Chips de manzana

Tatyana, muchas gracias por esta receta para procesar manzanas. Lo seco todo el día, resulta una gran bolsa, y por la mañana me levanto, pero él no. Tengo un ratón que se levanta a las 5 en punto y hace abdominales.

[Irina]

Irina, ¡a tu salud!
¡Pero ten cuidado! Las manzanas secas son fibra natural, puedes comer mucho (¡delicioso!), Pero luego te dan calambres de estómago, porque la saliva y el agua hinchan los frutos secos muchas veces en el estómago.
¡La norma de comer frutos secos con fibra por día es de 30 a 50 gramos!

[Administración]

Administración, Se lo pasaré a este ratón.

¿Es posible cocinar patatas fritas crujientes en una secadora eléctrica? He estado secando manzanas durante 12 horas, pero aunque se rompen, no crujen como los chips de manzana comprados en la tienda (hay jonathan y ácido cítrico en la manzana). ¿Están siendo tratados con algo? o se seca de manera diferente? El niño quería, como en la tienda ((

aquí están mis primeros experimentos con Shivaki SDH-5201 (puede tener un tema separado, subiría fotos y videos)

[no solo secando]

No diré nada sobre chips de manzana en la secadora. Quizás las manzanas hayan sido preprocesadas por algo, y el método de freír también sea importante. no solo secando, esto es otra cosa.
Por ejemplo, cociné papas fritas:

Patatas fritas "Patatas crujientes" (Administración)



Puede y debe abrir un tema sobre el secador Shivaki SDH-5201 y dar su descripción y capacidades.
Pero, en el foro, se acostumbra publicar recetas completamente en una sección separada. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 y el tema de la secadora dan un enlace a la receta.
Todas las recetas deben estar en un solo lugar

Chicos, por favor díganme, estos son los chips de manzana que están a la venta, el empaque dice un producto ecológico, y no hay nada más que manzana y canela. Pero las que se venden crujen exactamente como las patatas. Hizo lo indicado en una receta, frotó platos de manzanas
en un rallador especial, eran casi transparentes, sabrosos, pero no crujientes, tal vez los platos de manzana deberían mantenerse en agua con jugo de limón, leí una receta que antes de secar los chips de manzana en la secadora, deben mantenerse en agua fría con jugo durante aproximadamente una hora un limón exprimido. Quien hizo los chips de manzana más finos, crujió, compartió información, ¿alguien puede saber qué se debe hacer para que los chips de manzana estén crujientes? Estaria agradecido por tu respuesta

Quien hizo los chips de manzana más finos, crujió, compartió información, ¿alguien puede saber qué se debe hacer para que los chips de manzana estén crujientes?

Primero es necesario comparar los métodos de preparación de chips, en una secadora y en aceite.

Las patatas fritas (vegetales), que se venden en bolsas en la tienda, se fríen en una gran cantidad de aceite (grasa profunda), que evapora el jugo de las verduras y se reemplaza por aceite vegetal caliente, que seca el producto por completo, dejándolo seco y quebradizo. Y con mucho aceite vegetal recalentado.

Esto no sucede en la secadora. Bajo la influencia del aire caliente, el jugo de humedad de frutas y verduras se evapora, pero se retienen los azúcares, lo que hace que el producto sea seco, pero moderadamente plástico, no quebradizo. Pero, será un producto natural, útil en todos los aspectos, conservando todas las vitaminas inherentes a este producto.
Y la frescura-fragilidad-plasticidad del producto depende de la cantidad de azúcares naturales en verduras y frutas. Cuantos más azúcares, más lento se seca el producto en la secadora, más plástico será y menos crujiente.

Por lo tanto, para las patatas fritas crujientes, es mejor utilizar el método de cocción con mucha grasa.

Gracias ya veo

¿Algo que no entendí sobre manzanas calientes con pimienta?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, y que confunde?

Resulta manzanas ligeramente picantes con amargura. Unos con canela, otros con pimienta

[Tanechka]

manzanas calientes con pimienta

¡¡¡Es delicioso para deshonrar)) !!!

Lo he estado haciendo durante varios años).

Tanechka, ...

Resulta manzanas ligeramente picantes con amargura. Unos con canela, otros con pimienta

¿Y dónde está la receta ???

[Inna]

Inna, ¡a tu salud! Estas manzanas, incluso con café, son buenas cuando las bebes.
Ritual,
¿Cuál es esa receta? No hay receta sírvase sí beber, perdón espolvorear con pimienta, si masticar

Manzanas en la secadora, espolvoree ligeramente con pimienta negra recién molida encima, no necesita mucho, solo un poco, y seque de la manera habitual.
Ya he mostrado estas manzanas en alguna parte, no recuerdo ...

[Tanya]

La primera vez que escuché sobre manzanas y pimientos ... ¿Se ha vuelto completamente atrasada?
Tanya, probablemente se necesita pimienta fina? Mi molinillo de pimienta no está regulado a uno muy fino. Tendremos que, aparentemente, usar la tienda de la bolsa.
Ya hice una pasada de 12 paletas de chips dulces y picantes. También necesitará "cortar" un par de marcadores.

[Administración]

Administración, Tanechka, y es cierto, debemos intentar hacer un poco. Me obligué a secarme, así que más rápido y más

probablemente necesite pimienta finamente molida?

No, necesitas pimienta en granos, y necesitas una gota, solo para sentir el sabor a pimienta. Para una rodaja de manzana, media pizca es suficiente esparcir.
Puedes triturar los granos de pimienta en una tabla con un cuchillo martillo, más pequeño.

Es como en el chocolate con chiles, muerdes, comes ... y de repente algo amargo-picante-picante, un grano de eso te atrapa la lengua, y este es el efecto de este grano

Tanya, gracias! Papá trajo otra bolsa de manzanas. Ahora se seca la "pirámide", se llena con rodajas de compota. Y luego haré todo tipo de chips.

[Administración]

Administración, Tanechka, con pimienta resultó tan sabroso e inusual en las manzanas agrias y dulces, pero las manzanas están amontonadas y todavía no haré las papas fritas, se secan algunas manzanas, el corte se come muy rápido, mientras giro el jugo y el puré, por lo que la lucha va más rápido.

comido muuuy rápido

Y fuiste advertido sobre eso
Para superar nuestra lista de deseos, necesitamos colocar 10 paletas en una fila de talones de secadoras, entonces existe la posibilidad de que quede algo para el invierno.

Existe la posibilidad de que quede algo para el invierno.

[Tanechka]

Espolvorea azúcar glas sobre las manzanas.

Tanechka, por favor recuérdenos, ¿para qué espolvoreamos manzanas con azúcar en polvo: para dar sabor o para pegar especias? ¿O para ambos?

Dudaba que las especias se adhirieran a los espacios en blanco de manzana sin azúcar en polvo. ¿No volará?

Y luego, y otro, y el tercero ...

Mira la foto, aquí puedes ver el azúcar glass y la canela, todo queda bien. Las manzanas después de cortarlas están ligeramente húmedas, por lo que las especias se mantienen bien.
Y que elegir es cuestión de gustos



Bueno, después de todo, puedes secar una manzana y ver qué pasa, incluso para probar "pero lo necesito"
O hacer con otras especias, que sean más de tu gusto