Bork. Delicioso pan blanco

Ksyusha, muchas gracias por la receta !!! ¡El pan está delicioso!
En el proceso de mezcla, agregué 2 cucharadas. l. kéfir, parece no en vano)) este es solo mi segundo pan en HP, el primero (aunque según una receta diferente) voló su techo, el bollo estaba bastante apretado .. Todavía no hay suficiente experiencia, pero todo está por delante, espero Gracias de nuevo !!

y aqui esta el)

[Anton]

Anton, resultó pan elegante !!! ¡Felicidades!

Una receta excelente. Ahora, junto con el pan "Cherkizovskaya", esta receta se está convirtiendo en una de las favoritas en la categoría de pan blanco.
Gracias.

Y horneo este pan, luego con sémola

[mixban]

mixban¡¡¡Hurra !!!

[Omela]

Omela, bueno, aquí llegué a la obra maestra. Mi experiencia se acerca a las 10
Tome el resultado de acuerdo con su prescripción. Bueno, este procedimiento también es interesante: observación del kolobok. Y como quiero probar ... paciencia ... se enfría



Fue mi Panasonechka quien dio esto.

[Ludmila]

Ludmila, pan hermoso! ¡Felicidades!))

Oh gracias. Me esforcé mucho, pero sin una guía sensible nada habría funcionado, eso es seguro.

Aserrado mi obra maestra



El cuchillo está dentado, pero la hoja es demasiado corta. ¿Cómo manejas tu pan?

Buena miga. Debe ser un cuchillo de pan especial, es largo.

[Omela]

Omela¿Cuánto mide en cm?

No lo tengo a mano, no lo puedo medir. Vaya al tema de los cuchillos, allí las chicas mostraron los suyos).

Gracias por la propina, corrí a buscar

También me han tentado las críticas elogiosas sobre el tema en este tema.
Decidí probar el "pan milagroso", aunque no me gusta el pan blanco puro.
Anoche preparé todos los ingredientes y lancé mi Rolsen 1160.
Haré una reserva de inmediato, medí y realicé todo de acuerdo con la receta, con absoluta precisión, sin embargo, como siempre.
Bueno, qué puedo decir, durante el proceso de horneado, el "sombrero" descansaba contra la tapa, por supuesto que el sombrero no funcionó, ¡se levantó demasiado!
En cuanto a propiedades organolépticas, la calidad del pan es buena.
Tenga en cuenta que las odas laudatorias al sabor de este pan, en mi opinión, ¡no se corresponden con la realidad!
Sabor, para sí mismo, a pan blanco común.
No entiendo en absoluto cómo a uno le puede gustar el sabor del pan de levadura blanca pura.
Sin embargo, aquí hay una foto de este pan:

[Yuri]

Yuri, tienes excelente pan! Y las preferencias de sabor de todos son diferentes ...

[Omela]

Omela, ¡gracias por los cumplidos!

[Gandalf]

Gandalf¡Yuri, el pan es muy hermoso! Iré a repostar mi Panasik, de lo contrario no he horneado pan blanco puro durante mucho tiempo, aunque soy uno de los amantes del pan blanco. Bueno, no entiendo el sabor del centeno y otros panes negros. Horneo solo sabiendo que es más útil, pero por el bien de mi familia. Pero debo admitir que nunca he podido hornear pan de centeno para estar satisfecho con él, pero el blanco siempre es excelente, creo que la razón de mis fallas radica precisamente en el rechazo del sabor del pan negro.

[Ksyusha]

KsyushaHoy, por primera vez en seis meses, horneé pan en KhP. No hubo tiempo para jugar con el pan en el horno, así que en mis marcadores elegí el primer pan tuyo para HP. Tampoco hubo tiempo para mirar las 27 páginas de comentarios. Tiré todo en el HP y me fui para hacer lo mío. Cuando recuperé el sentido, HP me había estado guiñando un ojo durante mucho tiempo, dicen, ¡trae el pan! Abrió la tapa y! Ksyusha, es necesario advertir que el pan es tal: ¡descansa sobre el techo! Apenas lo fotografié, ¡no quería encajar en el marco!
¡El pan es delicioso y aromático! A pesar de que comencé a tratar el pan horneado con prejuicios. Y lo más interesante es que incluso el caliente no se desmoronó y las fibras vinieron de algún lado, ¡largas, para toda la altura del pan! ¡Aturdido! Todavía no muestro la incisión, ya que la cortaron estando aún tibia y la incisión estaba ligeramente arrugada.Mañana tomaré una foto del enfriado y se la mostraré.
¡Gracias, Ksyusha, por una receta maravillosa para un pan sin problemas y, de hecho, muy sabroso!
Aquí está - mi / tu "Muy sabroso ...":

[Ludmila]

Ludmila¡Qué hombre tan guapo!

Las fotos son impresionantes.
con kéfir y con soda, el pan siempre se acelera.
y muy sabroso si!
¡Será necesario hacer exactamente de acuerdo con esta receta! Y luego siempre a la vista de lo que quedaba / kéfir / agua / refresco y así sucesivamente ... luego hago un rollo :-(

¡Será necesario hacer exactamente de acuerdo con esta receta!

Oh si. aunque la harina es diferente para todos, y algunos agregan líquido al mezclar, ¡pero en su mayor parte resulta perfectamente de acuerdo con la receta! Incluso con un inicio retrasado.

[Muchas gracias al autor del redil, todo salió maravillosamente microondas Bork 500]

Muchas gracias al autor del redil, todo salió maravillosamente microondas Bork 500

¡Hola a todos! Entonces decidí hornear un poco de pan. Había kéfir en el frigorífico. Decidí buscar una receta de pan blanco con kéfir. En realidad, ya horneé pan con kéfir, pero decidí probar con otra receta. Todavía no he horneado pan con huevo, solo pastel. Es cierto que agregué 10% de salvado, un poco de queso ahumado y 2 cucharadas. l. semillas de lino. Es cierto que tuve que agregar un poco de kéfir, de lo contrario, el bollo demasiado apretado se estaba amasando. No sé qué pasará, pero creo que está delicioso.

[Shipovnik N]

Shipovnik N, Esperaré tus impresiones!

El pan resultó fragante, pero no muy alto, probablemente por el queso.

[Shipovnik N]

Shipovnik N, buen pan resultó !!

¡Esto es lo que pasó la primera vez! No parecía haber subido, y el interior de alguna manera estaba sin hornear. ¡Estrictamente prescripción!

[Omela]

¡Chicas! Omelaayúdame a calcular 300 gramos de harina. O tal vez 200. La familia no es grande, es una lástima cuando se vuelve obsoleta.
Si es posible, por supuesto ...

[Pequeño ratón]

Pequeño ratónpara contar, debe dividir 550 por la cantidad requerida de harina. Por ejemplo, 550: 300 = 1.8, ahora divida cada ingrediente en 1.8.

¡Esto es lo que pasó la primera vez! No parecía haber subido, y el interior de alguna manera estaba sin hornear. ¡Estrictamente prescripción!

BroMaximus, bienvenido al foro. ¿Cómo se midieron los productos? ¿Está familiarizado con la teoría de la cocción en Xn?

[Pequeño ratón]

Pequeño ratónpara contar, debe dividir 550 por la cantidad requerida de harina. Por ejemplo, 550: 300 = 1.8, ahora divida cada ingrediente en 1.8.

Gracias. Es una pena tirar el pan seco. Mi casa es un acero tan exigente que no hay fuerza. Acostumbrado a lo fresco. Bueno, rápidamente te acostumbras a las cosas buenas.
Y tu pan es el primero que hice bien. Muy encantador.

[Pequeño ratón]

Pequeño ratón, hornee para una buena salud!

No tengo fotos, pero gracias !!! ¡¡Resultó muy exitoso !!

[Lerele]

Lerele, ¡Gracias! Me alegro de que te haya gustado.

Y con un gran agradecimiento, me gusta mucho el pan según tu receta !!! ¡Horneo muchas veces y nunca dejo de agradecer por un pan tan hermoso! Esta receta es la más querida y demandada !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, ¡Gracias! Me alegro de que la receta se haya quedado.)

[Omela]

Hola todos !!!!
¡¡¡Es genial haberte encontrado !!!!
Desde hace 4 años soy el feliz propietario de HP Bork x 500, de estos 4 años, he usado esta "máquina-shaitan" 2-3 veces y, por supuesto, recetas del "libro de obras maestras culinarias BORK" mi experiencia fue deplorable, como la mayoría de los principiantes en este foro. PERO !!!! Sobre el gran milagro de Internet ...
Omela, muchas GRACIAS por tu receta de pan. Resultó de inmediato, hermoso, alto y delicioso.
Mi esposo no puede creer que nuestra "máquina shaitan" se haya convertido en una "técnica milagrosa".
GRACIAS !!!

Elena, ¡me alegro de que lo hayas hecho! También comencé con un libro ... Y tampoco podía entender cómo se puede comer.))) Ver también la receta del pan de fermentación larga. Una forma muy conveniente para los muy vagos.)

Y puede vincular, de lo contrario, no he descubierto qué, cómo y dónde buscar.

[Elena]

Elena, aquí: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299883.0

También hay recetas sencillas aquí: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Omela, mi marido pide "pan agujereado", es decir, con poros grandes en la miga, pero no sé cómo amasarlo y hornearlo, ¿podrías ayudarme con esto?

[Elena]

Elena, ¿a qué te refieres con perforación? ¿Miga blanda calada? Me gusta esto: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0 ... ¿O grandes agujeros de ciabatta? Por lo que solo se pueden obtener cuando se hornean en el horno.

Quiere grandes agujeros !!!!
Tenía miedo de quitarme la "máquina shaitan" por otros 4 años, me tranquilicé un poco.

No podrá hornear en la máquina shaitan, aún necesita un horno. Probaré esta receta: Ciabatta sin amasar: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72011.0

Y aquí están todas las recetas de ciabatta, si de repente decides: #

Buena noches.
Dile a un novato.
¿Cómo se calienta el kéfir y un huevo?
¿Romper un huevo en kéfir y calentar todo junto? ¿No empieza a cocinarse?

Lo cociné solo una vez en HP de acuerdo con una receta blanca simple de un libro de recetas. ¿Obtuviste muy denso, completamente sin azúcar y con una corteza superior blanca?
¿Creo correctamente que es necesario reducir la cantidad de harina y aumentar el azúcar?
Receta:
300 ml de leche
550 harina
1 cucharadita sal
1 cucharadita Sáhara
1 cucharadita levadura seca
1 cucharada. l. rast. Aceites

[Ulyana_123]

Ulyana_123, ¡Bienvenido al foro!

¿Romper un huevo en kéfir y calentar todo junto? ¿No empieza a cocinarse?

No, no lo hará. Lo calentará a un estado cálido, no más de 30 ° C.

¿Creo correctamente que es necesario reducir la cantidad de harina y aumentar el azúcar?

En teoría, sí. Pero no uso el libro de recetas de HP. Ya hemos escrito muchas veces que no hay recetas correctas.

¿Puedo tener otra pregunta?
el primer pan que hice, por alguna razón, salió con una superficie completamente blanca.
Ahora en HP se basa en esta receta. la masa subió, casi alcanzó la tapa.
Ya ha pasado media hora fuera de la hora de horneado: la parte superior todavía está completamente blanca y como si la cocción no hubiera comenzado.
¿Cuándo debería ser marrón? ¿Por qué no se puede hornear la parte superior?