Rollo de Valga en una máquina de pan

Sí, me encantaría, pero no sé dónde conseguirlos.

Sí, me encantaría, pero no sé dónde conseguirlos.

Disponible en muchas farmacias. Harina de 1er grado aparece periódicamente en el Metro.

Oh gracias ! No pensé en la farmacia. Rara vez visito el metro. Recientemente, sin embargo, fuimos especialmente a Alaska, mientras mi Rollsen estaba en reparación bajo garantía, y ahora simplemente no podemos vivir sin nuestro pan.

[Espantapájaros]

Disponible en muchas farmacias. La harina de grado 1 aparece periódicamente en el Metro.

De nuevo con una pregunta: compré salvado de centeno en la farmacia ayer, pero, probablemente, algo anda mal. Están moldeados en bolas. ¿Quizás aplastarlos?
Espantapájaros, Dime por favor.

[Espantapájaros]

De nuevo con una pregunta: compré salvado de centeno en la farmacia ayer, pero, probablemente, algo anda mal. Están moldeados en bolas. ¿Quizás aplastarlos?
Espantapájaros, Dime por favor.

Intenta empapar la pelota y observa cómo se comporta. Si se empapa en una papilla, viértalo como está, empápelo usted mismo.

Mis farmacias se empapan por separado al principio, porque todavía no se mezclan lo suficientemente bien durante la mezcla.

Mis farmacias se empapan por separado al principio, porque todavía no se mezclan lo suficientemente bien durante la mezcla.

Vierta el agua de la receta en el balde, vierta el salvado y deje reposar. Déjalos en remojo. Luego agrega el resto de los ingredientes e inicia el programa.

¡Gracias! Vamos a tratar

[Espantapájaros,]

Espantapájaros, en Panasonic se puede tener líquido en la parte inferior e ingredientes secos en la parte superior?

[Espantapájaros,]

Espantapájaros, en Panasonic puede tener líquido en la parte inferior e ingredientes secos en la parte superior?

Incluso necesario. He estado haciendo esto durante muchos años (ya que estoy acostumbrado a esquiar), a pesar de las instrucciones opuestas en las instrucciones para Panasonic.

Creo que el método más confiable es cuando el líquido está en la parte inferior y la harina en la parte superior.

¡Gracias! Lo intentaré.

Gracias por la excelente receta, ¡el pan es increíble! Tomé 300 g de harina premium y 200 g de molienda gruesa Totem-ear. También tengo una relación dura con la harina integral, pero esta es genial, sin pinchazos. Sí, requesón casero, de contenido graso desconocido, todo está exactamente según la receta, no hubo que agregar nada. Quedó muy bonito, con techo convexo, ¡¡¡y gusto !!! ¡Y qué haría yo sin esas artesanas!

Aquí lo volví a hornear, resultó un pan con nariz, para ver 105 gramos de requesón en la nariz izquierda

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Gracias por la magnífica receta. Ha horneado repetidamente y siempre un buen pan!

[Natasha]

Natasha, así que me arrastré hasta esta receta. ¡Muchas gracias!

Tomé 250 g de harina integral y 250 g de harina premium, el resto es estrictamente de acuerdo con la receta. No agregué nada más. Al principio pareció que era necesario agregar un poco de harina, pero no se apresuró. Resultó ser un kolobok increíble. Lo pongo en FRANCÉS. Subí hasta el mismo techo, pero cuando comencé a hornear, como dijiste, el techo cayó un poco. Pero muy sabroso.

Me las arreglé para tomar solo esto:

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Gracias, fui a dibujar.

Nda ... Pocos sobrevivieron hasta la sesión de fotos ...

Productos horneados con requesón (en el sentido de que si se agrega requesón a la masa): algún tipo de especial, aquí puede sentir la adición de este requesón. Textura, sabor ...

No siento el requesón en el pan, ¡pero los productos horneados son realmente especiales! Me gusta mucho el sabor. ¡Gracias de nuevo!

Gracias por la receta Hecha de una mezcla de trigo premium (300 g) y grano integral (200 g). Subí a la tapa. El requesón no se sintió

Gracias por la receta Hecha de una mezcla de trigo premium (300 g) y grano integral (200 g). Subí a la tapa.El requesón no se sintió

No, el requesón en sí no se siente allí (el sabor del requesón en sí). Hornear con la adición de requesón tiene su propio sabor reconocible. No puedo explicarlo correctamente, supongo.

Saqué un rollo del cubo. Elaborado en el programa "Pan dulce". Un minuto después del inicio de la cocción, miré por la ventana al HP. El pan descansaba contra la tapa. En el proceso de horneado, el burro mide 2-3 cm. Como resultado, tenemos un escudo en el techo. Es cierto que durante el amasado hubo superposiciones, comenzando con el hecho de que la harina resultó ser de solo 400 g, la que faltaba tenía que llenarse con sémola. Pongo la masa sobre todos los ingredientes, excepto la harina y la losa. Aceites El pan terminado se enfría, acostado de lado: me temo que se asentará verticalmente, es tan esponjoso. Me entero del sabor en una hora y media, me temo que no puedo soportarlo más.

Me temo que no puedo soportarlo más.

Y no se necesita más, en general ...

El sabor es excelente, especialmente la corteza. Y tenía muchos de ellos, porque debajo del techo parado había un "cráter" del tamaño de un puño. ¿Por qué se asienta el núcleo durante la cocción? Suele observarse un aumento de la masa.

El sabor es excelente, especialmente la corteza. Y tenía muchos de ellos, porque debajo del techo parado había un "cráter" del tamaño de un puño. ¿Por qué se asienta el núcleo durante la cocción? Suele observarse un aumento de la masa.

O la humedad es alta (reducir el líquido) o el programa es demasiado largo (en francés casi siempre se hunde). Si el programa es bastante largo, la masa deja de reposar, porque hay mucha azúcar, la levadura está trabajando muy activamente.

La levadura fue de 21 g, el agua fue estrictamente de acuerdo con la receta, el modo "Pan dulce" (2h55min). La próxima vez tomaré 10-15 g de levadura.

No, no estoy hablando de eso. Hay mucha azúcar en la receta. Este es el mejor alimento para la levadura. Por lo tanto, están furiosos y los programas expuestos para ellos pueden resultar demasiado largos (es decir, cuando el HP comienza a hornearse, el pico de fermentación ya ha pasado). Pero puede intentar "curar" este problema reduciendo la levadura. Aquí tienes toda la razón. O configurando un programa corto (es decir, un tiempo de fermentación más corto).

Antes de eso, horneé panes con gachas de avena (y avena), contienen aproximadamente la misma cantidad de azúcar, pero 1 hora de levadura. l. El pan terminado es dulce, pero el azúcar no se siente aquí. Pero, de todos modos, para la receta

Antes de eso, horneé panes con gachas de avena (y avena), contienen aproximadamente la misma cantidad de azúcar, pero 1 hora de levadura. l. El pan terminado es dulce, pero el azúcar no se siente aquí. Pero, en fin, para la receta

El azúcar no se siente, porque hay más levadura y tienen tiempo de "comer" más azúcar. Disminuir de manera inequívoca. Entonces la cantidad de levadura se adaptará a la duración de su programa y no habrá agujeros en el techo y al gusto (el pan quedará más dulce).

[Espantapájaros.]

Hoy, por fin, también horneé este pan.

No tuve absolutamente ningún tiempo para meterme con ella. No hubo masa, tampoco un programa largo. Cargué todo en KhP (150 gr CZ + 350 VS de trigo) y en "Pan dulce". En medio del programa, sacó la masa y la trenzó (¡un rollo después de todo!) Y ya está.

Aquí está el resultado:

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No diré nada al gusto, estamos esperando invitados, ¡pero creo que estará delicioso! (como todos los demás en Espantapájaros.)

¡Gracias al autor!

¡Ojalá los invitados estuvieran llenos de admiración y envidia!

¡Ojalá los invitados estuvieran llenos de admiración y envidia!

¡Y así fue! ¡Delicioso y sin problemas! ¡Gracias de nuevo!

[Natul]

Natul, y horneaste este panecillo en el horno?

Amasé masa en él (aunque esta vez en BT), miré en la revista de Boris ... bvallejo, lo horneó a 220 gr. (Lo entiendo sin convección). MediaCy con convección, rosca 200 gr.

Entonces me pregunto si ese rollo será demasiado grande, tengo miedo de quemarlo por bw ...

PD Natul, otra pregunta ... ¿calculó usted mismo la cantidad de agua, o en la colección fue exactamente 260 ml. ?

El Boris mencionado anteriormente tiene exactamente 200 ml de agua. ... y menos sal ...

Ah, lan, mi sonnya, mi moño está exactamente en la televisiónunmi receta, otra vez podemos columpiarnos con Boris, en el sentido de su receta y tecnología ...

[Natul]

Natul, y horneaste este panecillo en el horno?

Amasé masa en él (aunque esta vez en BT), miré en la revista de Boris ... bvallejo, lo horneó a 220 gr. (Lo entiendo sin convección). MediaCy con convección, rosca 200 gr.

Entonces me pregunto si ese rollo será demasiado grande, tengo miedo de quemarlo por bw ...

PD Natul, otra pregunta ... ¿calculó usted mismo la cantidad de agua, o en la colección fue exactamente 260 ml. ?

El Boris mencionado anteriormente tiene exactamente 200 ml de agua. ... y menos sal ...

Ah, lan, mi sonnya, mi moño está exactamente en la televisiónunmi receta, en otra ocasión podemos columpiarnos con Boris, en el sentido de su receta y tecnología ...

Para ser honesto, nunca horneé en el horno. En mi opinión ... A 200 grados para empezar a hornear está bien. Se debe permitir que el pan "explote". Luego, puede reducirlo observando qué tan rápido comienza a teñirse. Pasteles de mantequilla con mucha leche, azúcar y grasa, empiezo a hornear a 180 grados con convección (esto es 190-200 grados en un horno convencional). Por tanto, para este pan, la temperatura es de 200g. con convección será normal.

Se selecciona el agua. Las recetas de fábrica nunca especifican el agua. Sus tecnólogos calculan en función del contenido de humedad de la materia prima.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natasha! ¡Estos son mis rollos de Valga!
Esto es de HP, de harina de 1er grado, "¡estrictamente de acuerdo con la receta!"


Y este se horneó en el horno, 300 g de harina de alta calidad + 100 g de CZ en forma de esponja, amasado en HP usando el modo Dough, incluso fue una pena sacarlo del balde - tal domo fue maravilloso, la próxima vez lo hornearé en HP.


Me gustó el pan, la miga tierna. corteza...
¡Gracias feliz año nuevo! 🔗

¡Ambos son excelentes! ¡Excelente miga fermentada de perforación media!

El té es muy sabroso, aunque también le agregué 3 gotas de pasas y esencia de ron. Es cierto que olía muy débil, solo si se mete la nariz. Gracias por la receta.

El té es muy sabroso, aunque también le agregué 3 gotas de pasas y esencia de ron. Es cierto que olía muy débil, solo si se mete la nariz. Gracias por la receta.

¡No pensaste en matar!

Nata, ayer horneé tu pan casi según la receta. Usé solo harina del sol, ya que no había tsz en casa, era demasiado vago para ir a la tienda, y los restos de requesón casero deben desecharse.
Tomé levadura fresca. La masa resultó ser líquida, así que durante el amasado agregué harina. La hogaza creció enorme, el techo estaba ligeramente arrugado.
Me gustó mucho el sabor. Fotografié lo que quedaba de ella hoy. Tomo la receta para uso constante con exceso de requesón. Mediré menos levadura y agua para obtener harina premium. Gracias por la receta

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

¡Belleza! Los panes de cuajada siempre tienen una nota característica, consistencia de miga. Me gusta muchísimo.

Yo ahora tambien

¡Buen pan! La receta es excelente.

[Ang_lika]

Ang_lika,

Me encanta, necesito hornear, de lo contrario no lo he recogido en mucho tiempo. juego de damas Pan Valga))

En - de 400 g de harina en 1 programa (Principal)




¡Yyyy fragante! Corteza suave y fina. Mientras se enfría. Belleza.
¡Gracias!

[Irinap]

Irinap,

Chic, todo está con él !!

Me enviaron a este bollo del tema Panasikov.
Intentaré hornear. ¡Qué bollo tan interesante! La cuajada aún no está lista. Se enfría, luego escurre ...
Y tan pronto como ... ¡entonces!
¡Gracias!

[mamusi]

mamusi,

No te arrepentirás. Un pan con carácter, sabor distintivo. En general, los productos horneados con cuajada son muy interesantes.

En general, los productos horneados con cuajada son muy interesantes.

¡Lo sé!
¡Y me encanta!

[Nata]

Y pasé del tema de Panasonic a este moño. Solo hay requesón

levadura prensada / seca 25g

Nata, Tengo una pregunta que llenar. Tengo levadura comprimida "loca". Pongo 5 gramos de ellos en 500 gramos de pan de trigo, de lo contrario todo - el techo del pan se rompe, apesta, en general, un ramillete completo ... ¿Cuánto crees que debería ponerlos entonces? No peleo contra la pared, pero definitivamente no pondré 25 gramos, porque el pan se escapará incluso antes de hornear.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Bueno, coloque la columna 10. Ésta es una cantidad normal. Ni mucho ni suficiente.

[Nata]

Nata, Yo otra vez con pan horneado (pongo un poco de azúcar)
¡Qué! Todavía caliente, enfriándose. Horneado en HP, pero ponlo en forma.