Pan de trigo elaborado (horno)

[luchok]

Gracias por el consejo !!!


luchok Estoy informando! Nuevo cálculo para barra de 700 g. Lo puse en el modo "corteza oscura", que obtuve. Pero aún no lo he cortado, el caliente descansa debajo de una toalla y espera entre bastidores.


¡Aquí está el corte! Se me ocurrió una cámara: ¡los ocho se han ido! ¡Se cortó!

Bien guapo
y sin corte es claro que fue un acierto
pero seguimos esperando la foto del cortador

¡Agregó una foto cortada a las fotos anteriores!
luchok! Esto es para ti

Acabo de sacar otra crema pastelera de trigo de la máquina de hacer pan. Esta vez, en lugar de agua, utilicé solo caldo de papa (tanto para preparar cerveza como para pan).

Muchas gracias por la receta !!!
Se hornearon bollos con esta maravillosa masa.
¡Tan sabroso!

Y hoy horneé pasteles con repollo y carne.
¡La masa es maravillosa! No es pegajoso en absoluto, obediente, se eleva a proporciones gigantescas y no se agrieta ni siquiera en los lugares más delicados.


¡Gracias de nuevo!

[luchok]

luchok
Ol, bueno, dime de dónde saqué el profesional 20 gr. levadura fresca en tu primer post? Hoy por primera vez puse panes de acuerdo con esta receta con levadura viva, y les di una palmada de 20 gramos ... Es cierto, el pan resultó ... mmm ... sabor ¡Nyyy y no huele a levadura en absoluto! Lo saqué del horno, lo mostraré más tarde.

Olenka¡¡¡Muchas gracias nuevamente por traer esta receta aquí !!!

[Tejer]

Tejerperdona a los condenados
al principio es cierto en la receta 20g. lo fue, más tarde se supo por experiencia que era de 15 g. todo salió muy bien y lo arreglé
pero tengo 20 g. Me gusta más la levadura de pan, así que es bueno que la hayas horneado así

[luchok]

luchok, vino con agradecimiento y con una oportunidad. Tener yo mi pan arrancó el techo. Como he sido panadero durante una semana sin un año, pero sin HP, todavía no sé las razones, ahora iré al foro a buscar: ¿por qué el pan se rompe el techo? Lástima, no le hice una foto enseguida, en cuanto la saqué del horno, era un hombre tan guapo, que pensó lo que pasaría después cuando empiece a enfriarse.



Pero lo que quiero decir. Ni siquiera sé qué palabras elegir. ¡Esta miga tiene algo con algo! Corté un trozo para ver qué estaba mal con el techo y simplemente no pude resistir, me senté a la mesa y persuadí este trozo con leche, es más agradable ni siquiera morderlo, sino arrancar un trozo con la mano, ¡esta miga absolutamente increíble! ¡Sabor indescriptible!
Amasando a mano, la mitad del agua se reemplazó con leche en lugar de seca, se introdujo un poco menos de harina en la masa, aproximadamente 480 g, la masa es completamente fácil de amasar a mano, no pegajosa. Me dejé llevar por amasar y batir, ¡es tan agradable en mis manos! Entonces amasaba y amasaba, pero mis manos estaban cansadas, así que tuve que dejar la masa en paz. La masa crece notablemente. En general, una completa delicia. Solo queda con mi techo explotado para entender.

¡Muchas gracias por la receta! ¡Rápido, simple y absolutamente incomparable en textura y sabor! ¡Ha sufrido un plus!

[Lozja]

Lozja, buena suerte y gracias por el informe
Para un panadero novato, un muy buen resultado.
En general, el techo se rompe en dos casos, ya sea un poco de levadura o una prueba insuficiente, pero tienes algo extraño en general, es solo que la corteza superior se ha movido mucho y no sé qué sugerir.
lo principal es delicioso

[luchok]

luchok
Aquí está mi pequeño informe: resulta más confiable en el horno, porque en HP tengo un cubo alto, el pan es tan tierno que se asienta por su propio peso.
Incluso experimentar con la cantidad de líquido no ayuda.
Bueno, aquí sé cuál es el problema con el techo: ¡hay muy poco líquido, pero el pan es solo pelusa!
Estas dos barras son de la tasa de lote de 680 g, es decir, incluso me da miedo imaginar cuánto se habría metido en uno ¡formar!

y tuve que enfriarlo en el tablero, pero en una rejilla redonda simplemente se dobla indecentemente alrededor de los bordes
Bueno, simplemente no puedo encontrar una celosía alargada

¡Gracias por la receta!

[Gato negro]

Gato negro, finalmente
beautyaaa ...

[Gato negro]

Gato negro, finalmente
beautyaaa ...

Gracias ... pero no lo creo. ¿Quizás realmente necesitabas un poco de agua?
Bueno, sin embargo, la barra más cercana a nosotros generalmente se llamaba estándar
En cualquier caso, es bueno ser apreciado.

[Gato negro]

Gato negrono seas tímido
excelente pan en la parte posterior, sí, el medio es un poco más pequeño que los externos, pero el primero es perfecto

No soy tímido, en realidad me gusta elogiarme
es más pequeño, porque la prueba para dos formas no fue suficiente.
Lamento haber comprado un HP pequeño ... eh, pobreza ...

[luchok]

luchok, acepta a los rezagados !!!!



Amasado en HP y horneado en el horno. No hago pan en el horno, no somos amigos de ella, pero aquí todo salió bien

Quiero agregar aceite a las hojas de té la próxima vez.

[Lika,]

Lika, guau, me encanta una corteza tan dorada
buena suerte y gracias por el informe

no te olvides de compartir con la gente sobre las hojas de té

no te olvides de compartir con la gente sobre las hojas de té

Necesariamente, lo más interesante es qué y cómo

[¡¡¡Atención!!!]

¡¡¡Atención!!!
¡A todos los fanáticos de este maravilloso pan!
Si prepara con 125 ml de agua (caldo de papa) + 25 g de harina, esta cantidad reemplaza NADIE receta para 100 ml de líquido.
Es decir, ahora puede hornear pan de natillas de acuerdo con cualquier receta, reemplazando 100 ml de líquido con una infusión. ¡Comprobado!

Ayer horneado

[¡¡¡Atención!!!]

¡¡¡Atención!!!
¡A todos los fanáticos de este maravilloso pan!
Si prepara con 125 ml de agua (caldo de papa) + 25 g de harina, esta cantidad reemplaza NADIE receta para 100 ml de líquido.
Es decir, ahora puede hornear pan de natillas de acuerdo con cualquier receta, reemplazando 100 ml de líquido con una infusión. ¡Comprobado!
(nota, sin gluten) con esta fórmula el resultado es excelente !!!

¡Gracias! ¡Gracias! de lo contrario, bueno, LG con su cubeta alta no mantiene la forma de natilla, se asienta. Tal vez suerte ahora

[Stеrn,]

Stеrn, asesinado en el acto el pan es bueno
gracias por la información sobre el cambio de fluido, definitivamente me vendrá bien

[luchok]

Hice una infusión de acuerdo con la fórmula de inmediato con mantequilla, agregué 3-4 cucharadas de aceite, levanula sin medir. Cuando la infusión estuvo lista, me distraí e inmediatamente la agregué al balde amasador, encendí el HP y solo entonces me di cuenta de que no la dejaba enfriar. La levadura resultó estar más viva que todos los seres vivos. Hago un marcador con levadura seca y las pongo en el fondo del balde, encima de la harina, etc. Levadura 1 cucharadita, pero las huelo, las reduciré.
Como resultado de mis jambas, el pan se precipitó sobre el borde del molde, perdí un poco la corteza superior.
No se puede cortar (demasiado suave), ¡pero romperlo en pedazos es genial!


pero ayer es para comparar.


luchok, la receta es indestructible !!!!

[Lika]

Lika
La pregunta es, ¿a qué temperatura horneas? Siempre tengo lados blancos

[Gato negro]

Gato negro , en mi horno no hay T, trato de mantenerlo en 170-180 enfocándome en divisiones y con ventilador.

[Lika]

Lika
Gracias por la respuesta, pero ... mi horno no tiene ventilador, tal vez ese sea el punto
Pero siempre he soñado con cambiar la estufa ...

bueno si el abanico se dora bien
Lika, bien hoy también probaré hojas de té con mantequilla

¡Todavía hornearé pan de natillas!

... también probaré hojas de té con aceite

No puedo averiguar sobre las hojas de té. ¿Cómo cocinarlo? Por favor dímelo o mete la nariz. Quiero intentarlo, pero no encuentro detalles en el texto ...

[Olga de Voronezh]

No puedo averiguar sobre las hojas de té. ¿Cómo cocinarlo?

Olga de Voronezh

Asi que aqui esta:

Hizo una infusión según la fórmula inmediatamente con mantequilla, agregue 3-4 cucharadas de aceite, levanula sin medir

Fórmula :

¡¡¡Atención!!!
¡A todos los fanáticos de este maravilloso pan!
Si prepara con 125 ml de agua (caldo de papa) + 25 g de harina, esta cantidad reemplaza NADIE receta para 100 ml de líquido.
Es decir, ahora puede hornear pan de natillas de acuerdo con cualquier receta, reemplazando 100 ml de líquido con una infusión.¡Comprobado!

Es decir, agregue 3-4 cucharadas a la infusión de la publicación anterior. l. aceite y listo!

¡Gracias!
El aceite vegetal ha reemplazado a la mantequilla y se agrega directamente a las hojas de té. ¿Qué tan bien entendí?

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh
Y en mi opinión, no importa qué aceite usar en la infusión, si quieres mantequilla, por favor, si quieres verdura, agrégala ... Todo depende de tus preferencias personales ...

¡Gracias!

[Krosh,]

Krosh, gracias por la ayuda
y horneé ayer - hice las hojas de té con mantequilla (tomé vegetales) - no noté mucha diferencia
aquí es igual de conveniente para todos: inmediatamente la mantequilla en las hojas de té (si es mantequilla, simplemente se derretirá) o luego en la masa

Chicas, no me equivoco, había un Temka sobre el pan en estas hojas de té "Bread 65 *"
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8364.0

[aquí]

Alexandra, no te equivocas:

Fuente de la receta:

Esta receta ya ha sido publicada por MariV aquí, lo hizo con masa madre y con la adición de diferentes tipos de harina.
Lo horneé casi según la receta del autor.
Lo horneé una vez, lo horneé dos veces y quiero más y más: pan delicioso y muy esponjoso.
Al romperse, la miga se separa por fibras - precioso
La receta de Lyudmila - mariana_aga, de aquí: 🔗.

¡Excelente! Y luego incluso olvidé que existían tales experimentos.

Ayer hice una masa de pizza integral con esta infusión, con la adición de granos integrales y copos de avena. Estoy tirado con una gripe cruel, todavía tengo fuerzas para cocinar, pero no tengo recetas para escribir

Alexandra, ponte bien
Con el tiempo, yo mismo olvido que una vez cociné, luego me encuentro con una foto en algún lugar del foro, y deja vu ...

[luchok,]

luchok, ¡Gracias!

Tengo muchas ganas de recuperarme ... ¿Y qué puedo decir sobre la debilidad en mis manos, por lo que todo el relleno de esta pizza en masa integral 65C - con pollo, peras y queso azul - voló al suelo inmediatamente después de la sesión de fotos, durante la transferencia de mesa en mesa ...

Aquí, casi ya fotografiado en vuelo
Está bien, su hermana estaba en camino

mmmm .... muy apetecible

[luchok]

y horneé ayer - hice las hojas de té con mantequilla (tomé vegetales) - no noté mucha diferencia
aquí es igual de conveniente para cualquiera: inmediatamente la mantequilla en las hojas de té (si es mantequilla, simplemente se derretirá) o luego en la masa

luchok, Herví el té ...

[Luchok]

Luchok, solo pan horneado según su receta. Resultó muy hermoso. No reduje la cantidad de productos, pero tenía miedo de poner la masa terminada en una forma, separé una pieza y la horneé por separado. (de lo contrario habría un hongo). Se mantiene fresco debajo de una toalla.



Aquí, no pude resistir. Se enfrió un poco y se cortó un trozo para probar de un pan pequeño



Pan maravilloso !!! Delicioso, suave como una pluma. Muchas gracias por la receta. Te traje un signo más.

[vitalinka 2]

vitalinka 2, buena suerte y gracias por el informe
salió pan maravilloso

[luchok]

luchok, y de nuevo vengo a ustedes con agradecimiento !!! Esta vez horneó pan de centeno. ¡Nos gustó mucho! Los niños pidieron hornear más, aunque el pan de centeno no es muy celebrado. ¡GRACIAS!

[vitalinka 2,]

vitalinka 2, Estoy admirado, guapo, es una pena cortar
buena salud, hornea un poco más

Luchok, te estoy muy agradecido por este pan. Quiero mostrar cómo lo consigo:

[Antonina 104]

Antonina 104, es muy lindo que te guste el pan
que rubor para la salud tu

luchok, MUCHAS GRACIAS por la receta, mi pobre mulychka la hornea sin parar, la familia está encantada, en el trabajo todos se reunieron para comprar panificadoras, habiendo comido tales manjares-deliciosos (perdón por la taftología)

[KRYSTOFER,]

KRYSTOFER, para la salud de su familia, deje que su mulychka continúe trabajando en el mismo modo

[luchok!]

luchok! ¿Es posible preparar su té mágico con anticipación? Por ejemplo, ¿un día antes de hornearlo y guardarlo en el frigorífico?

[Destornillador]

Destornillador, tal vez sea demasiado tarde, pero te responderé.
lata
Inicialmente, la receta de preparación se diseñó para una porción doble, y se escribió que la otra mitad se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.