Queso crema casero

Innochka, lo marcó como favorito. Lo haré. ¡Gracias cariño!

Congelar. Hice requesón así. Come una vez. Más allá de la vieja manera probada. Gracias a Ira-Kapriz, ella enseñó. Entonces habrá verdadero requesón en capas. No ... un mocoso con un gusto incomprensible

[Lelka]

Lelka, sí entendido. Lo intentaré de esta manera. Necesitamos comprar estas servilletas. Gracias por el consejo.

Lo hago todas las semanas. Utilizo una tela de algodón normal, una manta blanca doblada en dos capas.
Lavo, luego seco y plancho, luego cocino nuevamente.
Por qué y qué congelar no entendí.

Por qué y qué congelar no entendí.

Según la receta de este autor, no es necesario congelar nada. Todo es tan sabroso y bueno.
Es que algunos tienen las manos torcidas ...

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Añadido martes 28 de marzo de 2017 7:33 pm

Más allá de la vieja manera probada. Gracias a Ira-Kapriz, ella enseñó.

Lelka, mete la nariz por favor

Agregaré mis propios 5 kopeks: la receta es muy buena, pero el resultado a veces depende de la materia prima: hace tres semanas tomé Prostokvashino y Russian Milk, y como resultado obtuve mucho suero espeso (para panqueques) y bastante queso crema
y hoy lo saqué (lo sostuve durante casi dos días, por lo que probablemente el líquido goteó): había muy poco suero, la salida del producto terminado fue de 0.53 kg. Cambié un poco el marcador: 0,5 kéfir "Bezhin lug", 0,5 ryazhenka "leche rusa" y 0,18 crema agria "Lukomorye". No tiré el cheque a propósito.
Sí, me olvidé de ponerle sal y vinagre enseguida, solo me acordé del segundo día ... oh, no debí ponerlo, la masa ya se había espesado, tenía que remover, tenía miedo de que se arrastrara ...

[Catalina]

Catalina, casi .... ¿qué tal mi resultado .... la misma pintura al óleo - mucho suero espeso y una gota de crema.
Cogí los productos de los mismos fabricantes para la versión con congelación ... Y el suero salió normalmente, transparente.

De todos modos obtendré esta receta de queso crema.

Y mezclé eneldo / perejil / cilantro / ajo en este queso crema. Deliciosa Y para un tomate ... mmmm

Trajo el informe. Inna, gracias por la receta, resultó delicioso queso crema. Suave. La consistencia de la crema agria grasa. Para bocadillos. Tiene un sabor amargo, pero creo que esto se debe a que mi kéfir no tuvo éxito. Pensé que sería como un hochland. Pero probablemente para uno tan denso, necesita un gran contenido de grasa en los productos. Intentaré hacer una tarta de queso con eso.

Elaborado en el congelador a partir de 1 litro. yogur graso y 250 g de crema agria 20%
Resultó alrededor de 400 g del producto. No parece muy parecido al queso crema. No agregué sal ni vinagre. Delicioso. Solo me lo como. Así es como hago requesón con kéfir.

Me parece que voy a conseguir una crema ... Hoy es un día, tal como está en la nevera. El suero está limpio, un poco. Hago de 1 litro. leche horneada fermentada al 4% y 200 g de crema agria al 25%. Esperaré mañana. Y te informaré.

Creo que conseguiré una crema ...

(T-T-T). Estamos esperando

No pude resistir hasta mañana por la mañana. Lo liberé hoy.
Afigets, que delicia resultó !!!!!

Hurra-ah, lo hice !!!
Pequeño pasibki.
Chicas, gracias por las aclaraciones y consejos.

Hurra-ah, lo hice !!!

¡Hurra! recetado o congelado? que bolsa, de que, dime

[Löl]

Löl, no-e, esto no se está congelando, ahí mismo batimos la receta de Kroshin))) Así como así, del refrigerador. Colador cubierto con "kleenex" y 4 capas de gasa. Vierta la mezcla. Lo cubrió con una tapa de vidrio y lo puso en el refrigerador. El suero salió normalmente, era transparente y no rebotaba rápidamente. Después de 1,5 días (dos almas no pudieron resistir), la estructura fue desmantelada.Pesó el producto. El resultado y el volumen me complacieron.
Pero, para ser justos, quiero decir que incluso con mi fracaso personal, en la primera carrera, no perdí el interés y la confianza en la receta.
Hoy desayuné con una trenza Winston, tan generosamente untada con queso crema. Oh, bueno, tovaGischi daGaGiYa, esto es exactamente lo que es un gazadnik.

Las chicas me dicen. ¿Este queso hará un queso crema? Si se agrega a la mantequilla batida con azúcar en polvo. ¿Para alinear un pastel por ejemplo? ¿que ha sido?

¡Funcionará muy bien! No dudes.

[kolobashka]

kolobashka, Varyusha, muchas gracias por tu ayuda !!!

patrina, en solidaridad con Varvara, más de una vez reemplazó el queso crema con este queso !!!

Dios mío, ¡qué delicioso delicioso! ¡Gracias por la receta! Lo hice por primera vez, estrictamente de acuerdo con la receta, pero, aparentemente, no tomé una tela lo suficientemente densa. Lo que al principio desapareció no se puede llamar suero, temía que toda la mezcla pasara. Pero fue increíblemente sabroso de beber. Decidí - sí, y dejé que todo se filtrara, de todos modos lo beberé y será ho-ro-shooo
Un día después, el suero comenzó a salir más lento y transparente, después de un año y medio ... Queso crema increíblemente sabroso, y una buena cantidad incluso, 350-400 gramos, más precisamente, simplemente no tuve tiempo de pesar o fotografiar, se acabó.
¡Haré más y más!

Buenas tardes. De acuerdo con la receta, combinó todos los productos, forró la gasa en 8 capas, en un colador. Ni siquiera lo llevó al frigorífico, la mitad del vaso en una cacerola. No entiendo qué hice mal. Almacene los productos, leche horneada fermentada 4%, kéfir 2.5%, crema agria 20%, sal, limón vivo. Como resultado, la mezcla escurrida se vertió en una taza y se colocó en el congelador. Mañana intentaré hacerlo a partir de una mezcla congelada (antes lo hice con leche horneada fermentada congelada, la misma gasa, funcionó con una explosión). ¿Dónde pasa algo? Dímelo, por favor.

[Lek]

LekYo también, al principio mucho, fluyó una gran cantidad de mezcla espesa, solo estaba escribiendo. Pero obstinadamente puse lo que quedaba en el refrigerador, ¡y todo salió bien! También tenía kéfir comprado en la tienda y leche horneada fermentada al 4%, y crema agria 15.
Lo hice dos veces más, pero tomé otra tela, más gruesa, no gasa. El suero desde el principio resulta más transparente, pero hay que esperar más, 2 o incluso 3 días, hasta que se escurra.

Chicas, pero sin crema agria funcionará, de lo contrario, ¿se olvidó de ponerlo? ¿O es necesario interferir con urgencia?

[Gingi]

Gingi, Galina, Yo solo lo hice según la receta, no lo sé. Algo saldrá bien.

Algo saldrá bien.

Decidí ceñirme a la receta, agregué crema agria. Cuesta lentamente drenar, el suero resulta transparente. No es difícil de hacer, veré el resultado mañana.

Veré el resultado mañana

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[Tejer]

Tejer, Me prendí fuego para hacerlo ... oh, no compré leche horneada fermentada hoy, pero quería, el resto está todo ahí ...

Y hoy compré todo, cuesta, fluye hacia abajo. Solo me olvidé de agregar jugo de limón
¿Funcionará de todos modos? Será menos amargo, ¿verdad?

Bueno, ¡también necesito experimentar! Entré en la tienda como especialista en leche agria, mezclé todo según la receta. Me siento y espero. Funcionará, no funcionará. ... En general, no podría ser más sencillo. Algo saldrá de eso



¡Urrah! Me las arreglé! La mezcla se mantuvo durante exactamente un día. ¡Tan delicioso! La producción es de unos 400 gramos (suero tarro de 300 gramos). No puedo decirlo con certeza, porque cuando lo conseguí para probarlo, lo unté sobre pan recién horneado y desmenucé un par de cucharas, bueno, para probarlo. ... Los niños lo han comprobado, ya lo han hecho bien. Miré los fuegos artificiales, corrí a la tienda por otro lote de componentes. Confundido de nuevo. Alguien aquí dijo que "Hochland" fuma nerviosamente al margen. ¡Como es! : niña-si: ¡Gracias al autor de la receta!

Confundido de nuevo.

Te vuelves adicto a esta receta, ahora lo hago casi continuamente
¡Gracias a Crochet!

[Inna]

Inna, muchas gracias por la receta, todo salió bien. Hecho de kéfir (contenido de grasa 3.2), 4% de leche horneada fermentada y 20% de crema agria. Doblé la gasa en 6 capas, el suero resultó ser transparente.Tomó un poco más de día y medio, el resultado fue de 454 gramos. queso y 626 gr. suero.

También hice queso, mi esposo dijo que estaba muy sabroso. E incluso antes de que dijera lo que era, inmediatamente determinó que era "Almette".
Hice de 500 ml. kéfir 3,2%, 500 ml. Leche horneada fermentada al 2,5%, 250 ml. crema agria al 20% más 1 cucharadita de sal. Olvidé el jugo de limón, mi esposo dijo que no es necesario. En reposo 2 días, suero vidrio 700 ml. tarro. El queso resultó ser de 430 g.

Muchas gracias por la receta, todavía la haré.

¡Gracias por la maravillosa receta, muy sencilla y deliciosa!

¡Gran receta!
Hice una porción completa y, como lo como solo y solo para el desayuno, verifiqué involuntariamente cuánto queso hay almacenado. Estuvo en mi refrigerador, en un cuenco debajo de un platillo durante 9 días y hasta el último estuvo tan sabroso como el primer día.

¡Queso mágico! ¡Gracias por la receta!

Chicas, buenas tardes. Dime, por favor, si le agregas cacao al queso, ¿se verá como un queso cremoso de chocolate o no vale la pena correr el riesgo? Realmente quiero un queso crema delicado de chocolate

Y acabo de ver al viejo calvo
En el refrigerador había leche horneada fermentada y crema agria al 20%, 1100ml + 250, mezclada, cucharadita de sal con un pequeño portaobjetos, no se agrega nada para la acidez, la leche horneada fermentada es agria.
En un colador, un paño de lino en la parte inferior y 4 capas de gasa encima.
Tengo un molde grande para queso Adyghe con un cucharón, todo encaja perfectamente.
Ahora ganamos paciencia y esperamos

Espera, han pasado 36 horas.
Queso
Suero, pura luz, no sé mucho ni poco
El suero se ha ido por el pan, está listo, se enfría. Mientras dividimos las cortezas
No sé cómo sabía Almette, el mío resultó como Mascarpone, no le agregué ningún ácido, no lo quiero. Los chicos lo harán con lim. jugo.
Kroshik, Innus, gracias por el queso.
Ahora sé dónde, además de los panqueques, dejar los restos de kéfir y leche horneada fermentada