esta sartén tiene aproximadamente el mismo recubrimiento que Stoneline, es decir, está reforzada a base de PTFE (este es su componente principal, no cerámica y titanio) .En realidad, no está "fundido", sino que se aplica mediante pulverización, como en todas las demás bandejas de aluminio fundido. Este recubrimiento no durará de 15 a 20 años, pero de 5 a 6 años con un manejo cuidadoso es bastante posible. El principal problema de esta sartén es que tiene un fondo perforado. El aluminio desnudo (mecanizado), de hecho, no es adecuado para un lavavajillas, pero si las instrucciones dicen lo contrario, entonces puede ir a quejarse con el vendedor, cambiar el producto por uno nuevo y ... lavaplatos. Para devolver esta sartén, hay una buena razón: información obvia e inexacta sobre la composición del revestimiento antiadherente y el hecho de que este producto se puede lavar en el PMM. Y deje que el vendedor restaure el ved externo si es tan estúpido. El comprador no puede ser engañado acerca de las características y condiciones de operación, esto es una violación de la Ley de "Protección de los Derechos del Consumidor".

Tenía un caso: por la noche compré una cacerola y a la mañana siguiente la cambié por una cacerola de otro fabricante.Para probar, herví agua, el fondo y los lados de la sartén se cubrieron con puntos con areolas de color marrón amarillento. Nunca había visto algo así antes.

Tenía un caso: por la noche compré una cacerola y a la mañana siguiente la cambié por una cacerola de otro fabricante. Para probar, herví agua, el fondo y los lados de la sartén se cubrieron con puntos con areolas de color marrón amarillento. Nunca había visto algo así antes.

Bueno, es bastante simple: la cacerola estaba hecha de acero 201 y tenía defectos de pulido latentes.

Aquí la anfitriona del departamento de vajilla me habló del pulido, como que se limpia con pulidor para uñas y me ofreció otra cacerola del mismo fabricante. Rechacé este "Blago", me llevé a Asha.

Aquí, en el ahumadero de la marca, ocurre exactamente lo mismo con la tapa: un uso y toda la superficie interior en puntos y manchas.
¡Gracias por la consulta! Inmediatamente me di cuenta de que sería posible reemplazar la sartén, viviría más cerca del vendedor, y entonces ... para mí es extremadamente inconveniente. Tengo que plantear la cuestión de sustituir el producto por uno similar y devolver esta sartén al vendedor junto con la carta de reclamación. A su cargo. Ellos se molestarán allí, se mantendrán correspondencia conmigo, y todo este tiempo estaré sin una sartén. El fondo no afecta la calidad de la cocción, por lo que si el recubrimiento interno se arrastrara, definitivamente comenzaría a molestar.

Aquí, en el ahumadero de la marca, ocurre exactamente lo mismo con la tapa: un uso y toda la superficie interior en puntos y manchas.
¡Gracias por la consulta! Inmediatamente me di cuenta de que sería posible reemplazar la sartén, viviría más cerca del vendedor, y entonces ... para mí es extremadamente inconveniente. Tengo que plantear la cuestión de sustituir el producto por uno similar y devolver esta sartén al vendedor junto con la carta de reclamación. A su cargo. Se molestarán allí, se mantendrán correspondencia conmigo, y todo este tiempo estaré sin una sartén. El fondo no afecta la calidad de la cocción, por lo que si el recubrimiento interno se arrastrara, definitivamente comenzaría a molestar.

Bueno, como dicen, es asunto del amo. Pero su caso, este es un ejemplo del hecho de que las instrucciones de los importadores deben ser tratadas con cierto grado de escepticismo. Les gusta mucho el patetismo publicitario, pero de hecho, no saben realmente qué están vendiendo y cómo usarlo correctamente. Por lo tanto, es mejor buscarlo en Google por si acaso, leer al menos este foro, preguntar a la gente y realmente no experimentar en vano. Consultaré a un amigo químico aquí sobre cómo restaurar la apariencia del fondo (lo mismo se puede hacer con una bandeja de aluminio que ha perdido su apariencia).

Aquí la anfitriona del departamento de vajilla me habló del pulido, como que se limpia con pulidor para uñas y me ofreció otra cacerola del mismo fabricante. Rechacé este "Blago", me llevé a Asha.

De hecho, este tipo de defectos también se encuentran en el acero 304, solo que con mucha menos frecuencia. La dueña del departamento de vajilla, por decirlo suavemente, no entiende lo que dice. Estos defectos son realmente removibles, pero en un entorno industrial. Por cierto. Utensilios TM BLAGO, tales condiciones son. Los utensilios de cocina BLAGO actuales son superiores a los de ASHU en todos los aspectos y, a diferencia de su construcción soldada, tienen un fondo de impacto y un TRS más grueso. Se puede utilizar en placa de inducción (pero no ASHA), y el pulido es más brusco. Por el momento, TODAS las series de utensilios de cocina TM BLAGO están fabricadas en acero 304. Entonces tal vez fue en vano que abandonaron lo BUENO

[señor galeria]

Y utilizo sartenes de metal Neva, los platos son muy pesados. Hasta ahora me gusta, pero sobre la calidad de su cobertura, no gu-gu. señor galeria
, pero no me lo dirás, ¿tal vez en vano me gustan tanto? ¿O reemplazarlo por otros?

Las bandejas NMP son de aluminio fundido, fundición de alta calidad, en su mayor parte bielorrusa. Los recubrimientos de NMP son diferentes. pero todo lo que se base en PTFE es su posición de principio. Lo que se cubre con Stalaflon ordinario ordinario es inferior en calidad y durabilidad a Wiftord, DuPont y otros recubrimientos europeos bien conocidos. La principal desventaja de las sartenes NMP es el precio excesivo de sus productos.Los mismos CAStA, BIOL o VARI no serán peores en cuanto a características técnicas, con un recubrimiento cada vez mejor y a un precio más económico. Bueno, les encanta escribir sobre "tecnologías espaciales" y "recubrimientos de Titán". en el que este titanio no es para nada, bueno, como un fabricante normal, así que no te preocupes, creo que si los problemas no aparecieron de inmediato, entonces estas cacerolas echarán raíces en tu cocina.

: hola: gracias Marina por la ayuda: rose: ¿ahora en el tema? Mi pregunta es: ¿quién sabe qué pasa con un revestimiento cerámico, en qué se diferencia de otros revestimientos?

Bueno, muchos, como yo, ponen el nombre de revestimiento "cerámico" entre comillas porque estos revestimientos se forman a + 180C, para interesaros podéis tener curiosidad a qué temperatura se fabrican las cerámicas reales sin comillas. Y una diferencia más con el revestimiento antiadherente tradicional basado en PTFE: el principal ingrediente activo de este revestimiento es el lubricante de poliorganosiloxano. Es decir, el principio es el mismo: si no engrasa, no irá. Por lo tanto, el comprador tiene la opción de freír el huevo en PTFE o en poliorganosiloxano, yo personalmente sigo prefiriendo el aceite vegetal natural, aunque todos lo critican sin piedad

Señor Galeria gracias por su respuesta. Me interesa este revestimiento para una encimera empotrada, bueno, en cuanto a leche o algo más, se me escapó. Lo que no se habría limpiado junto con el revestimiento. Si de nuevo se sale del tema o algo anda mal, perdóname.

Señor Galeria gracias por su respuesta. Me interesa este recubrimiento para una encimera empotrada, bueno, en cuanto a leche o algo más, se me escapó. Lo que no se habría limpiado junto con el revestimiento. Si de nuevo se sale del tema o algo anda mal, perdóname.

¿Quiso decir la placa vitrocerámica? Entonces es un asunto completamente diferente

La serie de utensilios de cocina Flamme de la marca rusa Rondell, propiedad de Golder Electronics, y fabricada en la fábrica china de Topin en Xinxing, provincia de Guangdong, es una de las series económicas más baratas, por lo que no debe esperar milagros de ella. Las almohadillas de silicona en los mangos no son una exageración práctica y confiable. Durante la operación, se estiran con bastante rapidez, pierden su forma y se desgarran. Si estos platos se lavan constantemente en el lavavajillas, además de los mangos, las partes de aluminio (desprotegidas) de los remaches comienzan a corroerse y colapsarse. El fondo de impacto de esta serie no es de muy alta calidad (grosor de aluminio demasiado pequeño en el centro del contenedor y una gran diferencia en el grosor del TRS desde el centro hasta el borde). En platos normales, ni el cuerpo ni, además, las tapas se deforman incluso después de un sobrecalentamiento extremo.

No tengo lavavajillas, como cualquier otro plato, excepto dos ollas Rondel de la nueva serie. Me las arreglo perfectamente con multicocina y acero inoxidable viejo, para una cocción simple a gas, pero en Rondel y de la cocción normal hay manchas de arco iris en la parte inferior, y en la parte superior solo se quema por el gas, incluso si no va más allá de la sartén. .

Los cambiadores no tienen lavavajillas, pero hay manchas iridiscentes en la parte inferior por el simple uso y el fregadero, y desde arriba simplemente se quema por el gas, incluso si no va más allá de la sartén.

Para deshacerse de las manchas de arco iris para siempre, necesita un limpiador de acero inoxidable como "ELIT" (Lenbytkhim), CILIT o similar para limpiar a fondo la superficie interior de la sartén y luego enjuagar bien el recipiente con agua. Y para que el color del acero no cambie, debes intentar usar un quemador con un diámetro mínimo y verter una olla de al menos 1/2 de capacidad y usar la mitad de la potencia del quemador. A los platos de acero inoxidable no les gusta el calentamiento intenso, el plato no se cocinará más rápido a partir de esto y la probabilidad de estropear la apariencia es bastante real. Una olla de cocción lenta es ciertamente algo bueno, especialmente para cereales y guarniciones, pero no resuelve todos los problemas, debemos admitirlo honestamente. Además, el recipiente multicocina tiene su propio recurso específico, que es significativamente menor que el recurso de una sartén normal de acero inoxidable.

[señor galeria]

Un amigo compró una sartén de acero inoxidable Hendi.Y ahora, después de la compra, decidí preguntarle qué compró ... ¿Quizás alguien usa esta empresa? Está escrito que la producción de los Países Bajos. Sí, y si hay recomendaciones sobre cómo evitar que se pegue, escucharé con gusto, yo mismo nunca he usado acero inoxidable (sartenes). La estufa es de gas, el fondo de la sartén (interno) es liso ... Bueno, el hecho de que no le pongamos un fuego vacío al fuego es comprensible ...

señor galeria , si dejas tu reseña te estaré agradecido

Las manchas no interfieren en absoluto con la cocción (aunque no las tengo, salvo en una cacerola "quemada"), pero en general estoy satisfecho con mi Rondel. ¿Quizás porque tengo una estufa eléctrica, no de gas? Durante todo el período de funcionamiento, la goma (o silicona) de los mangos no sufrió daños.

Sí, y si hay recomendaciones sobre cómo evitar que se pegue, escucharé con gusto, yo mismo nunca he usado acero inoxidable (sartenes). La estufa es de gas, el fondo de la sartén (interno) es liso ... Bueno, el hecho de que no le pongamos un fuego vacío al fuego es comprensible ...

Helen, estoy usando una sartén de acero inoxidable Bergoff (estufa de gas). Puse uno vacío al fuego. En general, no noté que estaba pegajoso. Tiene un trasero muy brillante por dentro, liso, quizás por eso no se pega. En principio, lo uso como todas las demás sartenes, no utilizo ningún truco para un mejor funcionamiento.

Si tiene una estufa de gas, simplemente caliéntela a la mitad de la potencia del quemador, entonces funcionará mejor.

Perdóname, estúpido, pero resulta que voy a calentar, incluso a la mitad de la potencia del quemador, ¿seré una sartén vacía? Bueno, moldearé la mantequilla, pero ¿de qué sirve? Se acumula en gotitas, mejor sin él.

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Un amigo compró una sartén de acero inoxidable Hendi. Y ahora, después de la compra, decidí preguntarle qué compró ... ¿Quizás alguien usa esta empresa? Está escrito que la producción de los Países Bajos. Sí, y si hay recomendaciones sobre cómo evitar que se pegue, escucharé con gusto, yo mismo nunca he usado acero inoxidable (sartenes). La estufa es de gas, el fondo de la sartén (interno) es liso ... Bueno, el hecho de que no le pongamos un fuego vacío al fuego es comprensible ...

señor galeria , si dejas tu reseña te estaré agradecido

Conocemos la marca HENDI porque está presente en el mercado bielorruso, el importador de CJSC "TVK", que intenta sin éxito hacer pasar estos platos como supuestamente polacos. Pero en la etiqueta auténtica pegada en la sartén, todo está claramente escrito, bueno, por supuesto, para aquellos que saben leer. Esta etiqueta dice lo siguiente: Importador de HENDI b.v. Países Bajos, distribuidor del importador HENDI Polska Sp. zoo. Bueno, no es difícil adivinar de dónde vino esta "importación" de HENDI, especialmente porque en lugares debajo de las etiquetas HENDI sobresalen otras etiquetas con el logo de SUNNEX. Según las características técnicas, como muestra la autopsia (corte de la sartén), se trata de un plato normal completamente ordinario con un grosor de pared de 0,7 mm. , fondo de impacto, material acero 304, espesor de aluminio algo más de 3 mm. se trata del nivel cercano a las bandejas AMET. En cuanto a las sartenes de acero inoxidable, su principal inconveniente es precisamente que tienen un fondo liso y "brillante". Un panqueque con huevos revueltos para uno o dos palos se pega a ese fondo y es difícil no darse cuenta, quienes hacen Berhoff en China simplemente no lo saben, o ellos mismos nunca usan una sartén así. Sobre acero inoxidable normal. una sartén con la misma mini o microgrill, después de calentar, repito, una sartén vacía a la mitad de la potencia (por qué quemar gas o electricidad en vano) se engrasa cuidadosamente con aceite en la superficie (y no se vierte de un balde) , luego todavía se calienta, pero sin que se humedezca y cruje por completo ... Después de eso, puede freír tanto la carne como los huevos, etc., y nada se pegará en ninguna parte. Reducir el nivel de calentamiento después de cargar el producto. Esa es toda la sabiduría. Y no gotas de aceite en la superficie, solo lo que se necesita es una película de aceite en la superficie calentada. ¿Qué es freír en general, como dicen por definición, y cocinar? ¿Alguna vez has pensado en ello? Si se responde a esta pregunta, desaparecerán de inmediato varios delirios masivos, que son explotados intensamente por los vendedores de vajillas, los inventores de las reglas del zepter y otros "expertos". Freír sin aceite y cocinar sin agua es lo mismo que conducir un coche sin gasolina.

Sobre acero inoxidable normal.Después de calentar, repito, una sartén vacía a la mitad de la potencia (por qué quemar gas o electricidad en vano) se engrasa cuidadosamente con aceite en la superficie (y no se vierte de un balde), luego se calienta, pero sin convirtiéndolo en humo y crujiendo directamente. Después de eso, puede freír tanto la carne como los huevos, etc., y nada se pegará en ninguna parte. Reducir el nivel de calentamiento después de cargar el producto. Esa es toda la sabiduría. Y no gotas de aceite en la superficie, solo lo que se necesita es una película de aceite en la superficie calentada. ¿Qué es freír en general, como dicen por definición, y cocinar? ¿Alguna vez has pensado en ello? Si se responde a esta pregunta, desaparecerán de inmediato varios delirios masivos, que son explotados intensamente por los vendedores de vajillas, los inventores de las reglas del zepter y otros "expertos". Freír sin aceite y cocinar sin agua es lo mismo que conducir un coche sin gasolina.

Pero el mío no es un acero inoxidable, sino con AP. Así que las gotas se están acumulando y tengo miedo de sobrecalentarme. De repente arruinaré lo nuevo, ¡es una pena!

[señor galeria]

señor galeria

Nada nuevo bajo la luna (c) De todos modos y Co ...

PD: ¿Cómo está progresando la prueba de la sartén? Algunos están esperando ...

Tienes toda la razón, nada de milagros, sólo la física del proceso de fritura. Las pruebas avanzan con éxito, en esta etapa se está estudiando la morfología superficial en el laboratorio del Instituto de Metalurgia de Polvos, y se están buscando los parámetros óptimos del relieve del microgrill. El efecto de microgrill es evidente incluso en muestras artesanales. Si todo fuera tan sencillo, alguien lo habría hecho hace mucho tiempo. Y aquí no solo es necesario hacer un par de sartenes para ti mismo (estas llevan casi un año en funcionamiento), sino trabajar en la industria tecnología de producción en masa.

Pero el mío no es un acero inoxidable, sino con AP. Así que las gotas van y tengo miedo de sobrecalentarme. De repente arruinaré lo nuevo, ¡es una pena!

Si tiene una sartén de aluminio con AP, entonces el enfoque y los métodos de freír deberían ser completamente diferentes. Ya hay polímero en la sartén; si tiene un recubrimiento tradicional, es PTFE. y si es cerámica, entonces poliorganosiloxano. Son estos polímeros los que garantizan la antiadherencia del producto en primer lugar. La superficie en sí tiene poca humectabilidad (esta es una propiedad física de los polímeros antes mencionados), por lo que tanto el líquido como el aceite se enrollan en bolas y gotas sin extenderse en una película. La superficie es inicialmente "aceitosa". En principio, no puede usar aceite para freír en absoluto, si freír en polímero no le molesta. La conductividad térmica para PTFE y poliorganosiloxano es diferente: para PTFE es baja y para poliorganosiloxano es muy buena, como todos los polímeros que contienen silicio. Esto, naturalmente, conduce al enfoque de calentar recipientes con tales revestimientos. Pero en cualquier caso, una sartén de aluminio con AP no debe calentarse en absoluto como una sartén de acero inoxidable sin recubrimiento, no terminará bien. Se puede engrasar ligeramente una sartén con revestimiento cerámico, poner el producto en ella y luego calentar, controlando nuevamente el proceso. Este poco de aceite será precisamente ese indicador que te permitirá no sobrecalentar tanto la sartén como el producto. Lo principal es no saltar por encima de la temperatura de ahumado del aceite, entonces el plato no se quemará y el recubrimiento de la sartén no sufrirá. Con un recubrimiento de PTFE, es algo más fácil: se puede calentar hasta 150-170C y solo luego colocar el producto allí, nuevamente engrasando ligeramente la sartén. De nuevo, utilizar aceite no como materia prima para la obtención de un carcinógeno, sino como indicador de sobrecalentamiento. De todo lo anterior, se desprende la conclusión obvia de que una sartén de aluminio con AP y una sartén de acero inoxidable con mini o micro grill son, como dicen, dos grandes diferencias.

Las manchas no interfieren en absoluto con la cocción (aunque no las tengo, salvo en una cacerola "quemada"), pero en general estoy satisfecho con mi Rondel. ¿Quizás porque tengo una estufa eléctrica, no de gas? Durante todo el período de funcionamiento, la goma (o silicona) de los mangos no sufrió daños.

Sin duda, para esta serie de utensilios de cocina Rondell, la cocina eléctrica es mucho mejor que la de gas, y si también es de inducción, entonces las fundas de silicona durarán mucho más.Pero tenía en mente un aspecto ligeramente diferente: de hecho, estas almohadillas no son necesarias en absoluto, con un calentamiento adecuado, especialmente en una estufa eléctrica, de acero inoxidable. los mangos no se calentarán de todos modos y las almohadillas de silicona solo reducen la confiabilidad operativa. productos. En general, quien "esculpe" platos, y en el caso de Rondell, los encarga a una fábrica china, debe pensar no solo en su propio beneficio adicional, sino también en si el consumidor necesita estos "campanas y silbidos" funcionalmente inútiles. .

Entonces empecé a comprar cacerolas de la serie Diamond con la expectativa de que las lavara en el lavavajillas, ahora no sé qué hacer, ¿alguien puede aconsejarme algo bueno? También necesitas macetas. El zepter es caro, cualquier nivel por el precio que puedas. Pensé en gipfel, pero ni siquiera sé si tomarlos o no ... En general, estoy perdido ... Gracias

¿Berhoff es bueno ahora o no? Leí que antes todo el mundo estaba contento con la calidad, pero ahora no mucho.

¿Berhoff es bueno ahora o no? Leí que antes todo el mundo estaba contento con la calidad, pero ahora no mucho.

la serie COSMO de Berghoff, por así decirlo desde el interior No pasa incluso de acuerdo con los requisitos mínimos de nuestro GOST 27002-86. En lugar de aluminio de 2,5 mm. placa de acero para crear una sensación de peso. La marca ha sobrevivido a su utilidad y de momento no es competitiva tanto en calidad como en precio, es mejor comprar Rondell, es al menos más barato, pero en general sigue leyendo en el rincón del consumidor qué puedes comprar ahora y por qué dinero. .

Gracias Señor. Catlery, soy solo de allí, me decidí por los silampos solo por el corte y el precio parece ser razonable, pero no me digas cuánta comida cocida se puede almacenar en un plato así. Y quién tiene esta empresa, qué serie es mejor. Y Woll tendrá que llevarse las cacerolas de todos modos, hasta que encuentre una alternativa.

[señor galeria]

Cita: Basja el 21 de diciembre. 2012, 09:35
¿Alguna vez ha pensado por qué dicen que debe cambiar el balde después de que aparecen arañazos? Creo que el metal que usamos no es "el mejor", pero este es mi humilde opinión.

El cubo debe cambiarse porque:
-los fabricantes quieren dinero
-Cuando aparecen arañazos debajo del revestimiento, se liberan las sustancias que se utilizan
al "pegar" teflón al metal. Algo parecido al fosgeno. Simplemente escriba Yandex
Teflón, propiedades del teflón y todo ... También puede "prohibir el teflón en los Estados Unidos".

Más detalles: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

señor galeria¿Qué piensas sobre esto? ¿Hay algo de verdad en esto?

El metal del que está fabricado el cuenco de la máquina de pan es de aluminio, al igual que en los moldes de fundición con AP. De hecho, el bol es la misma sartén con AP, solo que de una forma específica. Lo siguiente es una tontería escrita de una yegua gris Mire qué es el fosgeno (Fosgeno (dicloroanhídrido de ácido carbónico) - una sustancia química con la fórmula CCl2O, en condiciones normales - un gas incoloro con olor a heno podrido) ¿Alguna vez ha sentido tal olor de una sartén? La tecnología de revestimiento de PTFE no tiene nada que ver con la "adherencia". El método de pulverización utilizado para aplicar tal recubrimiento al recipiente HP es esencialmente un proceso de pintura. La superficie fundida se limpia con chorro de arena, luego se aplica una imprimación (imprimación) con una pistola rociadora y luego también se aplica una capa de PTFE en capas. Los rayones en el revestimiento pueden no ser profundos (la imprimación permanece intacta) en este caso, el producto se puede usar O los rayones pueden ser profundos, con daños en la imprimación, en cuyo caso no es deseable un uso posterior, pero nada terrible lo hará. suceder de todos modos. Sobre el hecho de que los recubrimientos de PTFE supuestamente están prohibidos en los Estados Unidos, esto es una completa tontería.

supuestamente prohibido en los Estados Unidos, esto es una completa tontería.
y después de todo, du pont todavía estaba prohibido. Y el litigio se prolongó durante 3 años.

Esta historia ya está con barba ¿Y cómo terminó el litigio, eh? ¿Por qué escribir algo que realmente no sabes? Sobre eso, hay un buen proverbio ruso "Escuché un timbre, pero no sé de dónde vino" Primero, averigüe qué es todo el queso de boro que se incendió (PFOA) y, de paso, se metió en el cuerpo, no de Du La sartén de Pont, pero de papel de escribir. Desde 2012, esta sustancia no se ha utilizado en absoluto en la producción de recubrimientos de PTFE. Tal vez recuerde a los desafortunados loros que murieron trágicamente en 1975.? A Lena Malysheva le gusta mucho contar esta historia, y esta doctora de televisión (un médico de la palabra a mentir) les dice a todos que el uso de platos con PTFE conduce inevitablemente al cáncer. Incluso sé por qué asusta a la gente con los recubrimientos de PTFE, hay una explicación bastante banal. Por cierto, el texto de mi enlace indica directamente que el teflón no es un material de revestimiento, sino una marca comercial propiedad de la empresa Du Pont. Por lo tanto, debe seguir la terminología correcta: revestimiento antiadherente a base de PTFE (politetrafluoroetileno). Tenga en cuenta que este material está publicado en el sitio web de la empresa Landskrona, que produce utensilios de cocina de aluminio con revestimiento antiadherente, ambos basados ​​en PTFE y con el llamado revestimiento "cerámico" (poliorganosiloxano).

En términos de competencia, y feroz, estoy de acuerdo contigo.
Pero con el resto ... En parte porque estaba tratando con du Pont y su "piedra artificial" ...
Que a nuestros compatriotas les encanta poner en la cocina ...
"Es una vergüenza para el estado" (c). Bablonomics y gente burbuja ... Por el bien de los quintos pantalones y mejores autos, están listos para vender veneno para ratas en lugar de leche.
Sin embargo, todo esto es un asunto personal para todos.

En términos de competencia, y feroz, estoy de acuerdo contigo.
Pero con el resto ... En parte porque estaba tratando con du Pont y su "piedra artificial" ...
Que a nuestros compatriotas les encanta poner en la cocina ...
"Es una vergüenza para el estado" (c). Bablonomics y gente burbuja ... Por el bien de los quintos pantalones y mejores autos, están listos para vender veneno para ratas en lugar de leche.
Sin embargo, todo esto es un asunto personal para todos.

En el momento en que Du Pont es sólo "uno de" los fabricantes de recubrimientos a base de PTFE, "piedra artificial" es una "canción" completamente diferente - no vajilla. Ningún vendedor normal venderá platos que sean perjudiciales para la salud, salvo sin saberlo, porque este será el fin de la marca, en la que se han invertido millones en publicidad. Por lo tanto, suelen hablar de una cosa sobre el producto y "vender" algo completamente diferente ya precios exorbitantes.

Me gustaría comprar esas cacerolas de Maestro.


Acero inoxidable para pastas y verduras, y esmalte para los primeros platos. Caro y "eminente" no quiero tomar, no veo razón para pagar 2-3, o incluso 5-6 veces más por lo que finalmente resulta ser una tontería. Al menos dicen de inmediato que es China. Tengo algunos de los equipos y utensilios de Maestro, no diré que estén mal. Pero no tenía platos de acero inoxidable y esmaltados, me gustaría conocer la opinión de quienes ya han utilizado cacerolas similares de esta empresa. Gracias.

¿Quién usa las sartenes Peterhof? Dio varias piezas, es interesante conocer las reseñas.

Ya lo sabía, en mi propia cabeza
El imán pegado al fondo de la sartén, las paredes son delgadas, respectivamente, acero de baja calidad. Y dice 18/10 en la sartén. Y no es barato para mí. Herví leche en esta sartén todo el tiempo, pero resulta que la sartén puede ser peligrosa. Estoy muy molesta, qué tipo de acero inoxidable comprar, si no puedes creer la etiqueta: girl_cray: Tal vez haya algunos probada producción ucraniana? ¿Recomendaría productos de bajo costo y no peligrosos? Después de esto, ya estaré listo para gastar la cantidad y más.

¡El sitio web de Potsudka fue genial!

Sí, Peterhoff es un plato chino bastante inferior hecho de acero 201 con paredes delgadas (0,4 mm) y un fondo soldado. Personalmente, no creo que Peterhoff pueda ser peligroso para la salud, al menos estos casos no se han registrado hasta ahora. Pero el hecho de que tales platos no sean completamente funcionales y puedan tener defectos de pulido latentes es un hecho. Las marcas 18/10 en estos utensilios de cocina realmente no significan nada porque en realidad están hechas de 15/1. Hay un fabricante nacional en Ucrania, pero produce utensilios obsoletos del nivel de 25-30 años. Las ollas no tienen TRS en absoluto, por lo tanto, a pesar de que las paredes de las ollas Zaporizhstal son más gruesas que las de Peterhoff, su uso es incluso peor que los platos chinos. Por lo tanto, comprarlo definitivamente no vale la pena.Los resultados de los exámenes de vajillas de varias marcas se publican periódicamente. Pero el problema es que las nuevas marcas de vajillas de origen chino aparecen más rápido y en grandes cantidades de las que se examinan. Preste atención a las características técnicas: los datos óptimos son que el material del contenedor es acero 304, el grosor no es inferior a 0,5 mm. , fondo de impacto con espesor de aluminio TRS no inferior a 3,0 mm. (o mejor si no menos de 4.0 mm.). Bueno, en términos de diseño y calidad de pulido, puede elegir puramente visualmente, lo que le guste, no preste atención al país de producción, en el 85% de los casos será China, incluso si hay una leyenda sobre su europeo. origen.

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señor galeria¡Muchas gracias por tu respuesta y por la información que tan generosamente compartes!
Cómo armarse en viajes de compras para medir 0,5 mm

Tendrá que guiarse por la información del fabricante (si corresponde) y las sensaciones visuales; para medir el espesor, necesita un medidor de espesor profesional especial. Bueno, de qué tipo de acero estaba hecha la sartén, esto solo se puede decir mediante un examen (análisis espectral). Bueno, por supuesto, lea la información preliminar sobre ciertas marcas que se encuentra en

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Leí y leí, pero en los arbustos, y sin embargo decidí insertar mis propios cinco kopeks. Mis platos son diferentes. Hubo un tiempo en que estaba esmaltado. Sirvió, a pesar de todo, durante mucho tiempo, al parecer, el revestimiento era de gran calidad, incluso sobrevivió a la mudanza. También había ollas de aluminio, patos de hierro fundido con revestimiento y aluminio sin revestir, así como sartenes de hierro fundido y aluminio. Bueno, algunas ollas de acero inoxidable. Parece que no me he olvidado de nada. En una palabra, el conjunto habitual de la anfitriona de aquellos tiempos. Entonces comenzaron a aparecer muchos platos diferentes. Y surgió la pregunta sobre el próximo reemplazo de los platos fuera de servicio. Compré platos con PTFE y Tefal en particular no se hizo amigo. Me detuve en Bergoff, pero luego mi vecino tomó el Zeptor. Naturalmente, ella comenzó a agitarme. Decidí comprar uno para la prueba, el precio era demasiado alto. Compré un plato de 5,6 litros (como lo llaman). Esto es algo así como un híbrido cacerola-cacerola. Lo intenté ... y Ostap sufrió. Fue alrededor del año 2000 (+ -). Por supuesto, entonces no había tal opción, tampoco había revestimiento "cerámico" ... Entonces, habiendo analizado los precios de los platos (entonces no eran muy altos) (Zepter no estaba incluido aquí), y la cantidad de - platos estropeados - desechados, llegué a la conclusión de que gasté más dinero en ellos que si hubiera comprado originalmente un Zepter y me hubiera calmado (de alguna manera amigos Por alguna razón no me gusta cambiar de plato muy a menudo). En resumen, ahora tengo unas 20 unidades de platos Zepter, desde 1,4 litros hasta 9 litros. Y estoy muy feliz. Y no lo voy a cambiar. Pero ... estoy totalmente de acuerdo con señor galeriaque el precio de este plato es excesivamente alto ... Pero ... cuando lo compré, no era mejor. Y ahora, después de más de 10 años, no hay mejor (en mi humilde opinión), aunque igual, pero más barato, tal vez lo haya. Pero estoy seguro de que en 10 años, mi Zepter se verá y funcionará al 100%. Sé que la palabra "Zepter" es a priori percibida por muchos como un trapo rojo ... Pero ... Esto no es un anuncio de Zepter, no Dios mío, estos son mis pensamientos sobre los platos, a los que yo, como todos los demás tienen derecho. Simplemente, después de leer las publicaciones de que la gente está cambiando la enésima sartén, que no es muy barata, en un tiempo bastante corto, descubrí cuánto tiempo valdría la pena el mismo plato Zepter. Créame, la comparación está a su favor ... Mi nuera, que compró los platos al mismo tiempo que yo, pero Bergoff, ya lo ha reemplazado: la apariencia no es la misma desde hace mucho tiempo, y ella cuida los platos mejor que yo. Pero ... de nuevo esto es PERO .. Tengo gas ... Y todo lo que se ha dicho se relaciona más con las ollas. Las sartenes Zepter no satisfacen todas las necesidades, además de ellas, tengo 4 sartenes más (una de hierro fundido y tres de aluminio) en uso. Por lo tanto, también espero con ansias el final de la prueba de la sartén. señor galeria .
Leo lo que he escrito y pienso: tal vez nadie lo necesite, pero estoy escribiendo, tomándome el tiempo de la gente ...

tal vez nadie lo necesite, pero estoy escribiendo, tomándome el tiempo de la gente ...

No se preocupe por las nimiedades, ¡todo está escrito de manera muy correcta y sensata! Además, una persona cuyos platos han sido probados por el tiempo. Estoy muy. Aprendí mucho aquí, pero la compra de la próxima vajilla con la llegada de varios multicocinas y una olla a presión, dejó de ser tan brusca.