Masa blanqueada (fría)

Pero mis blancos, solo que en lugar de agua tomé 0.5 l de leche. [/ Url

[ludok01]

ludok01,
Es deshonesto exponer imágenes tan deliciosas

No importa cuánto lo intenté, pero nunca tuve un agujero tan hermoso. Y cómo hacer un volante tan grande

Revisé todo el tema. Qué bonitos y apetitosos blancos y pasteles fritos tenéis todos.
Pero cocino en el horno, pero no puedo hacerme amiga de los pasteles fritos. Todos ellos están en llamas por fuera, pero por dentro resultan húmedos.
Hace mucho tiempo, mi abuela cocinaba belyashi y empanadas, que todavía recuerdan todos los que nos visitaron. La época era diferente, recuerdo que estaba frita. Belyashi. como era de esperar, "nadó" en aceite.
Y ahora es demasiado caro para freír.
Por favor avise, enseñe cómo hacer tal belleza de manera correcta y económica. Perdóname por ser molesto, pero si no es difícil, escribe cuánto aceite viertes en la sartén, cuántos minutos fríes, a fuego alto o medio en el quemador. Es una pena, claro, pero es mejor preguntar que ignorar para quedarse ...

plushka, siempre hago 0,5 litros de leche, 2 huevos y el resto es todo según la receta. La masa sube una vez, luego las corto en bolas medianas. Mientras termino las últimas bolas, ya han llegado las primeras. Empiezo a esculpir los blancos cuando los blancos se pegaron para dejarlos subir. Vierto aceite para que las claras floten en el aceite. Los frito a fuego medio, con el agujero hacia abajo, a medida que se van dorando, les doy la vuelta y vierto la mantequilla en el agujero con una cuchara de la sartén. eso es todo

¡La masa es increíble! Elaborado con leche. Ahora los blancos y los pasteles se hacen solo con esta masa.
Aquí está mi informe:

La parte resultó estar frita, pasada por alto

[ludok01]

ludok01, gracias por responder. Simplemente sintonizaré e intentaré cocinar. Y luego les tengo miedo ...

[plushka]

plushka En mi opinión, es más fácil para mí hornear claras que hornear una galleta. Si solo hubiera levadura fresca.

¡Cariño Qween! ¡Muchas gracias por la perfecta masa para hornear frita!
Hoy había blancos, y según los resultados: yahoo: había ganas de probar con otros rellenos o incluso sin ellos - donas, y espolvorear con polvo ...
¡Particularmente satisfecho con la tecnología nocturna! cera, ventajas sólidas, no masa, es una lástima que también haya ventajas en la cintura, pero mimaremos la corriente ...

en el "retrato" se nota especialmente cuánto está "viva" la masa

Quiero hornear claras mañana. Dime, después de la nevera, ¿puedes hacer la cal de inmediato o la masa debe permanecer tibia durante un tiempo?

Lo dejo en la mesa para que descanse una hora.

[Stеrn]

Stеrn, gracias Acabo de sacar la masa del refrigerador, déjelo descansar un poco

¡Buena suerte!

[Stеrn]

Stеrn y Qween , gracias a Pekla en la mañana, para que ya todo esté triturado, como dice mi hija. Todo salió delicioso. La próxima vez probaré los pasteles de mermelada de esta prueba.

De esta masa, se obtienen pasteles con mermelada como en la infancia por 5 kopeks.

[Residente de verano]

Residente de verano , Ahora definitivamente lo haré

Ayer horneé pasteles con mermelada y finalmente me hice amigo de los pasteles fritos. Chicas, gracias de nuevo

Llevar muchas gracias para una masa interesante !!! Por la noche pongo una porción para una muestra. Preparé pasteles de huevo pi zel para la cena. cebollas. Para el almuerzo, amasé otra porción. Horneé pasteles con patatas para la cena. todos están felices !!!
Me gustó trabajar con el

¡También traje un agradecimiento!
Puso la masa durante la noche y horneó belyashiks para su muShchin para el té de la tarde. Amasado con 1,5 cucharaditas. levadura seca. Masa muy suave, agradable de trabajar, y la muSchina dijo que ¡también estaba deliciosa!

Y yo, con mi agradecimiento, cociné puré por la noche, amasé la masa en una panificadora y esto es lo que tenemos esta mañana.


primer catador

el degustador mayor, sin dudarlo, disminuyó la mitad de las tartas y dijo que quedaba más por hacer, así que estoy esperando la secundaria, se lamió los labios ayer ante la palabra "tartas". La masa se portó muy bien al cortar y no tuvo que mojarse las manos en aceite vegetal, no se pegaba a nada. En el refrigerador, la identidad se comportó decentemente, aunque creció 3 veces en las primeras horas, pero luego se mantuvo en este nivel. y realmente pensé que por la mañana lo buscaría en el refrigerador. Las tartas se frieron perfectamente, no hay masa cruda dentro. Ahora intentaré hacerlo con carne picada.
Esta es ahora mi receta de masa de pastel favorita.

¡Qué degustador tan simpático! Voy a hacer una masa para pasteles también.

[Qween!]

Qween! gracias por la sencilla pero deliciosa receta de masa. los pasteles resultaron ser impresionantes y nostálgicos. exactamente como 5 kopeks! ¡una buena y sabrosa opción para pasteles magros! Para ser honesto, tan pronto como vi esta receta, una imagen de mi infancia apareció ante mis ojos: invierno, hace frío afuera, salimos corriendo de la escuela, en la esquina cerca de la tienda de comestibles, una tía regordeta de mejillas rosadas con un abrigo de piel marrón chino, sobre el que lleva un delantal blanco y mangas blancas. , un chal de felpa en la cabeza, botas con chanclos en los pies, vende pasteles con mermelada, que saca de una caja de madera, lo pega con un tenedor de aluminio y lo envuelve en papel encerado de un color incomprensible ... y de ellos, tan fragantes y apetecibles, sale vapor ... ...

[natapit]

natapit, ¡a tu salud!
Pasteles preciosos!

¿Tu tía (la de la infancia) tenía un tenedor con los dientes rotos? ¿Y solo los dos más extremos? Recuerdo mucho esto de mi infancia. Y a menudo recuerdo las tartas "Dog's Joy" en forma de cilindro.

También hago pasteles y me gusta mucho la masa, ¡SUPER! Recientemente estuve en Jarkov y probé pasteles con queso duro rallado, ahora los horneo a menudo porque somos grandes amantes del queso. Si no lo has probado, no dejes de probarlo, ¡es muy sabroso!

exactamente, con dos dientes extremos !!! como lo olvidé .... gracias !!!

Pero no lo logré ((((lo hice con levadura seca, puse 1 cucharadita. La masa apenas subió. Las diluí en agua tibia, ¿tal vez no la necesitaba?

Elaborado con agua corriente a temperatura ambiente, levadura (1,5 cucharaditas) mezclada con harina. La masa no subió de todos modos. Quizás la levadura sea mala. Pero hice pan con ellos, todo estuvo bien.

[shlyk_81]

shlyk_81, Creo que la levadura falló.

Sin embargo, me arriesgué y horneé con la masa que obtuve, blanquecina. Resultó exactamente igual que en la foto de Sladolka. Resultó 9 piezas pequeñas. Muy sabroso. Continuaré experimentando con levadura. ¿Dónde se puede comprar levadura no seca? ¿En qué departamento de la tienda buscarlos?

Vendemos levadura fresca en el departamento de lácteos.

¿No está en el horno? nada apetitoso en aceite, especialmente frito, tal vez en una plancha para gofres KitchenAid

Qween, ¿puedes conocer el relleno para los blancos? ¿Estás envolviendo carne picada cruda? Escribir, freír en una sartén, pero ¿es posible también en grasa profunda?

El relleno es carne de cerdo molida con cebolla, sal, pimienta y un poco de agua. No doy proporciones exactas, ya que lo hago "a ojo". Intenté agregar leche, kéfir, jugo de tomate a la carne picada, pero nos gusta con agua. Envuelva la carne picada en masa cruda. Fritos, por supuesto, pueden y deben freírse.

[Qween]

Qween muchas gracias por la aclaración. : rose: Y luego la freidora está inactiva, como la que compró HP.

Dime, ¿por qué luego poner la cal en la Katryuda y cubrirla con una tapa? ¿Es necesario?

[elen13]

elen13cuando saca las claras de la sartén, la masa está frita, crujiente, por así decirlo, áspera, y cuando las tartas se encuentran debajo de la tapa, se vuelven suaves, suaves

[Qween]

Qween, Les traigo un signo más. Ayer hice claras en una freidora, muy ricas.

por favor dime, ¿no necesitas un huevo en la masa?

¡Gracias! ¡He estado buscando una masa así durante cien años!

Muchísimas GRACIAS por una receta tan fácil y deliciosa.

¡Chicas, buena salud!

por favor dime, ¿no necesitas un huevo en la masa?

No haga .

De esta masa, los panqueques son muy aireados, porosos y sabrosos. Aquí, solo frí unos frescos:



Los poros grandes en la masa ya son visibles a través de los lados.

No vierto mucho aceite en la sartén. Aquellos a los que les guste más áspero en barriles también pueden freír en grasa profunda.

Muchas gracias por la receta! Por primera vez en mi vida hice cal y masa de levadura, todo es muy simple y accesible hasta para mí. ¡Las mascotas están encantadas! El marido solía pensar que blanquear es una especie de cosa repugnante que apesta en el mercado, cuando dijo que yo haría blanquear, preguntó lastimeramente: ¿Quizás no, eh? (Tenía miedo de que hubiera lo que había en el mercado)))))) Y luego comió y ronroneó con fuerza y ​​mucho !!!!! Gracias de nuevo

gracias por la receta de masa! Muy sencillo y rápido) Se mantuvo en frío durante 2 horas, subió muy bien, y ahí mismo me pegué y frí pasteles con patatas. Entonces intentaré hacerlo blanco. Tomo la masa para servicio permanente)


aquí la mitad, la otra fue sacada por la suegra directamente de la sartén, luego llamó y elogió))

El segundo día hago tartas)) Esta masa es buena)





Hoy también hay un relleno dulce (un poco guisado: trozos de manzanas peladas + mandarinas enteras pequeñas + azúcar + canela)

[Qween]

Qween, Estoy muy agradecido por la masa maravillosa, no difícil de preparar y muy sabrosa, gracias !!!
Frí pasteles con papas, ¡resultó muy sabroso!

¡No dormiré bien, porque todavía no he dado las gracias!
¡¡¡GRACIAS!!!
Es tan delicioso. La masa subió un poco, estaba pegajosa, no quise tomar el relleno, pero ...
¡Pero! Los blancos más deliciosos salieron con un mínimo de mantequilla, aunque con un montón de mis jambas.
Eh ... Debería llegar a la cama, de lo contrario, habiéndose enterrado a fondo y con fuerzas, no hay forma.
¡Delicioso muuuy!

¡Muchas gracias por tu receta!

¡Todo salió genial! de dos porciones resultaron 27 claras, hoy planeamos repetirlo y hacer dulces con patatas y cebollas. La receta es universal de por vida.

Bueno, hice esta masa para la noche, de lo contrario hago todo antes de hornear. Pero le puse un poco más de harina y la masa no se pegó nada. Los pasteles son deliciosos. Es un placer trabajar con la masa. 🔗

¡La masa es maravillosa! ¡Gracias por la receta!
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La primera vez hice una masa fría para las claras. Los invitados estaban previstos para el día siguiente, pero no se acordó la hora. Por eso hice la masa en frío para que en una llamada pudiera hornearla de inmediato. Al principio, me sorprendió mucho que la masa esté pegajosa (antes le habría añadido harina), pero hice todo según la receta. Las claras subieron muuuy bien en la sartén. Y la masa está deliciosa.
Muchas gracias por una receta tan sencilla y deliciosa.