Masa "Inolvidable Khrushchev (francés)"

La harina es diferente en todas partes. Incluso un molino de harina puede tener harinas completamente diferentes: el grano no siempre es de la misma calidad.
A veces también depende del modelo de la máquina de pan: en Panasonic, resulta una masa y en el otro modelo de máquina de pan, la otra es una especie de líquido. No siga una receta rígida: agregue harina mientras amasa.
El clásico del género es cuando de forma manual - por 1 vaso de líquido 3 vasos de harina.

Horneé algunos pasteles hoy. El resultado es aireado, suave y muy sabroso. La masa de mantequilla, como alguien escribió, no es en absoluto similar. Me refiero a confeccionado. Y de la masa del rublo, los pasteles son completamente diferentes. Me gustaron más estos. La masa estaba aireada y burbujeante. Es cierto que es muy graso, lo que no se siente en los pasteles en sí. La masa estaba líquida, le agregué una cucharada de harina, podría haber agregado más, pero tenía miedo. Aquí hay cosas malas. ¿Es eso así conmigo? Al horno con manzanas y repollo. Sí, y más, horneado de inmediato. ¿Los pasteles son diferentes o iguales después del refrigerador? Gracias.

Las empanadas de esta masa siempre son deliciosas, ¡y después del refrigerador también! ¡Hornea a tu salud!

La masa le gustó MUY, MUY. Horneé pasteles con chucrut. Inigualable Es un placer trabajar con la masa: no se adhiere a superficies que no están aceitadas, se enrolla bien y no se rompe al hornear.

Y por la noche tenía miedo de que la bolsa estallara y todo el frigorífico quedara en la masa.

¡A tu salud! : flores: No creo que el paquete se rompa, nunca he tenido uno.

Masa deliciosa ,: girl_love: al horno un pastel con carne y repollo. Amasar en harina HP añadida. Gracias por la receta.

¡A tu salud!

Masa divina !!!!!!!!!!! Lo llevé a los marcadores. Elaborado con chocolate. Pongo la masa de nuevo hoy.

¡Buena salud!

Muy buena masa, y todo su encanto es que los productos elaborados con ella siguen siendo sabrosos incluso al segundo o tercer día (ya no han vivido).
Lo horneé dos veces. La primera vez que la masa se coloca en el refrigerador durante 2 horas, la segunda vez, un día. La segunda vez me pareció aún más sabroso. Llegué a casa del trabajo, lo amasé en una panificadora y lo metí en el frigorífico. Y al día siguiente, llegué a casa del trabajo, saqué la masa, mientras me cambiaba de ropa, me di cuenta de que la masa se calentó. Hice algo así como bollos con él: rodé bolas y metí grageas de caramelo dentro. Delicioso. Pero los pasteles probablemente no funcionarán, por ejemplo, para mí, las costuras no se pegan, se arrastran

¡Muchas gracias! Elaborado con margarina y aceite de oliva. ¡Solía ​​hornear bollos de canela y pasas y tarta abierta con mermelada de albaricoque! El marido disminuyó todo por la noche.

¡A tu salud!

¡Muchas gracias por la increíble masa! Probé tantas opciones diferentes, pero no pude encontrar unas tan regordetas que se derritieran en mi boca, y eso fue todo. Y aquí está !!! Es fácil de preparar, pasar la noche en el frigorífico y conseguir pasteles tiernos que se deshacen en la boca. Horneé con semillas de amapola e hice un panecillo ... ¡pero muy sabroso! Solo hornearé con esta masa. Estoy muy contento con exactamente lo que estaba buscando.

¡A tu salud! También me gusta mucho esta masa, esta receta la aprendí de mi nuera, mucho antes de que apareciera una máquina de pan en la casa.

Olya GRACIAS !!!! Me gustó mucho la masa. Hoy voy a hornear con él por tercera vez. La foto no es muy buena, el flash falló.

¡A la salud y la alegría en la casa!

¡A la salud y la alegría en la casa!

Olya: rosa: gracias, la casa huele a panecillos con requesón de esta masa

[Olesya]

Olesya, hornee con diferentes rellenos: esta masa es buena con carne, repollo y, en general, con cualquier cosa.

Olya, ella ya ha horneado pasteles con esta masa. Nos gustó mucho. Lo único, por alguna razón, no cubrió bien.Y luego otra vez iba a amasar esta masa y comencé a leer atentamente la historia de esta masa. Y tengo esta pregunta. El original dice que necesitas un paquete de margarina y 50 g de levadura. Y tienes diferentes proporciones. ¿Decidiste hacerlo tú mismo? ¿O que? ¿El sabor será diferente si se prepara según la receta original?

En principio, no uso margarina, entonces 100 g de mantequilla + 100 ml de aceite vegetal. Y levadura, recuerdo (¡por ahora!) Qué levadura era en los días de Jruschov, débil. Los actuales son mucho más fuertes, así que les pongo menos, 50 g, ¡eso es medio paquete de 500 g de harina! Lote.....

En principio, no uso margarina, entonces 100 g de mantequilla + 100 ml de aceite vegetal. Y levadura, recuerdo (¡por ahora!) Qué levadura era en los días de Jruschov, débil. Los actuales son mucho más fuertes, así que les pongo menos, 50 g, ¡eso es medio paquete de 500 g de harina! Lote.....

Gracias por la respuesta. Y no recuerdo qué era la levadura. En ese momento mi madre horneaba pasteles

Bueno, en ese momento no me paré en la estufa, aunque nací bajo Stalin. Y qué levadura era en ese momento, ¡lo recuerdo! Sin masa y sin alimentación, no levantaban mucho la masa, mi madre se quejaba constantemente de la calidad de esa levadura. Bueno, al menos en Tver (Kalinin).

Entonces, significa que la masa francesa debe dominarse.

Olya, volví con un agradecimiento. ¡¡¡GRACIAS!!! TESTO SUPER, GRACIAS !!! Horneo solo con esta masa, aunque engrasé la parte superior de las tartas con un huevo

¡A tu salud! ¡Hornea de alegría!

Olya, ya he preguntado y pediré más. Me gusta mucho el sabor de las tartas, pero la masa resulta muy grasosa y no se pega bien. Es así como debería ser? O estoy haciendo algo mal.

Olya, ya he preguntado y pediré más. Me gusta mucho el sabor de las tartas, pero la masa resulta muy grasosa y no se pega bien. Es así como debería ser? O estoy haciendo algo mal.

Reduzca la cantidad de aceite, debido a esto, es malo y se pega; o agregue harina mientras pellizca.

Reduzca la cantidad de aceite, debido a esto, es malo y se pega; o agregue harina mientras pellizca.

Gracias, lo intentaré la próxima vez. De lo contrario, me adhiero estrictamente a la receta.

He estado familiarizado con esta receta durante muchos, muchos años, nunca he tenido problemas para pellizcar pasteles. Quizás sea la harina, el bajo contenido en gluten.

He estado familiarizado con esta receta durante muchos, muchos años, nunca he tenido problemas para pellizcar pasteles. Quizás sea la harina, el bajo contenido en gluten.

Yo siempre uso MacFa

[Olga]

Olga, un corte tan delicioso en el bollo

[Olya]

Olya, gracias por la receta! : Amigos: Lo horneé ayer, no lo guardé en el frigorífico, estuvo caliente unas 2 horas, conseguí una deliciosa tarta con leche condensada y nueces.

Amasé el 30 de diciembre, horneé pasteles con papas y champiñones el 31. Masa delicada, fácil de procesar. Los pasteles resultaron ser muy, muy sabrosos.
¡Gracias por la receta!

¡Buen día! No hay forma de leer las cinco páginas de la discusión, solo dígame, ¿no necesita poner sal en la masa? ¿Estoy amasando la masa y ahora, con cierta confusión, debo ponerla o todo está estrictamente de acuerdo con la receta?
Ahora releí cuidadosamente la primera página y vi que no se necesitaba sal. ¿Y cómo sabe, no es soso?

Yo añadiría, como sin ella

[elvin]

elvin, Yo añadí. Media cucharadita.

¡Gracias chicas! También agregué sal, solo voy a visitar a mis padres, quería invitarlos a pasteles. Y mi madre puede detectar la falta de sal incluso en los pasteles.

Tengo el mismo problema con mi padre

[vedmacck]

vedmacck, TanyaSí, es una receta probada desde hace décadas, siempre sale bien.
Sobre la sal, una cuestión de gustos, si no puede vivir sin ella, agregue.

[MariV]

MariVYo puedo, pero mis familiares no pueden
Gracias de nuevo por la receta

¡Entonces hazlo bien por tu familia!

MariV, Olga, gracias por la receta! De toda la familia. La masa se amasaba en HP con antelación y se esperaba su turno durante la noche en el frigorífico. ¡Hicieron los bollos increíbles! ¡Usaré la receta a menudo! ¡Gracias de nuevo!

[lilya 54]

lilya 54, Lirio¡Qué bueno que me haya gustado la vieja receta de esta masa! ¡Yo también lo amo mucho!