Pato Pekín

¡¡¡¡¡NO estés en la caricatura !!!!!!! Hazlo en el horno, ¡nada salpica allí! ¡Lo hice, lo sé! Pones una rejilla, un pato encima, una bandeja para hornear con agua debajo, la grasa entra en el agua, sin embargo, no hay necesidad.

Está bien, lo probaré sin hervir, confíe en los consejos de los profesionales, porque incluso lo que comí del pato quemado resultó delicioso :) bandeja para hornear - pato con rejilla de agua. Solo que aquí de nuevo la pregunta, horno 2 tena, arriba abajo, ventilador, sigue ahí. Creo que al principio hay que encender los diez inferiores, para que se cocine la carne, luego el superior y el abanico, para que se dore. Estoy en lo cierto?

con un horno tan bueno, encendería 2 elementos calefactores y convección (ventilador) a la vez; deje que el pato * agarre * se derramaría menos jugo, y tan pronto como esté listo lo observaría (si comienza a enrojecer demasiado rápido, puede apagar la tapa). Algo como esto

shl. no es necesario apagar la convección.

¡Lógicamente, en un par de días voy a tirar fotos! Gracias por el consejo.

¡Lógicamente, en un par de días voy a tirar fotos! Gracias por el consejo.

foto de un pato y yo con un pato. en avka

sí Sí era santa claus fotos con un trapo en el estudio !!!!

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al igual que.
resultó, pero en el horno resultó no tan sabroso como incluso quemado en una multicocina)))

Anton! ¡Chica bonita! Hubo que cortar las puntas de las alas y ponerlas en la salmuera. Tengo un empleado en el trabajo del esqueleto que quedó después de la circuncisión, él cocina sopa, dice bastante rico. Puedes encurtir, pero también puedes frijoles

[Mashenka]

Primera vez que cociné pato. Compré uno casero en el mercado, es solo la temporada para nosotros, ¡venden muchos patos y gansos! Bueno, ¡inmediatamente me decidí por una receta tan inusual! ¡¡¡¡Delicioso!!!! La carne está tierna, ¡hasta los niños la comieron con gusto! Debajo del pato, puse una bandeja para hornear con papas, ¡las papas resultaron ser increíblemente sabrosas! (sin embargo, mucha grasa fluye hacia abajo, tuve que escurrir un poco la grasa y aún así poner una bandeja para hornear con agua debajo del pato, y las papas están aún más bajas)
No tuve tiempo de tomar una foto, ¡todos tenían hambre de mi alma!
Mashenka, GRACIAS por la receta !!!!

Maldita sea, al parecer mis patos no son iguales - la carne tierna no sale-ah-ah-ah

Len, sho, ¿estás llorando? ¿Tiene un horno de gas o? No puedo comprar todo el pato ... no lo tenemos en el barrio

Manya, tengo un horno o, como una estufa. Cociné 3 veces, ella no es blanda para mí ((tomé

Manya, tengo un horno o, como una estufa. Cociné 3 veces, ella no es blanda para mí ((tomé

¿No puede funcionar porque no es gas? ¿Y entonces haces todo de acuerdo con la tecnología? Pues ahí cocinas, todo lo demás ...

[SchuMakher]

SchuMakher,
Sí, todo está de acuerdo con la tecnología (¿¿¿¿O tal vez patos de higo ???

Bueno, no sé ventas ...

[SchuMakher]

SchuMakher, te traje mi (y toda la familia) gracias por la receta! Tenemos nuestros propios patos, domésticos, cría mi marido. Ayer hice todas las manipulaciones, lo froté con miel y hoy lo horneé. Lo saqué del horno después de una hora y media, ¡y el pato estaba completamente húmedo! Me lo puse, subí la temperatura ... mi pato se horneó por más de tres horas, al principio estaba molesto, pensé que algo andaba mal, y mi esposo dice, ¿por qué te sorprende, mira cómo se quema el gas, la tetera hirvió por 40 minutos!
El pato resultó ser suave y sabroso, le gustó a toda la familia. Sin embargo, no hay imágenes. Tenía miedo de que mis hombres, después de tres horas de espera, me comieran a mí en lugar de un pato, así que tampoco me atreví a retrasar la cena para una sesión de fotos.

[nati]

nati ¡Es muy agradable que a usted y a toda la familia les haya gustado! ¡El pato doméstico es genial! Son caras aquí, así que "por falta de sello ..." espero que la próxima vez sigan apareciendo las fotos

Masha, también estoy agradecido, pero sin foto. A todos les gustó mucho el pato. Cociné en la víspera de Navidad católica, no hubo tiempo para fotografías.Estaba un poco reasegurado, lo dejé en el horno 2 horas, luego pensé que probablemente era en vano. Pero aún estaba jugoso y sabroso. Hubo un pequeño problema en la fase preparatoria. Cuando diseccionó los agujeros, hizo su abrigo en el pecho y se comió la polilla, temiendo por el resultado. Pero parece que no se reflejó. ¡Gracias de nuevo! Mi marido es un gran amante de las salsas dulces para carne.
¡Le deseo a su familia todo lo mejor en el nuevo año!

[Merri]

Merri ¡Saludable y buen provecho! ¡Feliz año nuevo! ¡Hurra!

Masha, y te visitaré de nuevo. Afortunadamente, hay suficientes patos en stock y la receta fue muy del gusto. Cociné dos uchi para mi hijo durante 16 años. No hay fotos listas de nuevo, pero tal vez esté satisfecho con el resultado final ... todo lo que queda 🔗

[nati]

nati ¡Y luego 5+! ¡Muy buenas sobras! ¡Puedes cocinar sopa con ellos!

Colgamos el pato para que se seque en una habitación fresca y bien ventilada durante al menos 6 horas (durante la noche).

Tengo muchas ganas de probar un pato así, pero solo calculo el tiempo: ¿cuánto máximo secamos escaldados en el refrigerador? el día es mucho mejor que 6 horas?

Máximo: hasta el final de la vida útil declarada por el fabricante, sujeto al régimen de temperatura

[Nata]

Nata, gracias por tu respuesta, esto es claro, no me refiero al estado de "desaparecido", pero ¿cuánto tiempo es mejor para secar el abrigo de piel? Nunca he cocinado ni comido, pero quiero comprar un pájaro.

[ojo]

ojo, Tan, es bastante posible por un día ... Lo principal es que sería genial y ella yacería desnuda

Estuvimos un día en el refrigerador, pero o el pato estaba mal, la pechuga estaba oscura y nervuda, aunque 2,4 kg, o el estereotipo funcionaba, todavía no había suficiente sal, el olor a miel al cocinar - mmm, pero no afectó el sabor, pero estaba muy enrojecido, incluso tuve que darle la vuelta.
pero puedo sentir que algo salió mal. Pobre de mí. pero resultaron papas muy sabrosas debajo de la rejilla de alambre

[ojo]

ojo, tal vez había un calor muy fuerte por eso ella se puso tan bronceada y seca? Es una pena que no haya funcionado

[ojo]

ojo, lucha de pato pato! Si se encuentra con una atleta ponedora de mediana edad, o una raza de roble, entonces solo necesita hervirla durante más tiempo, no 5 minutos, sino 20-30 minutos, y se ablandará, pero no se desmoronará todavía ...

Por supuesto, Beijing tiene sus propias razas de patos que la nuestra. Pero después de todo, en el pato de Pekín, ¿qué es lo más importante y más delicioso, por qué, de hecho, se aprecia? Es la piel: dulce con acidez y ligeramente crujiente. ¿Y quién dijo que tienes que caminar penosamente hasta Beijing por esa piel?

La opción más segura en esta receta con una raza de pato adecuada es mularda. Excelente piel, jugosa carne deliciosa sin exceso de grasa en la canal.

Recientemente cocinaron algo así al estilo de Pekín, con un mulard. Se hornearon durante aproximadamente una hora en una manga, a temperatura media, y luego otros 25-30 minutos se abrieron sobre una rejilla, agregando calor, luego de engrasar con una composición de miel, vinagre balsámico y salsa de soja. ¡Estaba delicioso! ¡Y hermoso!

Estimado autor, ¡muchas gracias!

[Kapet]

Kapet,