Pan de trigo y centeno para principiantes (en el horno)

[Omela]

Omela, la segunda vez que el río es tu pan, a la primera le gustó muchísimo. El segundo hizo 1,5 porciones y resultó ser un bollo de 923 gramos. Al hornear en una forma de aluminio de 0,5 l, resultó alto. Agregaré una foto mañana.

[Lenok0302]

Lenok0302, resultó un pan muy hermoso !!! Alegre. lo que nos gustó!

Y si en lugar de harina 1c. poner harina premium (1c. no) y en lugar de centeno pelado poner centeno pelado sin semillas?

Añadido el lunes 19 de septiembre de 2016 a las 7:36 p.m.

¿Tendré hoy o dos panes o no uno? Lo puse en la primera prueba, el panecillo parecía inmensamente empinado, así que agregué otros 15 gramos. agua.

Añadido el martes 20 de septiembre de 2016 01:13

Qué delicioso pan del horno resulta ser, no tenía ni idea. Lo sacas y se siente como en la niñez, como si la abuela lo sacara de la estufa
¡Muchas gracias por una receta tan maravillosa! El pan resultó delicioso e incluso hermoso, y esto es después de que me burlé bien de él. Lo puse en una cámara de pruebas en una secadora que funcionaba, pensé que estaría caliente allí, bien. Y resultó que hacía demasiado calor allí, me di cuenta de esto solo cuando comencé a apretarlo, y hacía calor por dentro. Y luego encendió el horno demasiado tarde y no tuvo tiempo de marcar el t * deseado, pero no hubo forma de esperar más y el pan se horneó durante 40 minutos a 170 grados, pero con convección).

[Alika]

Que delicioso pan del horno,

Alika, ¡eso es seguro! Alegre. que todo salió bien y le gustó. Por supuesto, la harina se puede cambiar y realizar un seguimiento visual de la densidad de la masa, ¡lo que realmente hizo! Está bien que agregamos fluidos.

[Omela]

OmelaMuchas gracias por la receta del pan.
Resultó muy sabroso, la corteza es ligeramente crujiente, en general. Quería subir una foto, pero no funciona.

¡Pan increíble! Lo he estado horneando durante mucho tiempo, pero no hay tiempo para agradecer todo el tiempo: lo siento: el pan es tan fácil de preparar pero tan delicioso. Recomiendo a todos: bravo: muchas gracias a Omela por la receta

Buenas noches, gracias por la receta. Simple lo que necesita para principiantes y para aquellos que tienen un tiempo limitado.
Horneo bastante recientemente, leo el sitio todos los días, tratando de entender todo y comprender al menos la parte más pequeña.
El pan se horneaba con crema agria. Amasado en HP. Tengo un programa de masa: 1er lote, reposo, 2do lote y fermentación durante 40 minutos. Total 1 hora03min
Luego lo sacó, lo amasó, formó una bola y lo dejó al menos una hora y media. La masa ha crecido muchísimo. Tres veces al menos. Hice cortes, un poco de mi ópalo. Encendido a 210 ° y horneado durante 45 minutos

Buda está contento y agradecido por cualquier crítica y comentario.

Por favor, dígame, tengo dos pruebas, ¿verdad? ¿Cómo podría afectar esto al pan?

¿No se pudieron haber hecho cortes? ¿Parece que realmente no necesitan este pan?

No hay azúcar en la receta, estaba seguro de que no hay absolutamente nada sin azúcar. Asombroso.

Gracias,

Horneé este pan hoy, ¡muy sabroso! ¡La corteza es increíblemente crujiente! Solo lo horneé la mitad de rápido de lo que dice la receta, lo dejé 15 minutos a 230 con convección y 10 minutos a 180 con convección, veo que la corteza está completamente enrojecida, abrí la puerta y pinché el pan con un pincho, y estaba completamente seco, ella sacó el pan sin dudarlo. del horno, inmediatamente córtelo (no lo soporto), completamente listo.
¡¡Muchas gracias por una receta tan sencilla y deliciosa !! ¡¡El marido en general está muy feliz !!