Chips de tomate con especias

Sveta, para la época del autor de la receta, nunca necesitas que te guíen. Tenemos diferentes frutas y verduras, diferentes condiciones de secado, etc.
Necesitas secar tanto a tiempo para lograr un resultado, mis tomates resultan ser chips, frágiles. Si queda humedad en las astillas, hará que el producto se vuelva mohoso.

Sí, Tatiana, estoy de acuerdo contigo. Al parecer, tendré que secar el primer lote cuando termine el primero. Muchas gracias de nuevo por las recetas y por responder a mis preguntas.

El año pasado lo sequé en dos versiones: chips y cuartos, ligeramente no completamente secos. Luego quise verter aceite y todo eso, hacer tomates secados al sol en aceite. Los guardaba en el congelador (estaba reasegurada). No hice tomates secados al sol, pero los tomates ligeramente sin terminar se combinaron perfectamente con el pan y los platos. Y las patatas fritas eran casi todo. Por cierto, los que se secaron en el congelador se congelaron, la humedad permaneció en ellos.

Tatyana, en una de tus publicaciones escribiste que recientemente te negaste a agregar aceite a los chips de tomate debido al olor a aceite viejo. Dime, si los guardas en el frigorífico, ¿aparecerá este olor también con el tiempo o no? Otra pregunta: ¿qué aporta el aceite en esta receta, para qué sirve? Y por último, ¿cómo cambiará el sabor si no agrega aceite? A mi familia le gustó dolorosamente esta receta, no quiero cambiar el sabor.
Pido disculpas si esto ya se ha discutido en alguna parte. Intento leer todo, pero es posible que me lo haya perdido. ¡Y gracias!

[Sveta]

Sveta, ¡Haz como quieras! Puede guardar los 5 kg en el frigorífico. tomates, si el espacio lo permite.
Por mí mismo, llegué a la conclusión de que las especias se adhieren bien a las rodajas húmedas, no se desmoronan, por lo que puede hacerlas sin aceite. El aceite se puede verter más tarde, un pequeño frasco de tomates listos, y luego nuevamente, si es necesario. Entonces no habrá sabor ni olor a aceite rancio.

Tanya no pudo resistir, las patatas fritas se ven tan apetecibles, compré la crema de nuevo, ¡lo haré hoy! Ya se congelaron y se secaron todo no será suficiente ...

No será suficiente, se dice precisamente que estamos empaquetados al completo, para que sea suficiente para todo el invierno.

¡Si! Lo más probable es que compre más.

[Administración]

Administración, Tanechka, también hice patatas fritas. ¡Gracias por la receta! Sin aceite, lo olvidé. Encima dormí con condimento seco "hierbas italianas" espeso, curry y un poco de jengibre seco molido. ¡Delicioso! Los serviría con cerveza con embutidos.

y los palillos se pegan un poco en los dientes

[Sveta]

Sveta, bueno, eres tú quien encuentra fallas. En cualquier caso, sabroso, come agrio

Y sequé los tomates y luego los molí. Resultó un polvo de tomate maravilloso !!! No necesito ninguna pasta para asar))) No me gusta el aceite en aceite, rara vez le agrego aceite, también me hago amigo de las especias según mi estado de ánimo, y en su forma pura, belleza, luego espolvoreo hierbas con ellas, si quieres una pizca de ajo))) un producto puro es más fácil de mezclar))) Molí el calabacín con berenjena en polvo, mi familia no quiere comerlos en una forma reconocible, y nadie lo adivinará en el suelo, pero todos los beneficios y el sabor permanecerán (tanto en el guiso como en las chuletas, y en sopa, y en general en todas partes)))

Continuó el tema.
Tomates secos con diferentes aditivos:

1. Tomates multicolores bebé + sal de gremolata seca Como aditivos principales: ajo + albahaca verde.
2. Crema para dedos de tomates + sal de cocina con pimienta y azúcar Como aditivos principales: ajo + albahaca verde

Y así para masticar, y como preparación para

Condimentar "tomates secos con ajo y albahaca" (Administración)

Esto se llama "ningún problema presagiado", la vida es hermosa y sorprendente, y los preparativos han llegado a su fin - ¡hurra!
¡El problema pasó desapercibido! El hombre, agachando la cabeza, bajando los ojos, dijo en voz baja "Quiero tomates secos".

¿Y qué es lo que quieres hacer? Por supuesto, llame al mercado, pida tomates, ¡y seque, seque, seque!
Bueno, las ideas sobre qué y cómo secar los tomates ya llegaron en el proceso.

Como resultado, tres días de limpieza, secado por lotes en secadora, ya partir de 7 kg. tomates frescos solo 600 gramos listos, ¡y nuevamente no hay nada para comer!


Qué y cómo lo hice, el proceso se describió en la primera publicación del tema; puedes mirar

Gracias al autor por la receta. En la noche lo leí, casi me atraganté con la saliva y fui a la cocina a cortar los tomates, secarlos con especias y sal. Resultó muy sabroso. El color es asombroso. Tomate tomó dedos o ciruela, como quiera que lo llame. También lo corté en círculos. Lo único es que me olvidé de echarles aceite. Pero incluso sin aceite, todo salió bien. Lo hice un poco, un poco para una prueba. Ahora planeo abordar esto a gran escala.

San Valentín, salud

Intenta secar los tomates con albahaca y ajo también y cocina este condimento.

Condimento "Tomates secos con ajo y albahaca" (Administración)

oh gracias, lo intentaré

[Tatyana]

Tatyana, Me compré por accidente y fuera de servicio un nuevo modelo de secador Travola con 9 palets. Y no hay descanso para mí, sequé la pechuga de pollo en escabeche, fui a Hurra, naranjas, hice chips de chocolate con ellos, los plátanos se secan. Pero todo esto no es igual. Bueno, quiero tomates, pero ahora solo son de invernadero. ¿Qué piensas? ¿Debería empezar una epopeya de secado con ellos, el resultado será bueno? Aún así, las materias primas importan. ¿O no sacudirse y esperar la nueva cosecha?

[Ilmira]

Ilmira, Me alegro de tu compra Ahora no tendrás paz

Vale la pena secar los tomates, al menos para una prueba, para practicar en invernaderos Y ya, por el otoño te saldrás

Las frutas secas son buenas para ayunar, las puedes arrastrar de la mesa. Tengo una taza de chips de tomate con "albahaca y ajo" en la mesa, cuando la grasa se ata, la como con tomates, mastico 5-10 platos y ordeno

Este año quiero hacer mucho malvavisco

Vale la pena secar los tomates, al menos para una prueba, para practicar en invernaderos Y ya, por el otoño te saldrás

PASIBA, Tan. Fui a entrenar

¡Solución perfecta! Cuando hace mucho frío fuera de la ventana, ¿qué más hacer?

Bueno, tómate, Tatyana, mi primera experiencia con los tomates. 4 tomates solo con sal y pimienta negra recién molida, espolvoreados un poco y espolvoreados con aceite vegetal. El tiempo es de unas 8 horas a una temperatura de 65ºC. Está claro que esto no es para almacenar, sino para probar. Le gustó. Al cortar, dejé las rodajas laterales un poco más gruesas que el resto, para que quedaran secas, sin embargo me gustaron más, como esperaba. Mañana es la experiencia de conseguir tomates secados al sol.

Fui con fanfarrón al tema

[Ilmira]

IlmiraEstoy con consejos para el futuro, si quieres
Hará papas fritas en invierno, para almacenarlas; prescindir de aceite, con un almacenamiento prolongado puede volverse rancio y cambiar el sabor y el olor a uno desagradable.
Y sushi hasta que esté completamente seco

Bien hecho muy bien

[Broncearse]

hágalo sin aceite, durante un almacenamiento prolongado puede volverse rancio y cambiar el sabor y el olor a uno desagradable.
Y sushi hasta que esté completamente seco.

Muchas gracias, Broncearse, herida en un bigote

[Tatyana]

Tatyana¡Y también hice las patatas fritas! ¡Delicioso también! : Rosa
¡Oh, gracias no puedo enviar, en otra receta acabo de agradecer!
¡Gracias!

Y aquí para la salud: se obtienen excelentes chips.

[Tatyana]

Tatyana, probablemente escribiste en alguna parte, pero ahora vuelve a leer todo. Dígame, por favor, y tomates secados al sol, que están en aceite en frascos y en el refrigerador, ¿cuánto tiempo se almacenan?

¡Toda la vida! A menos que sea sentenciado a comer antes

En el frigorífico tengo varios frascos, ni siquiera esterilizados desde el principio de la receta desde los 15 años, + uno abierto (comemos).
Y se quedan en la despensa después de la esterilización en el horno, desde el año pasado. Decidí esperar este año, todavía no lo haré.
Vuelo normal a todas partes

¡Toda la vida! A menos que sea sentenciado a comer antes

¡Tanayaya! te quiero. Me marchité 15 kg, bueno, ya sabes, en frascos, es uno o dos y ... no. Una fue inmediatamente bajada, una nuera y su hijo fueron tratados. Tres de pie en el refrigerador, quiero marchitar, mientras que los tomates están deliciosos a la venta.

Todavía quiero marchitarme mientras los tomates están deliciosos en oferta.

¡Y esta es la decisión correcta!

Y sequé tres recipientes este año ... Queda uno y medio ... ¿Y por qué se comen tan rápido? Yo digo que esto es para cocinar, y están tan gruñidos ... Yo también gruñí ... ¡¡Pero todos se lo comen, no es mi culpa !!

Porque es agrio y sabroso, agrio, ¡buena salud!